Autore: Paolo Valdastri

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Vino, gastronomia e viaggi sono da sempre le sue passioni, divenute professione. Sommelier AIS e primo delegato di Livorno, è socio fondatore del Movimento Turismo del Vino e ideatore della Strada del Vino Costa degli Etruschi. Ha diretto il Consorzio Bolgheri e curato la comunicazione di importanti consorzi toscani. Giornalista, organizzatore di eventi enogastronomici e formatore, da buon livornese è inflessibile su cacciucco e ponce a vela.
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Con la canna da pesca tra i ristoranti della Costa Etrusca

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Paolo Valdastri ci propone una carrellata di ristoranti da non farsi scappare se si è in vacanza (o in viaggio di lavoro) sulla famosa Costa degli Etruschi, a sud di Livorno. Due sono in problemi da affrontare. Il primo è...
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Il Cerreto, ristorante biovegetariano a Pomarance

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Nel cuore delle Colline Metallifere pisane, Il Cerreto unisce agricoltura biodinamica e cucina vegetariana d’autore. Maria Probst firma piatti tecnici e originali, basati su materie prime bio e filiera interna. Siamo in un angolo piuttosto sperduto delle Colline Metallifere di...