Magazine DoctorWine

Virgola, pasticceria terapeutica

Annalucia Galeone24 Luglio 202422 Luglio 2024

by Annalucia Galeone24 Luglio 202422 Luglio 20240

Il pastry chef Nicola Di Lena è alla guida della pasticceria terapeutica Virgola, che offre un’occasione di integrazione e riscatto sociale per i più fragili, donne vittime di violenza e ragazzi con disabilità diverse. Se capitate nei dintorni di San...

Enomondo News Pot-Pourri

Mita Castiglioni unica proprietaria di Querciabella

Redazione DoctorWine23 Luglio 202423 Luglio 2024

by Redazione DoctorWine23 Luglio 202423 Luglio 20240

In seguito a un accordo tra i fratelli Sebastiano e Mita Castiglioni, Querciabella annuncia un importante cambio di leadership, riaffermando l’impegno verso la continuità e la sostenibilità. Querciabella, rinomato produttore di vini della Toscana, celebra un traguardo significativo nel 50º...

Degustazioni Vini per tutte le tasche

Blend o monovitigno?

Redazione DoctorWine23 Luglio 202422 Luglio 2024

by Redazione DoctorWine23 Luglio 202422 Luglio 20240

Parliamo di vitigni bianchi autoctoni e vi presentiamo due grandissimi vini, il primo ottenuto da un blend di diverse varietà e il secondo da un solo vitigno. Voi quale preferite? Non è mai facile scegliere un vino e la scelta...

Enomondo News Pot-Pourri

Accordo Roma Capitale e associazione Donne del Vino del Lazio

Redazione DoctorWine23 Luglio 202423 Luglio 2024

by Redazione DoctorWine23 Luglio 202423 Luglio 20240

Sì di Roma Capitale al protocollo di intesa con l’associazione Le Donne del Vino. L’assessore all’Agricoltura Sabrina Alfonsi: “Siamo a fianco dell’imprenditoria femminile nel settore vitivinicolo di Roma e del Lazio”. È stata approvata dalla Giunta capitolina la delibera presentata dall’Assessora...

Editoriale Firmato DoctorWine

Qualche considerazione generale

Daniele Cernilli22 Luglio 202418 Luglio 2024

by Daniele Cernilli22 Luglio 202418 Luglio 202410

Riflettendo sui dati relativi alla viticoltura italiana, emergono informazioni interessanti, che ci fanno capire perché l’Italia è il Paese degli “artigiani del vino”. Ho l’abitudine, quando affronto un tema, ad avere sottomano alcuni dati, per capire l’entità di problemi e...

Gourmet Ricetta della settimana

Pollo alle prugne d’Agen Igp

Redazione DoctorWine20 Luglio 202418 Luglio 2024

by Redazione DoctorWine20 Luglio 202418 Luglio 20240

Ricetta facile e veloce, realizzata per la campagna europea “L’eccellenza europea è una forma d’arte”, che presenta prodotti europei Igp. Ci abbiniamo il Toscana Rosso Tassinaia 2019 Castello del Terriccio. Ingredienti per 2 persone: 6 sovra cosce di pollo; 1...

Miscellanea Pot-Pourri

Il vino-frutto

Stefano Milioni19 Luglio 202419 Luglio 2024

by Stefano Milioni19 Luglio 202419 Luglio 20240

Eccoci davanti alla terza categoria di vino individuata dall’autore: il vino-frutto, quello che sprigiona profumi e sapori di frutta fresca. Non c’è persona al mondo, esperto o novizio, bevitore abituale od occasionale, che non dispieghi un bel sorriso quando avvicina...

Enomondo News Pot-Pourri

10a edizione del master Vini italiani e mercati mondiali

Redazione DoctorWine19 Luglio 202419 Luglio 2024

by Redazione DoctorWine19 Luglio 202419 Luglio 20240

Vini italiani e mercati mondiali: aperte le iscrizioni alla decima edizione del master universitario di primo livello promosso da quattro atenei della Toscana insieme ad Associazione Italiana Sommelier. Domande di partecipazione entro l’8 ottobre. È il riferimento per formare professionisti in...

Gourmet Mangiare e dormire tra i vigneti

Le Marne Relais dell’azienda Mura Mura

Marketing & Advertising18 Luglio 202411 Luglio 2024

by Marketing & Advertising18 Luglio 202411 Luglio 20240

Tra le Langhe e il Monferrato sorge il Relais Le Marne dell’azienda vinicola Mura Mura. Un luogo dove perdersi tra la natura, con un magnifico paesaggio da contemplare. Le Marne Relais è un luogo magico, dove l’arte, la natura, la...

Dove mangiare Gourmet

Bivium Restaurant, Café, Bar dell’Hotel Six Senses Rome

Vignadelmar17 Luglio 202412 Luglio 2024

by Vignadelmar17 Luglio 202412 Luglio 20240

Il Six Senses è un albergo 5 stelle lusso in centro a Roma e al piano terra offre questo locale multifunzione, di ottimo livello, comoda fruibilità (è aperto tutto il giorno) e buona qualità. I prezzi non sono certo popolari,...

Degustazioni In giro per cantine

Nasce il Fiano di Avellino di Michele Perillo

Antonella Amodio16 Luglio 202411 Luglio 2024

by Antonella Amodio16 Luglio 202411 Luglio 20240

La Cantina Michele Perillo, eccellenza del Taurasi di Castelfranci, con l’annata 2022 lancia il suo Fiano di Avellino prodotto in sole 1.000 bottiglie. Nel borgo di Castelfranci, incastonato tra le colline dell’Irpinia, la Cantina Michele Perillo, autentico gioiello del panorama...

Editoriale Firmato DoctorWine

I punteggi dei vini

Daniele Cernilli15 Luglio 20248 Luglio 2024

by Daniele Cernilli15 Luglio 20248 Luglio 20244

Ridurre il giudizio di un vino a un numero (nel nostro caso in centesimi) è sempre una forzatura che ha il valore di indicazione, la cui soggettività è limitata dalla presenza di un panel di degustatori. Dare per forza dei...

Enomondo News Pot-Pourri

Presentato a Roma il programma di MarsicaLand

Redazione DoctorWine15 Luglio 202416 Luglio 2024

by Redazione DoctorWine15 Luglio 202416 Luglio 20240

Marsicaland, presentato a Roma il programma che si svolgerà ad Avezzano, da venerdì 6 a domenica 8 settembre. Un ricco calendario di degustazioni dei prodotti del territorio, approfondimenti culturali e spettacoli. È stato presentato a Roma il programma di MarsicaLand....

Gourmet Ricetta della settimana

Insalata estiva con Asiago e pollo grigliato

Redazione DoctorWine13 Luglio 20249 Luglio 2024

by Redazione DoctorWine13 Luglio 20249 Luglio 20240

L’insalata con Asiago e pollo grigliato è un piatto super veloce da preparare, indicato per questi caldi estivi. Ci abbiniamo il Puglia Bianco Bialento 2023 Amastuola. Ingredienti per 2 persone: 100g di petto di pollo, 150g di Asiago Dop fresco,...

Miscellanea Pot-Pourri

Il vino-zucchero

Stefano Milioni12 Luglio 202412 Luglio 2024

by Stefano Milioni12 Luglio 202412 Luglio 20240

Dal vino alcol siamo passati al vino-zucchero. Perché il sapore dolce è quello che più facilmente incontra il gusto della gente. Se il vino-alcol è stato per millenni il dominus della scena vitivinicola, in ogni tempo ha dovuto cedere una...

Enomondo News Pot-Pourri

I Colli Euganei Riserva Mondiale della Biodiversità Unesco

Redazione DoctorWine11 Luglio 202412 Luglio 2024

by Redazione DoctorWine11 Luglio 202412 Luglio 20240

Dal 5 luglio, i Colli Euganei sono Riserva Mondiale della Biodiversità Unesco. Un traguardo importante per il Veneto e per l’Italia, al raggiungimento del quale anche la viticoltura ha contribuito in modo importante. «L’inserimento dei Colli Euganei nella Lista delle...

Degustazioni Territori e vini

Degustazione geo-sensoriale: Francia e Irpinia

Antonella Amodio11 Luglio 20249 Luglio 2024

by Antonella Amodio11 Luglio 20249 Luglio 20240

Nella degustazione geo-sensoriale i partecipanti hanno l’opportunità di immergersi in un viaggio per apprezzare la diversità e la ricchezza dei vini provenienti da diversi mondi enologici accomunati dall’autenticità. Abbiamo provato Clos Rougeard, Domaine Vacheron e Joaquin. Al Palazzo Filangieri di...

Dove mangiare Gourmet

Il Falconiere a Cortona

Vignadelmar10 Luglio 202412 Luglio 2024

by Vignadelmar10 Luglio 202412 Luglio 20240

Al confine tra Toscana e Umbria, a Cortona, il relais Il Falconiere vi accoglierà anche per un ottimo pasto con una cucina saporita, colorata, di sostanza. Se siete in Toscana, vicino ad Arezzo, precisamente a Cortona, magari per un tour...

Degustazioni In giro per cantine

Arriva Traccia di Rosa di Matilde Poggi, Le Fraghe

Sissi Baratella9 Luglio 202428 Giugno 2024

by Sissi Baratella9 Luglio 202428 Giugno 20240

In territorio veronese gardesano, tra il Lago e la Val d’Adige, Matilde Poggi voleva far un grande vino rosa. Ora lo fa e l’ha chiamato Traccia di Rosa. Le Fraghe di Matilde Poggi è un’azienda a dimensione di vignaiola. Ettari...

Editoriale Firmato DoctorWine

Il vino al supermarket

Daniele Cernilli8 Luglio 20241 Luglio 2024

by Daniele Cernilli8 Luglio 20241 Luglio 20243

Troppo spesso di sente dire che i vini al supermarket sono vini di scarsa qualità, ma se questa cosa poteva forse essere vera in passato, ormai è totalmente superata dalla sempre maggiore attenzione da parte delle grandi catene di GDO....

Enomondo News Pot-Pourri

Morto Benito Nonino, papà della grappa di qualità

Redazione DoctorWine8 Luglio 20248 Luglio 2024

by Redazione DoctorWine8 Luglio 20248 Luglio 20240

La notte scorsa nella casa-azienda di famiglia in Friuli, è mancato Benito Nonino, l’uomo che ha trasformato la grappa da un distillato da osteria in un prodotto raffinato. NOTIZIA ANSA – Aveva 90 anni, e, insieme con la moglie Giannola, aveva...

Gourmet Ricetta della settimana

Chapati con melanzane, pomodori e pecorino romano

Redazione DoctorWine6 Luglio 20242 Luglio 2024

by Redazione DoctorWine6 Luglio 20242 Luglio 20240

Il chapati è il pane tradizionale indiano, originario del Punjab in India. Lo farciamo con verdure estive e lo serviamo con il Salento Chardonnay Teresa Manara VT 15 settembre 2022 Cantele. Senza lievito, ha forma piatta e tonda, simile ad...

Miscellanea Pot-Pourri

Il vino alcol

Stefano Milioni5 Luglio 202412 Luglio 2024

by Stefano Milioni5 Luglio 202412 Luglio 20240

Per millenni l’alcol è stato il parametro su cui si giudicava, si produceva e si beveva vino. Oggi le cose sono radicalmente cambiate grazie all’evolversi delle tecniche vitivinicole. Il vino alcol è quel vino che ha calcato la scena da...

Degustazioni Territori e vini

Rosso di Montalcino, 40 anni di “scorta”

Riccardo Viscardi4 Luglio 202421 Luglio 2025

by Riccardo Viscardi4 Luglio 202421 Luglio 20250

La manifestazione Red Montalcino, dedicata ai 40 anni del Rosso di Montalcino, ha dimostrato come questo vino non sia il fratello minore del Brunello, ma rappresenti un mondo a sé all’interno dello stesso territorio. Il Rosso di Montalcino compie 40...

Enomondo News Pot-Pourri

Ristoratore dona l’acqua avanzata ai canili

Redazione DoctorWine4 Luglio 20244 Luglio 2024

by Redazione DoctorWine4 Luglio 20244 Luglio 20240

Encomiabile iniziativa dello chef napoletano Ciro Di Maio, del ristorante pizzeria SanCiro di Brescia: dona l’acqua avanzata dai tavoli al canile. In media i clienti non bevono una trentina di litri di acqua a settimana, lo chef napoletano Ciro Di...

Dove mangiare Gourmet

Bagno Santa Lucia, ristorante sul mare di Bolgheri

Paolo Valdastri3 Luglio 202427 Giugno 2024

by Paolo Valdastri3 Luglio 202427 Giugno 20240

Al Bagno Santa Lucia, ristorante sulla Marina di Castagneto Carducci a Bolgheri, si mangia proprio sulla spiaggia. Cucina di pesce, naturalmente, con giusti abbinamenti di vino. Siamo a Marina di Castagneto Carducci, per farla breve sul mare di Bolgheri, dove...

Enomondo News Pot-Pourri

Annual Report Valoritalia 2024, il sistema nel complesso regge

Redazione DoctorWine3 Luglio 20243 Luglio 2024

by Redazione DoctorWine3 Luglio 20243 Luglio 20240

Secondo l’Annual Report Valoritalia 2024, numeri in calo per volumi e valori, ma il sistema nel complesso regge anche rispetto ai principali competitor. Oltre 2 miliardi di bottiglie certificate Valoritalia per un valore complessivo di 9 miliardi. Capacità di adattamento,...

Degustazioni In giro per cantine

Cantina Valle Isarco lancia Granit 960

Flavia Rendina2 Luglio 202428 Giugno 2024

by Flavia Rendina2 Luglio 202428 Giugno 20241

Esce a luglio il nuovo vino della cantina cooperativa Valle Isarco, il Granit 960: Kerner affinato in una “scultura” di granito. Cantina Valle Isarco, tra le più attive dell’ultimo biennio, non smette di far parlare di sé. E stavolta ci...

Editoriale Firmato DoctorWine

Il Trebbiano del 2020

Daniele Cernilli1 Luglio 202431 Ottobre 2024

by Daniele Cernilli1 Luglio 202431 Ottobre 20241

Parliamo del Trebbiano d’Abruzzo di Valentini, che sta uscendo in questi giorni. Come da decenni, l’arrivo della bottiglia è accompagnato da una lettera manoscritta (di Edoardo prima, del figlio Francesco Paolo adesso) che racconta le scelte aziendali dell’annata. Ogni anno...

Gourmet Ricetta della settimana

Spaghetto quadrato integrale con pesto di peperoni e acciughe

Redazione DoctorWine29 Giugno 202427 Giugno 2024

by Redazione DoctorWine29 Giugno 202427 Giugno 20240

Per questa ricetta, meglio scegliere le acciughe da pesca sostenibile certificata a garanzia della qualità del pesce e per proteggere l’oceano. Ci abbiniamo il Vermentino di Sardegna Camminera 2023 Audarya. Ingredienti per 4 persone: 4+2 acciughe cantabriche sott’olio certificate MSC,...