Vino, lieviti e solfiti: prigionieri degli stereotipi
Lieviti, solfiti, vini tutti uguali: sui social il dibattito sul vino si alimenta spesso di convinzioni granitiche e scarse conoscenze. Daniele Cernilli passa in rassegna alcuni dei pregiudizi più ricorrenti, distingue il ruolo dell’enologia dalle accuse di omologazione e ricorda...