Drogheria Alesse dal 1961 a Monte Mario, una drogheria di famiglia diventata bistrot, dove il vino non accompagna: orienta. Ce ne parla Iolanda Maggio.
Ebbene no, non lo conoscevo ma è stata una bellissima scoperta. A Monte Mario, fuori dalle traiettorie più battute della ristorazione romana, c’è un luogo speciale. Se ci passi davanti corri il rischio di non notarlo, nascosto tra le bancarelle dell’affollata piazza del mercato di Piazza Pietro Thouar. Ma chiunque ami la buona tavola e soprattutto la possibilità di bere bene anche a prezzi più che onesti non può non andare da Drogheria Alesse.
Gli inizi con Lorenzo e Lucia
La storia comincia nel 1961, quando Lorenzo e Lucia arrivano a Roma nel dopoguerra, lasciando Leonessa, un piccolo paese in provincia di Rieti. Erano tempi duri, avevano sofferto la fame e le difficoltà della seconda guerra mondiale. Come in tanti in quel periodo storico, arrivano a Roma per lavorare. Era una migrazione interna, spesso dell’entroterra dell’Appennino.
La grande città offriva opportunità ma nel cuore si erano portati dietro i ricordi dei sapori che avevano lasciato. Aprono prima una torrefazione, poi il pane e la pasta che veniva venduta sfusa, nei sacchetti di carta. La drogheria diventa progressivamente un riferimento per il quartiere, senza mai cambiare davvero natura. Arrivano i salumi e i formaggi, i figli e il quartiere cresce intorno a loro.
Con Paolo, la bottega si mette a tavola
Oggi quella storia continua con Paolo, che ne ha raccolto il testimone senza trasformarla in un racconto nostalgico. La svolta arriva nel 2019, quando la bottega si mette a tavola. Nasce il bistrot, ma non come operazione di riposizionamento ma la conseguenza naturale di una passione nutrita dai profumi intensi degli affettati e il palato fine e curioso per vini nuovi e nomi storici.
Gli scaffali diventano parte della scena, i prodotti escono solo dalla loro funzione di vendita per trovare posto direttamente nel piatto. Il vino, già presente, prende più spazio e struttura una proposta che ha il passo dell’enoteca di quartiere, con uno sguardo ampio ma non dispersivo. Si organizzano degustazioni, ci si può fermare per un calice all’ora dell’aperitivo. Si può scegliere direttamente dagli scaffali e con 5 euro in più aprire la bottiglia da accompagnare al pasto.
Piatti “di casa” nella cucina di Tiziana
In sala è Paolo a guidare, con un approccio diretto, allegro e coinvolgente. In cucina c’è sua sorella Tiziana, che prepara piatti gustosi, ogni giorno qualcosa di diverso. Piatti “di casa” ma con ingredienti eccellenti. Con mamma Lucia che ancora supervisiona e saluta gli ospiti che conosce passeggiando tra i tavoli. L’antipasto può essere infinito. Da piccoli fritti a tutto quello che si vuole direttamente dal bancone salumeria. Tra i primi ci sono i classici primi romani, la lasagna, la pasta fatta in casa. Poi ottima carne, le verdure pastellate e le immancabili patate di Leonessa.
Quello che colpisce, oltre a quello che si mangia, è l’atmosfera nell’insieme. La drogheria non è diventata un ristorante: ha semplicemente reso visibile ciò che già conteneva. La cucina è un’estensione della selezione, il vino è parte del discorso e non un accompagnamento.
Un luogo “salvato” dall’assenza di turisti
Monte Mario, in questo senso, non è solo uno sfondo. È la condizione che ha permesso a un luogo così di restare coerente. Senza turismo, senza necessità di semplificare il racconto. Qui si viene ancora per prossimità, o per scelta.
Drogheria Alesse funziona così: non cerca di essere altro da sé. Ed è proprio questo che oggi la rende affascinante come pochi posti ancora con una lunga e solida storia alle spalle. Da aggiungere che è alla portata di tutte le tasche, che di questi tempi non guasta. Poi ovviamente dagli scaffali fanno capolino bottiglie importanti e prodotti di altissima qualità quindi non è sempre facile “trattenersi”.
Complimenti a Paolo e a Tiziana.
