Olianas

Nel cuore del Sarcidano, a Gergei, il produttore fiorentino Stefano Casadei, insieme alla famiglia Olianas, ha dato vita a questa azienda, su un altopiano a 400 metri di altitudine ricco di macchia mediterranea. La produzione è concentrata sui vitigni tipici dell’isola con un’impostazione che è frutto di un’agricoltura che si definisce Biointegrale® e pratica un approccio etico alla natura. I suoli vengono lavorati con i cavalli da tiro Comtois per evitare il compattamento del terreno. Lo stile è moderno e sperimentale al tempo stesso e quindi sì all’uso di legni ma anche di anfore.