Bele Casel

La famiglia Ferraro è diventata un punto di riferimento in termini di Asolo Prosecco e, per certo, di vini Col Fondo. Spettacolari i loro vigneti a Monfumo, sul Montello, non solo per le pendenze vertiginose, la vista sui Colli Asolani, e le marne stratificate che costituiscono i suoli. Ma soprattutto per l’età, si dice centenaria, delle vigne che ancora producono uva, e per la varietà di vitigni che li popolano: oltre alla Glera, uve antiche quali Verdiso, Perera, Bianchetta. Produttori indipendenti, credono fortemente nel valore del controllo dell’intera filiera e difendono il tappo a corona per i rifermentati in bottiglia.