A quasi 1.000 metri di altitudine in Alto Adige, sull’altopiano del Renon, Thomas Kohl crea succhi di mela di montagna di grande qualità. Analcolici, naturalmente, e veramente buoni. Parola di Daniele Cernilli.
Thomas Kohl si autodefinisce “primo affinatore di succhi di mela in Italia”, ed è vero.
La sua azienda, che si chiama appunto Kohl, si trova ad Auna di Sotto, ai piedi del Renon e all’imbocco della Valle Isarco. I suoi succhi di mela “di montagna”, come li definisce, sono prodotti nei meleti che si trovano da quelle parti. Coltivati con agricoltura sostenibile, con certificato Vegan.
La cosa più importante è che sono fra le bevande analcoliche più buone che abbia mai assaggiato. Sia quelli della linea Puro, succhi monovarietali di mele Gravensteiner, Sonnenglanz, Rubinette, Pinova, Jonagold e Rouge, sia le Cuvée, prodotte sempre con succhi di mela, con aggiunte Ribes, Mandarino, Albicocca, Menta, Ananas, Mirtillo selvatico, Luppolo, Pesca, Fiore di Sambuco, Pera e Carota.
I prezzi di queste meraviglie vanno dai 5 agli 8 euro, acquistandoli direttamente on line, come ho fatto personalmente. Le caratteristiche sono ovviamente diverse per ciascuno dei prodotti, ma la cosa che li accomuna è la freschezza e il non essere affatto stucchevoli.
Se si vuole qualcosa di analcolico è difficile trovare di meglio.
