Magazine DoctorWine

Sauvignon Enos I 2022 Tenuta Montauto in video-degustazione

Redazione DoctorWine14 Dicembre 202414 Dicembre 2024

by Redazione DoctorWine14 Dicembre 202414 Dicembre 20240

Per la rubrica “Vini Premiati 2025 – Degustati per voi da DoctorWine”, Daniele Cernilli ci parla del Maremma Toscana Sauvignon Enos I 2022 Tenuta Montauto. Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati...

Gourmet Ricetta della settimana

Petto d’anatra, mele al Porto e ristretto all’Amarone

Redazione DoctorWine14 Dicembre 202413 Dicembre 2024

by Redazione DoctorWine14 Dicembre 202413 Dicembre 20240

Il Petto d’anatra con mele al Porto e ristretto all’Amarone è un piatto elegante e dai sapori intensi. Lo proponiamo insieme all’Amarone della Valpolicella Cascina San Vincenzo 2018 Famiglia Pasqua. Ingredienti per il Petto d’anatra con mele al Porto e...

Degustazioni I nostri video

Blanc de Blancs 2020 Marcalberto, tra i premiati DoctorWine

Redazione DoctorWine13 Dicembre 202413 Dicembre 2024

by Redazione DoctorWine13 Dicembre 202413 Dicembre 20240

Per la rubrica “Vini Premiati 2025 – Degustati per voi da DoctorWine”, Daniele Cernilli ci parla del Alta Langa Blanc de Blancs Pas Dosé 2020 Marcalberto Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni:...

Degustazioni Territori e vini

Benvenuto Brunello 2024, l’anteprima di Montalcino

Riccardo Viscardi13 Dicembre 202419 Gennaio 2026

by Riccardo Viscardi13 Dicembre 202419 Gennaio 20260

Considerazioni su Benvenuto Brunello 2024, sulle annate presentate e i nostri migliori assaggi sia dei Brunello di Montalcino 2020 sia delle Riserve 2019 all’anteprima di Montalcino. L’ormai tradizionale Benvenuto Brunello, anteprima di Montalcino delle annate di Brunello di Montalcino in...

Degustazioni I nostri video

È la volta del Monteti 2020 di Tenuta Monteti

Redazione DoctorWine12 Dicembre 202412 Dicembre 2024

by Redazione DoctorWine12 Dicembre 202412 Dicembre 20240

Per la rubrica “Vini Premiati 2025 – Degustati per voi da DoctorWine”, Daniele Cernilli ci parla del Toscana Monteti 2020 di Tenuta Monteti Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi...

Degustazioni Territori e vini

Arrivano i Vins de Finca Qualificada della Catalogna

Livia Belardelli12 Dicembre 202410 Dicembre 2024

by Livia Belardelli12 Dicembre 202410 Dicembre 20240

Da quest’anno, nascono in Spagna, e precisamente in Catalogna, i Vins de Finca Qualificada (VFQ), un riconoscimento conferito dall’Istituto Catalano della Vite e del Vino, che focalizza l’attenzione su vini riconoscibili e di alta qualità secondo un rigido protocollo produttivo....

Degustazioni I nostri video

Ecco il Gewürztraminer Nussbaumer 2022 Cantina Tramin

Redazione DoctorWine11 Dicembre 202411 Dicembre 2024

by Redazione DoctorWine11 Dicembre 202411 Dicembre 20240

Per la rubrica “Vini Premiati 2025 – Degustati per voi da DoctorWine”, Daniele Cernilli ci parla del Alto Adige Gewürztraminer Nussbaumer 2022 Cantina Tramin Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per...

Gourmet

Cupole volanti nel divino ristorante

Stefano Milioni11 Dicembre 202417 Dicembre 2024

by Stefano Milioni11 Dicembre 202417 Dicembre 20240

Se, la settimana scorsa, avete letto Il divino ristoratore, non perdetevi questa “seconda puntata”, dedicata sempre al malcapitato che arriva in un “divino ristorante”, o magari un ristorante stellato. Cupole volanti nel divino ristorante. Ecco i primi antipasti giungere su...

Degustazioni I nostri video

Oggi si degusta FCO Bianco Pomèdes 2022 Scubla

Redazione DoctorWine10 Dicembre 202410 Dicembre 2024

by Redazione DoctorWine10 Dicembre 202410 Dicembre 20240

Per la rubrica “Vini Premiati 2025 – Degustati per voi da DoctorWine”, Daniele Cernilli ci parla del FCO Bianco Pomèdes 2022 Scubla. Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi da...

Degustazioni Vini per tutte le tasche

Profumo di Sicilia nei vini siciliani

Stefania Vinciguerra10 Dicembre 202411 Dicembre 2024

by Stefania Vinciguerra10 Dicembre 202411 Dicembre 20240

I vitigni aromatici o semiaromatici sono sempre molto amati, perché in un vino il profumo è importante. Oggi parliamo di Malvasia e di Grillo, due vitigni profumati entrambi. Di Malvasie è piena l’Italia, ce ne sono veramente moltissime varietà, alcune...

Editoriale Firmato DoctorWine

Edo e la Rossa

Daniele Cernilli9 Dicembre 20249 Dicembre 2024

by Daniele Cernilli9 Dicembre 20249 Dicembre 20240

Qualche considerazione sulla Guida Michelin, prendendo spunto dalle critiche che gli rivolge da tempo Edoardo Raspelli e riguardano soprattutto l’esiguità del numero di ispettori, che non permette di visitare tutti gli anni tutti i locali recensiti e che quindi prevede...

Enomondo News Pot-Pourri

Di nuovo EU criminalizza il vino

Redazione DoctorWine9 Dicembre 20249 Dicembre 2024

by Redazione DoctorWine9 Dicembre 20249 Dicembre 20240

Ancora una volta, il vino è demonizzato, nel mirino dell’Unione Europea. È in atto una campagna di stigmatizzazione nella quale si afferma direttamente che l’alcol provoca il cancro al seno. Federdoc e Efow – Federazione Europea dei Vini ad Indicazione...

Degustazioni I nostri video

Montevetrano 2022, degustato per voi da DoctorWine

Redazione DoctorWine8 Dicembre 20249 Dicembre 2024

by Redazione DoctorWine8 Dicembre 20249 Dicembre 20240

Per la rubrica “Vini Premiati 2025 – Degustati per voi da DoctorWine”, Daniele Cernilli ci parla del Colli di Salerno Rosso Montevetrano 2022 Montevetrano. Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per...

Degustazioni I nostri video

Oggi degustiamo il Toscana Pinot Nero La Pineta 2022 Podere Monastero

Redazione DoctorWine7 Dicembre 20247 Dicembre 2024

by Redazione DoctorWine7 Dicembre 20247 Dicembre 20240

Per la rubrica “Vini Premiati 2025 – Degustati per voi da DoctorWine”, Daniele Cernilli ci parla del Toscana Pinot Nero La Pineta 2022 Podere Monastero. Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati...

Gourmet Ricetta della settimana

Orzotto ai peperoni dolci piccanti, maionese di acciuga e pop corn di maiale

Redazione DoctorWine7 Dicembre 20244 Dicembre 2024

by Redazione DoctorWine7 Dicembre 20244 Dicembre 20240

Un piatto complesso ma dal sapore straordinario. Lo abbiniamo al Valpolicella Superiore Mizzole 2019 Cecilia Beretta. Ingredienti per 4 persone: Per l’orzotto: 320 g di orzo perlato; 1 peperone rosso dolce; 1 peperone giallo dolce; 1 peperoncino fresco piccante (a...

Degustazioni I nostri video

Il Barolo Ornato 2020 Pio Cesare è il protagonista di oggi

Redazione DoctorWine6 Dicembre 20246 Dicembre 2024

by Redazione DoctorWine6 Dicembre 20246 Dicembre 20240

Per la rubrica “Vini Premiati 2025 – Degustati per voi da DoctorWine”, Daniele Cernilli ci parla del Barolo Ornato 2020 Pio Cesare. Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi da...

Degustazioni In giro per cantine

Riesling Renano Roeno, una questione di famiglia

Sissi Baratella6 Dicembre 202427 Novembre 2024

by Sissi Baratella6 Dicembre 202427 Novembre 20240

I fratelli Fugatti, Cristina, Roberta e Giuseppe, con la nuova generazione che si sta già affacciando in azienda, una decina di anni fa hanno puntato sul Riesling Renano, ottenendo risultati davvero interessanti. Il Riesling Renano per Roeno è una questione...

Degustazioni I nostri video

È la volta del Chianti Classico Gran Selezione Le Bolle 2021 Castello Vicchiomaggio

Redazione DoctorWine5 Dicembre 20245 Dicembre 2024

by Redazione DoctorWine5 Dicembre 20245 Dicembre 20240

Per la rubrica “Vini Premiati 2025 – Degustati per voi da DoctorWine”, Daniele Cernilli ci parla del Chianti Classico Gran Selezione Le Bolle 2021 Castello Vicchiomaggio. Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni:...

Degustazioni Territori e vini

Il Pallagrello Nero: un pezzo di storia del Casertano

Antonella Amodio5 Dicembre 202427 Novembre 2024

by Antonella Amodio5 Dicembre 202427 Novembre 20240

Il Territorio di Caserta ospita il vitigno Pallagrello già dal 1600. In auge sotto il regno dei Borboni, è quasi scomparso nel Novecento, per essere recuperato di recente, grazie ad alcuni caparbi produttori. Molto più di un semplice vitigno, il...

Degustazioni I nostri video

Oggi parliamo del Ronco delle Mele 2023 Venica

Redazione DoctorWine4 Dicembre 20244 Dicembre 2024

by Redazione DoctorWine4 Dicembre 20244 Dicembre 20241

Ecco il secondo dei nostri video “Vini Premiati 2025 – Degustati per voi da DoctorWine”. Daniele Cernilli ci parla del Collio Sauvignon Ronco delle Mele 2023 Venica & Venica. Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono...

Gourmet

Il divino ristoratore

Stefano Milioni4 Dicembre 202427 Novembre 2024

by Stefano Milioni4 Dicembre 202427 Novembre 20241

La strada che conduce alla ristorazione stellata è lastricata di delizie, sorprese, cocenti delusioni. Se volete accedere all’esclusivo mondo del “divino ristoratore” non commettete mai l’errore di presentarvi inattesi. È una situazione imbarazzante. Suonate alla porta, un cameriere ossequioso vi...

Degustazioni I nostri video

Partiamo con il Palazzo Lana Extrême 2013 Berlucchi Franciacorta

Redazione DoctorWine3 Dicembre 20244 Dicembre 2024

by Redazione DoctorWine3 Dicembre 20244 Dicembre 20240

Ecco il primo dei nostri video “Vini Premiati 2025 – Degustati per voi da DoctorWine”. Daniele Cernilli ci parla del Franciacorta Riserva Palazzo Lana Extrême 2013 Berlucchi Franciacorta. Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte...

Degustazioni Vini per tutte le tasche

A come Aglianico

Redazione DoctorWine3 Dicembre 202429 Novembre 2024

by Redazione DoctorWine3 Dicembre 202429 Novembre 20240

Un’uva in grado di offrire vini ricchi di corpo e tannino, che nelle mani di produttori abili riesce a restituire struttura ma anche una certa agilità. Grappolo di Aglianico La vitis hellenica, da cui il nome attuale Aglianico, fu introdotta...

Editoriale Firmato DoctorWine

Degustati per voi da DoctorWine

Stefania Vinciguerra2 Dicembre 20242 Dicembre 2024

by Stefania Vinciguerra2 Dicembre 20242 Dicembre 20241

Da questa settimana parte una nuova rubrica di video dedicata ai vini che abbiamo premiato nella Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2025. Chiunque segua il network DoctorWine sa che i pilastri su cui si poggia sono le degustazioni dei vini....

Gourmet Ricetta della settimana

Risotto con fontina, riduzione di Barbera e pera senapata

Redazione DoctorWine30 Novembre 20245 Febbraio 2026

by Redazione DoctorWine30 Novembre 20245 Febbraio 20260

La ricetta del Risotto con fontina d’alpeggio e riduzione di Barbera è dello chef Cesare Battisti (Ristorante Ratanà, Milano) creata per FontinaMI 2024. Abbiamo scelto di abbinarci la Barbera d’Alba Superiore Vigna Mompissano 2019 di Bric Castelvej. Ingredienti per 4...

Degustazioni La verticale

La Cerretta in verticale

Erika Mantovan29 Novembre 202425 Novembre 2024

by Erika Mantovan29 Novembre 202425 Novembre 20240

Viaggio sensoriale per scoprire l’evoluzione nel tempo di uno dei Barolo di Sergio Germano: il cru Cerretta. Cerretta è una delle grandi vigne del Barolo, rivendicata da sempre più produttori in maniera crescente negli ultimi quindici anni. Il profilo aromatico...

Dove mangiare Gourmet

Nuove aperture Novembre 2024 – aggiornamento

Redazione DoctorWine29 Novembre 20245 Febbraio 2026

by Redazione DoctorWine29 Novembre 20245 Febbraio 20260

In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola. Si tratta, è bene precisarlo, di segnalazioni e non di recensioni, in quanto nessuno di noi...

Degustazioni La verticale

Vino e salute: binomio possibile?

Annalucia Galeone28 Novembre 202425 Novembre 2024

by Annalucia Galeone28 Novembre 202425 Novembre 20241

Del binomio vino e salute si è parlato in un convegno vicino Manduria organizzato dal giornalista–vignaiolo Bruno Vespa che per l’occasione ha riunito un tavolo di veri esperti. Il binomio vino e salute è possibile o no? L’argomento, acceso e...

Gourmet

L’invasione dei cibi alieni

Stefano Milioni27 Novembre 202425 Novembre 2024

by Stefano Milioni27 Novembre 202425 Novembre 20240

A destra e a sinistra ci si lamenta dell’arrivo di nuovi “cibi” che approdano nel nostro paese: il granchio blu, il pesce siluro, l’alga wakame… Ma “colonizzazioni” dall’esterno sono sempre avvenute. L’ego dei popoli è – benché sembri insensato immaginarlo...

Degustazioni In giro per cantine

Brentonico, viticoltura e paesaggio di montagna

Sissi Baratella26 Novembre 202425 Novembre 2024

by Sissi Baratella26 Novembre 202425 Novembre 20240

Per testimonianza diretta, alcune considerazioni sull’altopiano di Brentonico, il Monte Baldo e il dialogo tra viticoltura e paesaggio di montagna, che sono stati oggetto di un convegno molto interessante. Se vi dicessi Brentonico vi faccio venire in mente qualcosa? E...