In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola. Si tratta, è bene precisarlo, di segnalazioni e non di recensioni, in quanto nessuno di noi ha ancora avuto l’opportunità di mangiare in quel determinato locale di prossima apertura. Ecco le nuove aperture di Ottobre.
Nonostante l’innegabile crisi che attraversa il settore della ristorazione per quanto attiene al personale di sala e di cucina, rimane un grande fermento evidente nel numero di nuove aperture di locali. Diverse sono le tipologie abbracciate, dal ristorante gourmet alla trattoria, dalla pizzeria al ristorante etnico.
Ampia la forbice di prezzo relativa ai nuovi ristoranti, si va da quelli più economici, impostati sulla cucina tradizionale e sulla pizza, a quelli di fascia decisamente più elevata, magari all’interno di hotel di lusso.
Spesso la garanzia della qualità del locale è data dall’esperienza del titolare, spesso dall’affidabilità dello chef, spesso dalle capacità del gestore. Ma per determinare il successo di un ristorante entrano in gioco molti altri fattori, dalla posizione all’arredamento, dalla possibilità di parcheggiare alla carta dei vini (cosa alla quale teniamo molto).
A voi la possibilità di provare nuove esperienze.
L’articolo viene aggiornato regolarmente con la segnalazione delle nuove aperture di cui veniamo a conoscenza.
Rubrica a cura di Iolanda Maggio
(Clicca qui per conoscere le nuove aperture di settembre 2025).
Pino Cuttaia apre un Uovo di Seppia all’Outlet Village di Dittaino
Sarà solo questione di qualche settimana, al massimo entro la fine di novembre. Pino Cuttaia, lo chef bistellato de La Madia a Licata in provincia di Agrigento apre per la prima volta Uovo di Seppia all’interno di un Outlet. E per la precisione l’Outlet Village di Dittaino, nel territorio di Agira in provincia di Enna, lungo l’autostrada Palermo-Catania, la più importante struttura del genere aperta in Sicilia.
Uovo di Seppia all’Outlet Village si unisce a quelli aperti a Milano e Palermo. E sarà finalmente un posto per golosi esigenti sulla trafficatissima e sgangherata autostrada Palermo-Catania. Un “fuori casello” di cui in qualche modo se ne sentiva il bisogno. La brigata in cucina farà parte dell’ampia squadra di Cuttaia. L’Outlet Village aperto una quindicina di anni fa ospita parecchi brand di moda di prestigio ed è frequentato anche da molti turisti.
Uovo di Seppia
Via Campobello, 137
92027 Licata (AG)
Tel. +39 0922 894250
https://www.uovodiseppia.it
Facebook: https://www.facebook.com/uovodiseppia/
Instagram: https://www.instagram.com/pinocuttaia/
Twitter: https://x.com/pinocuttaia
Biskè, il sapore dell’accoglienza in
Via Nomentana, 1040 a Roma
Dopo vent’anni di storia, tradizione e passione, La Mucca Bischera 2 si rinnova e diventa
Biskè. Un nome più diretto, contemporaneo e riconoscibile, che segna un’evoluzione naturale del percorso iniziato nel 2005 da Giuseppe Todaro e Maria, sua moglie e compagna di vita, anima di una cucina che ha sempre messo al centro autenticità, accoglienza e gusto.
Biskè racconta un’identità chiara e coerente: un luogo dove il buon cibo incontra il calore di casa, un luogo in cui si gusta il sapore dell’accoglienza più genuina. Pizzeria, braceria, pucceria e cucina romana si intrecciano in un’offerta che parla di qualità, stagionalità e passione artigianale. Ogni piatto è preparato con cura, dagli impasti ad alta idratazione e lunga lievitazione, alle carni danesi alla brace, fino ai fritti e ai dolci rigorosamente fatti in casa.
Biskè – Il sapore dell’accoglienza
Via Nomentana, 1040 00156 Roma
Tel. +39 06 82098204 | WhatsApp +39 351 7990977
Orari Invernali: Mar/Ven 19:45–00:00 | Sab/Dom 12:30–15:30 / 19:45–00:00
Orari Estivi: Mar/Dom 19:45–00:00 (Lunedì chiuso)
Parcheggio libero fronte ristorante
Bistrot Pedol: nuovo Wine Corner a Bolzano
I migliori frutti di mare elevati da vini di fama mondiale: il Concours Mondial de Bruxelles e Bistrot Pedol celebrano l’apertura di un nuovo eccezionale Wine Corner a Bolzano. Per la degustazione saranno disponibili 24 vini premiati del CMB, tra cui 17 italiani e 7 internazionali.
“Bistrot Pedol prosegue il suo prestigioso programma di espansione, portando a Bolzano la nostra eccellenza culinaria di pesce. Condividere questo percorso con CMB rafforza ulteriormente il nostro posizionamento distintivo e offre ai nostri clienti un’opportunità unica di sperimentare una selezione di vini di alta qualità e di scoprire nuovi orizzonti. Questa meravigliosa partnership ha ancora molto da offrire nei prossimi mesi“, aggiunge Ugo Cosentino, CEO di Tasty Life, la holding proprietaria del marchio Bistrot Pedol.
Questa nuova sede sorgerà all’interno del Mercato Centrale di Bolzano, un nuovo spazio dinamico di 5.000 m², nel complesso WaltherPark, dedicato ai sapori e alle scoperte culinarie, in grado di ospitare fino a 40 ospiti in un’atmosfera elegante e conviviale. I visitatori potranno vivere un’esperienza immersiva focalizzata sugli abbinamenti tra i frutti di mare, la raffinata cucina del Bistrot Pedol e i vini pluripremiati del Concours Mondial de Bruxelles. Dopo l’apertura a Rapallo quest’estate, questo nuovo Wine Corner diventa il punto di partenza per una serie di eventi che rafforzeranno ulteriormente la presenza di CMB in Italia.
Bistrot Pedol
Contatti stampa:
Bistrot Pedol: Mirko Gulini, mirko@cobrastudio.it
Concours Mondial de Bruxelles: Benoît Carion, benoit.carion@vinopres.com
Stecca: il sogno condiviso di due grandi cuochi prende vita a Garbatella
A Garbatella apre Stecca, il nuovo spazio ideato da Flavio De Maio, cuoco e patron di Flavio al Velavevodetto. E Franco Franciosi, cuoco e patron di Mammaròssa (Avezzano). Nato da un’amicizia profonda, Stecca si propone come laboratorio multisensoriale. Qui il gusto incontra il suono, il vino dialoga con la parola e ogni esperienza diventa occasione di incontro e connessione.
Scegliere il rione romano Garbatella non è stato casuale. È qui che Stecca trova la sua collocazione naturale. Un quartiere che fa della socialità un valore fondativo e che incarna l’idea stessa di condivisione, la stessa da cui il progetto è nato. A Stecca la musica non è un sottofondo, ma un linguaggio parallelo al gusto. Capace di stimolare la condivisione, aprire spazi di scoperta e amplificare l’esperienza sensoriale. Da questa visione nasce l’idea di un impianto audio progettato su misura, concepito come uno strumento musicale vero e proprio. Il racconto gastronomico si muove su due binari distinti ma complementari: la sala e il bancone.
In sala, il ritmo è morbido e meditativo, scandito da un menu del giorno in continua trasformazione. Da una carta fluida di circa venti referenze, pensata per accompagnare l’ospite in un percorso coerente, armonioso e calibrato. I piatti in carta spaziano dagli 8 ai 16 euro per gli antipasti, dai 16 ai 24 euro per i primi, dai 18 ai 25 euro per i secondi, mentre i dolci si collocano tra gli 8 e i 12 euro.
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Stecca
Viale Guglielmo Massaia, 28 – Roma
Tel. +39 06 01906053
cucina@stecca.it
IG stecca_roma
Orari: martedì-domenica
Ore 19:00- 23:30
