I 60 anni di Mamma Ais

Daniele Cernilli14 Luglio 20259 Luglio 2025

by Daniele Cernilli14 Luglio 20259 Luglio 20250

Esattamente (o quasi) 60 anni fa, il 7 luglio 1965, venne fondata a Milano l’Ais, Associazione Italiana Sommelier. Non dobbiamo mai dimenticare, ricorda Daniele Cernilli, il contributo della didattica Ais alla crescita del settore vino. Il 7 luglio del 1965,...

Gourmet Ricetta della settimana

Trota salmonata agli agrumi

Stefania Vinciguerra12 Luglio 20258 Luglio 2025

by Stefania Vinciguerra12 Luglio 20258 Luglio 20250

Proponiamo questo classico pesce d’acqua dolce, la trota salmonata, in versione agrumata, che trova un perfetto riscontro nelle note citrine del Lugana Selva 2024 Podere Selva Capuzza. La freschezza e la sapidità del Lugana esaltano le nuance delicate della trota,...

Degustazioni In giro per cantine

Masseria Cuturi: a colloquio con Camilla Chauvenet

Annalucia Galeone11 Luglio 20259 Luglio 2025

by Annalucia Galeone11 Luglio 20259 Luglio 20250

Abbiamo intervistato Camilla Chauvenet, della Masseria Cuturi in Puglia, per parlare insieme di territorio, enoturismo, sostenibilità e altri temi “caldi” come il consumo consapevole tra i giovani. Tutte le storie hanno un inizio, quella del Primitivo di Manduria è incominciata...

Degustazioni In giro per cantine

Champagne Abelé 1757

Daniele Cernilli10 Luglio 20258 Luglio 2025

by Daniele Cernilli10 Luglio 20258 Luglio 20250

Storico produttore di Champagne, Abelé 1757 è la quinta Maison più antica del territorio. Come dichiara, “utilizza la sua tradizionale esperienza per costruire un ponte tra il presente e il futuro”. Abelé 1757 esiste da parecchio e dal 1880 la...

Enomondo News Pot-Pourri

Orvieto Doc a 10 gradi

Redazione DoctorWine10 Luglio 202510 Luglio 2025

by Redazione DoctorWine10 Luglio 202510 Luglio 20250

Approvato il nuovo disciplinare che permette la gradazione alcolica di 10 gradi per l’Orvieto Doc. Primi vini sul mercato e progetto di ricerca per una denominazione più moderna e sostenibile. Il Consorzio Tutela Vini di Orvieto annuncia un passaggio storico...

Dove mangiare Gourmet

Il Poggio Rosso di Borgo San Felice

Vignadelmar9 Luglio 20259 Luglio 2025

by Vignadelmar9 Luglio 20259 Luglio 20250

Ristorante gourmet da fine dining, a Castelnuovo Berardenga, Il Poggio Rosso è appena passato dalle mani culinarie dell’executive chef di origine colombiana Juan Camilo Quintero a quelle del greco Stelios Sakalis, sempre sotto l’egida di Enrico Bartolini. Siamo all’interno di...

Enomondo News Pot-Pourri

“The Future of Fine Wine in Europe” a Strasburgo con Assoenologi

Redazione DoctorWine9 Luglio 20259 Luglio 2025

by Redazione DoctorWine9 Luglio 20259 Luglio 20250

Assoenologi al Parlamento europeo con le relatrici enologhe Sissi Baratella, collaboratrice di DoctorWine, e Sara Fracassetti: unico intervento tutto al femminile davanti al commissario europeo all’Agricoltura Christophe Hansen. Alla presenza del commissario europeo per l’Agricoltura e l’Alimentazione, Christophe Hansen, si...

Enomondo News Pot-Pourri

Sostenibilità filiera vitivinicola dal benessere sul lavoro

Redazione DoctorWine8 Luglio 20259 Luglio 2025

by Redazione DoctorWine8 Luglio 20259 Luglio 20250

Equalitas presenta Distretti del Vino e della Sicurezza: la sostenibilità della filiera vitivinicola parte dal benessere sul lavoro. Formazione, tutela e diritti: il progetto pilota del Nobile di Montepulciano lancia un modello sostenibile e sicuro, replicabile dai 500 consorzi del vino...

Degustazioni In giro per cantine

Ronco Calino: un sogno tra i vigneti della Franciacorta

Livia Belardelli8 Luglio 20257 Luglio 2025

by Livia Belardelli8 Luglio 20257 Luglio 20250

Ci sono sogni che impiegano decenni per realizzarsi. Ronco Calino è uno di questi, rimasto a lungo nel cassetto, ma che finalmente è sbocciato e cresciuto fino alla realtà attuale. Siamo in Franciacorta, e questa è la storia di un...

Editoriale Firmato DoctorWine

I piccoli produttori

Daniele Cernilli7 Luglio 20252 Luglio 2025

by Daniele Cernilli7 Luglio 20252 Luglio 20255

Parlando di piccoli produttori artigianali, Daniele Cernilli ci ricorda come “piccolo è bello” sia un concetto soprattutto italiano. Ed è bene ricordare che i piccoli produttori sono più soggetti a diverse difficoltà, climatiche e di mercato, burocratiche e di costi...

Degustazioni I nostri video

Monchiero Carbone, Roero Riserva Printi 2020 in video-degustazione

Redazione DoctorWine6 Luglio 20257 Luglio 2025

by Redazione DoctorWine6 Luglio 20257 Luglio 20250

Per la rubrica “Vini Premiati 2025 – Degustato per voi da DoctorWine”, Daniele Cernilli ci parla del Roero Riserva Printi 2020 Monchiero Carbone. Se volete saperne di più su questa rubrica, che oggi racconta in video del Roero Riserva Printi...

Gourmet Ricetta della settimana

Torta rustica con ricotta, carote e piselli

Stefania Vinciguerra5 Luglio 20252 Luglio 2025

by Stefania Vinciguerra5 Luglio 20252 Luglio 20250

Ottima sia tiepida che fredda, questa torta rustica si può servire come antipasto, piatto unico o per un picnic. Noi la abbiniamo al Valdobbiadene Prosecco Superiore Bosco di Gica Brut Adami. Questo spumante ha una buona acidità che pulisce il...

Degustazioni Territori e vini

La Barbera d’Asti Il Risveglio del Ceppo

Erika Mantovan4 Luglio 20252 Luglio 2025

by Erika Mantovan4 Luglio 20252 Luglio 20250

Il Risveglio del Ceppo è un progetto molto interessante della Cantina Sociale Barbera dei Sei Castelli e la Barbera d’Asti che ne porta il nome è l’esito di 11 anni di ricerca, testimonianza per le generazioni future. Ce ne parla...

Enomondo News Pot-Pourri

Unione Italiana Vini: reagiamo alle difficoltà

Redazione DoctorWine4 Luglio 20254 Luglio 2025

by Redazione DoctorWine4 Luglio 20254 Luglio 20250

Secondo l’Unione Italiana Vini bisogna adeguare il Testo unico del vino per reagire alle difficoltà. L’offerta di vino supera la domanda, con la prossima vendemmia c’è rischio di 90 milioni di ettolitri in cantina con un conseguente crollo dei prezzi....

Gourmet Mangiare e dormire tra i vigneti

Tenuta di Fessina: dormire in un palmento tra le vigne

Redazione DoctorWine3 Luglio 202530 Giugno 2025

by Redazione DoctorWine3 Luglio 202530 Giugno 20250

A Castiglione di Sicilia, sull’Etna, la Tenuta di Fessina è un’azienda che si è fatta conoscere per la qualità dei suoi vini. Adesso si è aperta alla ricettività e propone 6 camere nella Villa della Tenuta, dove si trova anche...

Dove mangiare Gourmet

Font’Artana, Ristorante in Abruzzo

Vignadelmar2 Luglio 202530 Giugno 2025

by Vignadelmar2 Luglio 202530 Giugno 20250

Per chi ama la cucina abruzzese, mangiarla in loco è un plus: Font’Artana è un ristorante di Picciano, in provincia di Pescara, e i suoi piatti sono ben presentati, genuini e saporiti, davvero buoni. Un plauso alla famiglia Di Giovacchino....

Enomondo News Pot-Pourri

Filippo Butussi, nuovo presidente del Consorzio FCO

Redazione DoctorWine2 Luglio 20252 Luglio 2025

by Redazione DoctorWine2 Luglio 20252 Luglio 20250

Consorzio FCO, cioè Friuli Colli Orientali, e Ramandolo: eletto il nuovo Consiglio di Amministrazione. Il nuovo presidente è Filippo Butussi. Dopo il saluto di fine mandato del presidente uscente Paolo Valle, che ha guidato il Consiglio di Amministrazione per gli...

Degustazioni Territori e vini

Mamoiada Vives

Dario Cappelloni1 Luglio 202530 Giugno 2025

by Dario Cappelloni1 Luglio 202530 Giugno 20250

La degustazione in anteprima dei vini di Mamoiada, nel cuore della Sardegna, ha confermato la costante crescita qualitativa dei vini del territorio, mostrando due filosofie produttive diverse. Dall’11 al 13 maggio, nei locali della Cantina Giuseppe Sedilesu in Mamoiada. si...

Editoriale Firmato DoctorWine

Non solo fratellini

Daniele Cernilli30 Giugno 202526 Giugno 2025

by Daniele Cernilli30 Giugno 202526 Giugno 20250

In passato “i secondi vini” delle denominazioni più affermate venivano spesso appellati come “fratelli minori” dei grandi vini. Oggi questo è sempre meno vero: in molti casi il “fratellino” è il vino più moderno, più approcciabile, dalla bevibilità più immediata...

Degustazioni I nostri video

Vigneti La Selvanella, Chianti Classico Riserva 2020 in video-degustazione

Redazione DoctorWine28 Giugno 202530 Giugno 2025

by Redazione DoctorWine28 Giugno 202530 Giugno 20250

Per la rubrica “Vini Premiati 2025 – Degustato per voi da DoctorWine”, Daniele Cernilli ci parla del Chianti Classico Riserva 2020 Vigneti La Selvanella. Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per...

Gourmet Ricetta della settimana

Involtini di foglie di vite con carne e riso

Redazione DoctorWine28 Giugno 202519 Giugno 2025

by Redazione DoctorWine28 Giugno 202519 Giugno 20250

A questi involtini Dolmadakia-style abbiamo aggiunto la carne per renderli un piatto unico, più succulento, adatto all’abbinamento con il Sicilia Nero d’Avola 2022 Morgante. Ingredienti per circa 25-30 involtini: 30 foglie di vite fresche (o in salamoia); 250 g carne...

Degustazioni In giro per cantine

Alberto Longo e il Cacc’e Mmitte di Lucera

Annalucia Galeone27 Giugno 202519 Giugno 2025

by Annalucia Galeone27 Giugno 202519 Giugno 20250

A metà strada tra San Severo e Lucera, nel cuore del Tavoliere delle Puglie, Alberto Longo ha ristrutturato un’antica masseria del ‘600 ed ha realizzato al suo interno una cantina moderna ed eco sostenibile che è diventata la portabandiera del...

Miscellanea Pot-Pourri

GDO: produzione locale vs. assortimenti comuni

Pietro Rocchelli26 Giugno 202517 Giugno 2025

by Pietro Rocchelli26 Giugno 202517 Giugno 20250

La sfida della GDO per quanto attiene agli assortimenti del vino riguarda lo spazio da dare alle produzioni locali rispetto a quelle delle altre regioni, cioè gli assortimenti comuni ai diversi punti vendita. La grande distribuzione italiana si trova di...

Dove mangiare Gourmet

Trattoria del Cimino da Colombo dal 1895

Vignadelmar25 Giugno 202518 Giugno 2025

by Vignadelmar25 Giugno 202518 Giugno 20250

In provincia di Viterbo, a Caprarola, la stessa famiglia gestisce la Trattoria del Cimino da quattro generazioni. L’arrivo di Samuele Calistri, il più giovane e già famoso sommelier, ha dato ulteriore impulso a un’attività che va assolutamente scoperta. Parola di...

Enomondo News Pot-Pourri

Valoritalia presenta l’Annual Report del vino in Italia

Redazione DoctorWine25 Giugno 202525 Giugno 2025

by Redazione DoctorWine25 Giugno 202525 Giugno 20250

Valoritalia presenta l’Annual Report del vino in Italia: 9,23 miliardi il valore del vino certificato nel 2024. Un anno di consolidamento per l’enologia tricolore a fronte della condizione d’instabilità globale e la recente incertezza relativa ai dazi USA. Presentato l’Annual...

Degustazioni In giro per cantine

Ampeleia e Cabernet Franc, accoppiata vincente

Fabio Cartei24 Giugno 202524 Giugno 2025

by Fabio Cartei24 Giugno 202524 Giugno 20250

Sul fatto che il Cabernet Franc e Ampeleia sia un’accoppiata vincente, ormai non c’è ombra di dubbio. Questo grazie anche ad uno staff coeso, affiatato e competente, coadiuvato dall’enologo e direttore Marco Tait, trentino e maremmano di adozione, che ci...

Editoriale Firmato DoctorWine

È arrivato “Vini per l’estate 2025”

Daniele Cernilli23 Giugno 202518 Giugno 2025

by Daniele Cernilli23 Giugno 202518 Giugno 20250

Per iniziare l’estate con il calice giusto non c’è che “stappare” la nuova edizione di “Vini per l’Estate” by DoctorWine. È anche un modo per cercare di non pensare solo ai problemi che il mondo del vino sta attraversando in...

Degustazioni I nostri video

Carpineto Chianti Classico Gran Selezione Greve 2021

Redazione DoctorWine23 Giugno 202523 Giugno 2025

by Redazione DoctorWine23 Giugno 202523 Giugno 20250

Per la rubrica “Vini Premiati 2025 – Degustato per voi da DoctorWine – Seconda Stagione”, Daniele Cernilli ci parla del Chianti Classico Gran Selezione Greve 2021 di Carpineto. Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte...

Gourmet Ricetta della settimana

Tortino di melanzane

Stefania Vinciguerra21 Giugno 202516 Giugno 2025

by Stefania Vinciguerra21 Giugno 202516 Giugno 20250

A questo piatto vegetariano estivo – Tortino di melanzane, pomodori confit e scamorza affumicata con pesto di basilico – abbiniamo il Vigneti delle Dolomiti Villa Gresti 2020 San Leonardo. Le note affumicate e aromatiche si armonizzano con le sfumature del...

Miscellanea Pot-Pourri

Scuppoz, liquori abruzzesi naturali

Iolanda Maggio20 Giugno 202517 Giugno 2025

by Iolanda Maggio20 Giugno 202517 Giugno 20250

Una visita all’azienda Scuppoz ha permesso a Iolanda Maggio di effettuare un viaggio immersivo a tutto tondo nel mondo dei liquori artigianali dal cuore abruzzese, alla scoperta di Genziana, Ratafià, Gin e bitter… Nel dialetto abruzzese “Scuppoz” è una parola...