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GourmetRicetta della settimana

Spaghetti con vongole e scarola

Redazione DoctorWine
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Un piatto di pasta “alla napoletana” che proponiamo in abbinamento al Colli Bolognesi Pignoletto Superiore Malagò 2022 Terre Rosse Vallania. Ingredienti per 2 persone: 500 g di vongole certificate MSC*; 200 g di spaghetti; 400 g di scarola; 1 spicchio...
DegustazioniIn giro per cantine

Opportunità nell’avversità: Opera Unica di Donnafugata

Riccardo Viscardi
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Uno Chardonnay attaccato da botrytis cinerea ha permesso la nascita di un vino “Opera Unica”, sfruttando un’opportunità produttiva nell’avversità climatica. Questa storia è la dimostrazione che talvolta “non tutti i mali vengono per nuocere” oppure che spesso le situazioni critiche...
Enomondo NewsPot-Pourri

Nasce il biodistretto di Montecucco

Redazione DoctorWine
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Un nuovo modello di sostenibilità agricola per la Toscana e il futuro delle comunità locali. Al Forum Fondazione Bertarelli la presentazione del decimo biodistretto regionale: Montecucco. È stato ufficialmente istituito il nuovo Distretto Biologico del Montecucco, il decimo in Toscana, che...
Enomondo NewsPot-Pourri

La sfida secolare dei terrazzamenti vitivinicoli italiani

Redazione DoctorWine
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Il Consorzio Tutela Vini Valpolicella annuncia il convegno dal titolo “Cambiamento climatico e dissesto idrogeologico: la sfida secolare dei terrazzamenti vitivinicoli italiani. Storia, problemi e soluzioni tecnologiche per la salvaguardia di uno dei patrimoni UNESCO”. L’evento si terrà mercoledì 20 novembre ...
DegustazioniVini per tutte le tasche

Lambrusco Reggiano, il vino frizzante che incanta

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra0
Vino associato alla convivialità, il Lambrusco Reggiano è fresco, vivace e leggero, con una leggera acidità che lo rende molto dissetante e perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti. Il Lambrusco è uno dei vini simbolo dell’Emilia-Romagna e rappresenta...
GourmetRicetta della settimana

Risotto con finferli e Provolone Valpadana Dop

Redazione DoctorWine
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A questa tipica ricetta autunnale abbiniamo il Nizza Cremosina 2021, uno dei cru di Barbera di Bersano. Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso Carnaroli; 400 funghi finferli (gallinacci); 1,5 lt di brodo vegetale; 1 cipolla bianca; ½ bicchiere...
Dove mangiareGourmet

La Dimora dei Cavalieri, agriturismo con ristorante

Annalucia Galeone
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Un ristorante con menù fisso quello de La Dimora dei Cavalieri che esalta sapori autentici, con materie prime locali. Tipico l’agnello bianco “creato” proprio dal papà degli attuali proprietari nell’allevamento annesso all’agriturismo. A Vaglio di Lucania, piccolo comune a pochissimi chilometri...
Enomondo NewsPot-Pourri

Cesarine e Borghi più Belli d’Italia insieme

Redazione DoctorWine
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Le Cesarine e i Borghi più Belli d’Italia uniscono le forze per promuovere il turismo sostenibile e le destinazioni meno conosciute. Un nuovo accordo per valorizzare i borghi italiani e le comunità locali attraverso esperienze gastronomiche che uniscono gusto e...
Enomondo NewsPot-Pourri

Quale futuro per il vino. Quale vino per il futuro

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
Potenziamento delle proprie quote export soprattutto verso gli Stati Uniti, sostenibilità, nuovi canoni di comunicazione e costante osservazione delle nuove tendenze di consumo salvaguardando sempre identità e autenticità. Sono le parole chiave di sette market maker del settore del vino...
GourmetRicetta della settimana

Gnocchi di zucca con crema di pecorino e funghi porcini

Redazione DoctorWine
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La notte di Halloween è appena trascorsa; la ricordiamo in cucina, con questa ricetta dello Chef Giuseppe Mulargia del Ristorante Le Spighe dell’FH55 Grand Hotel Palatino di Roma. Ci abbiniamo il Friuli Colli Orientali Friulano 12 Viti 2022 La Sclusa....