Fettuccelle dell’amore

Redazione DoctorWine8 Febbraio 20254 Febbraio 2025

by Redazione DoctorWine8 Febbraio 20254 Febbraio 20250

Per stupire a San Valentino, ecco una ricetta dello Chef Giuseppe Mulargia del Ristorante Le Spighe dell’FH55 Grand Hotel Palatino di Roma: Fettuccelle dell’amore Cacio e Pepe Rosa con Gambero Rosso di Mazara e Limone. Ci abbiniamo l’Etna Bianco Contrada...

Enomondo News Pot-Pourri

È venuto a mancare improvvisamente Giampaolo Gravina

Redazione DoctorWine6 Febbraio 202523 Gennaio 2026

by Redazione DoctorWine6 Febbraio 202523 Gennaio 20260

È venuto a mancare la scorsa notte Giampaolo Gravina. La perdita così improvvisa e prematura di un amico e collega ha colpito molto tutti noi di DoctorWine. È venuto a mancare la scorsa notte Giampaolo Gravina. Laureato in Filosofia con...

Degustazioni Vini per tutte le tasche

Due bianchi marchigiani da non perdere

Redazione DoctorWine4 Febbraio 20253 Febbraio 2025

by Redazione DoctorWine4 Febbraio 20253 Febbraio 20250

Parliamo del Castelli di Jesi Verdicchio Classico Riserva Salmariano 2021 Marotti Campi e del Bianchello del Metauro Chiaraluce 2022 Crespaia. Due bianchi marchigiani entrambi da 96 punti in degustazione, entrambi nella nostra guida Vini per tutte le tasche 2025. Chi...

Enomondo News Pot-Pourri

Addio a Walter Mastroberardino

Redazione DoctorWine4 Febbraio 20254 Febbraio 2025

by Redazione DoctorWine4 Febbraio 20254 Febbraio 20250

Walter Mastroberardino è scomparso all’età di novantadue anni nella sua Montefusco, circondato dall’affetto dei figli Paolo e Daniela, dalle nipoti e tutti i famigliari. Walter Mastroberardino, fondatore della cantina Terredora Di Paolo, era nato nel 1933, ultimo dei figli di...

Gourmet Ricetta della settimana

Paté di lepre

Redazione DoctorWine1 Febbraio 202529 Gennaio 2025

by Redazione DoctorWine1 Febbraio 202529 Gennaio 20250

È un piatto ricco di sapori, perfetto per occasioni speciali, ma da provare senza aspettarne una. Lo abbiniamo al Valtellina Superiore Riserva Altitude 2019 Mamete Prevostini. Ingredienti per 6-8 persone: 500 g di carne di lepre (pulita e disossata); 200...

Gourmet Mangiare e dormire tra i vigneti

Il Borro in inverno

Redazione DoctorWine30 Gennaio 202527 Gennaio 2025

by Redazione DoctorWine30 Gennaio 202527 Gennaio 20250

Dal 24 gennaio al 1° marzo 2025, il resort Il Borro apre le porte nei weekend per un’esperienza unica tra benessere e natura. Un rifugio esclusivo per scoprire la Toscana in una stagione di quiete e meraviglia. Arrivare a Il...

Enomondo News Pot-Pourri

Mentra la Francia spianta, la Toscana impianta

Redazione DoctorWine29 Gennaio 202529 Gennaio 2025

by Redazione DoctorWine29 Gennaio 202529 Gennaio 20250

In Toscana dal 15 febbraio si può richiedere l’autorizzazione per impiantare nuovi vigneti. La Regione ha definito i criteri, la quota di superficie massima richiedibile e quella di superficie minima garantita per il rilascio delle autorizzazioni per i nuovi impianti...

Enomondo News Pot-Pourri

Asti e Monferrato: successi ’24 e ambizioni ’25

Redazione DoctorWine28 Gennaio 202528 Gennaio 2025

by Redazione DoctorWine28 Gennaio 202528 Gennaio 20250

Crescita della Barbera d’Asti Superiore e nuove iniziative per rendere il vitigno Barbera capace di conquistare un pubblico sempre più ampio. Il Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato conclude il 2024 con risultati di grande rilievo, consolidando la posizione...

Dove mangiare Gourmet

Nuove aperture Gennaio 2025

Redazione DoctorWine27 Gennaio 202527 Gennaio 2025

by Redazione DoctorWine27 Gennaio 202527 Gennaio 20250

In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola. Si tratta, è bene precisarlo, di segnalazioni e non di recensioni, in quanto nessuno di noi...

Gourmet Ricetta della settimana

Coniglio in porchetta

Redazione DoctorWine25 Gennaio 202523 Gennaio 2025

by Redazione DoctorWine25 Gennaio 202523 Gennaio 20250

A questo piatto tipico marchigiano abbiniamo un vino locale, prodotto con l’uva autoctona Lacrima: il Marche Rosse Costa Lisiano 2022 Podere Vito Cardinali. Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio intero (circa 1,5 kg), già eviscerato; 150 g di pancetta tesa...

Enomondo News Pot-Pourri

Nuova scoperta sui portainnesti M

Redazione DoctorWine17 Gennaio 202517 Gennaio 2025

by Redazione DoctorWine17 Gennaio 202517 Gennaio 20250

Non solo barriera contro siccità e calcare ma veicolo per una qualità superiore dei vini: l’ultima scoperta sorprendente sugli M – la nuova generazione di portainnesti selezionati. Il team di ricerca dell’Università di Milano guidato dai professori Attilio Scienza e Lucio...

Enomondo News Pot-Pourri

Alcol e salute: il rapporto NASEM fa chiarezza

Redazione DoctorWine16 Gennaio 202516 Gennaio 2025

by Redazione DoctorWine16 Gennaio 202516 Gennaio 20251

Nuove prospettive sul consumo di alcol e i suoi effetti sulla salute umana. Il rapporto della National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine (NASEM) fa chiarezza su rischi e benefici del consumo moderato. Il dibattito negli Stati Uniti sul legame...

Gourmet Ricetta della settimana

Paccheri al ragù di astice e salicornia croccante

Redazione DoctorWine11 Gennaio 20253 Gennaio 2025

by Redazione DoctorWine11 Gennaio 20253 Gennaio 20250

Questa ricetta con i paccheri trafilati al bronzo, ragù d’astice e salicornia croccante è stata creata dallo chef Alfonso Pepe dell’Ara Maris di Sorrento. Ci abbiniamo il Roero Arneis Renesio 2023 Malvirà. Ingredienti per 2 persone: 180 g di Paccheri...

Degustazioni I nostri video

Assaggiamo il Furore Bianco Fiorduva 2022 Marisa Cuomo

Redazione DoctorWine10 Gennaio 202510 Gennaio 2025

by Redazione DoctorWine10 Gennaio 202510 Gennaio 20250

Per la rubrica “Vini Premiati 2025 – Degustato per voi da DoctorWine”, Daniele Cernilli ci parla del Costa d’Amalfi Furore Bianco Fiorduva 2022 Marisa Cuomo Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati...

Enomondo News Pot-Pourri

Oltre 90 milioni di bottiglie per l’Asti

Redazione DoctorWine9 Gennaio 20259 Gennaio 2025

by Redazione DoctorWine9 Gennaio 20259 Gennaio 20250

Le tendenze del futuro portano a consumi a bassa gradazione alcolica. L’Asti Spumante e il Moscato d’Asti, in linea da sempre con queste tendenze, superano i 90 milioni di bottiglie nel 2024. Positivo il bilancio della produzione di Asti Spumante...

Miscellanea Pot-Pourri

I 10 articoli più letti del 2024

Redazione DoctorWine8 Gennaio 20253 Gennaio 2025

by Redazione DoctorWine8 Gennaio 20253 Gennaio 20250

Ecco la particolarissima classifica dei 10 articoli più letti in questo 2024 appena alle nostre spalle su DoctorWine. L’opinione ragionata è quello che più interessa. Abbiamo volutamente lasciato fuori da questa classifica gli articoli dedicati alle presentazioni della Guida Essenziale...

Gourmet Ricetta della settimana

Crudi toscani con Chianina, Maremmana, Scottona

Redazione DoctorWine4 Gennaio 202520 Dicembre 2024

by Redazione DoctorWine4 Gennaio 202520 Dicembre 20240

Questo piatto, che abbiamo battezzato Crudi toscani, è una proposta dello chef Daniele Arzilli del Ristorante Granace del Park Hotel Marinetta di Marina di Bibbona. Ci serviamo in abbinamento il Chianti Classico Riserva Poggio Croce 2020 Arillo in Terrabianca. Il...

Gourmet Ricetta della settimana

Millefoglie di cotechino e fontina con cime di rapa

Redazione DoctorWine28 Dicembre 202418 Dicembre 2024

by Redazione DoctorWine28 Dicembre 202418 Dicembre 20240

Il millefoglie di cotechino e fontina con cime di rapa è un modo diverso di proporre il cotechino che ha ideato lo chef Francesco Passalacqua. Noi lo abbiniamo al Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane Castellum Vetus 2019 Centorame. Ingredienti per 4...

Degustazioni I nostri video

Umberto Cesari Rubicone Sangiovese Resultum 2020 in video-degustazione

Redazione DoctorWine22 Dicembre 202423 Gennaio 2026

by Redazione DoctorWine22 Dicembre 202423 Gennaio 20260

Per la rubrica “Vini Premiati 2025 – Degustato per voi da DoctorWine”, Daniele Cernilli ci parla del Rubicone Sangiovese Resultum 2020 Umberto Cesari. Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi...

Degustazioni I nostri video

Il Pollenza Marche Rosso Il Pollenza 2020 degustato per voi da DoctorWine

Redazione DoctorWine21 Dicembre 202423 Gennaio 2026

by Redazione DoctorWine21 Dicembre 202423 Gennaio 20260

Per la rubrica “Vini Premiati 2025 – Degustato per voi da DoctorWine”, Daniele Cernilli ci parla del Marche Rosso Il Pollenza 2020 Il Pollenza. Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per...

Degustazioni I nostri video

Velenosi vini Offida Ludi 2021 in video-degustazione

Redazione DoctorWine20 Dicembre 202420 Dicembre 2024

by Redazione DoctorWine20 Dicembre 202420 Dicembre 20240

Per la rubrica “Vini Premiati 2025 – Degustato per voi da DoctorWine”, Daniele Cernilli ci parla dell’Offida Ludi 2021 Velenosi Vini. Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi da DoctorWine...

Miscellanea Pot-Pourri

Vini naturali: ne parla Riccardo Polegato

Redazione DoctorWine20 Dicembre 202420 Dicembre 2024

by Redazione DoctorWine20 Dicembre 202420 Dicembre 20240

“Il concetto di vino naturale è, nella migliore delle ipotesi, un’abile strategia di marketing; nella peggiore, un inganno”, parola di Riccardo Polegato, produttore friulano, titolare de La Viarte. E qui spiega perché. Riccardo Polegato, classe 1996, “figlio d’arte” cresciuto tra...

Degustazioni I nostri video

È la volta del Colli di Luni Vermentino Cavagino 2023 Cantine Lunae

Redazione DoctorWine19 Dicembre 202419 Dicembre 2024

by Redazione DoctorWine19 Dicembre 202419 Dicembre 20240

Per la rubrica “Vini Premiati 2025 – Degustato per voi da DoctorWine”, Daniele Cernilli ci parla del Colli di Luni Vermentino Cavagino 2023 Cantine Lunae Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati...

Degustazioni I nostri video

Brunello di Montalcino Vigna Marruccheto 2019 Banfi in videodegustazione

Redazione DoctorWine18 Dicembre 202418 Dicembre 2024

by Redazione DoctorWine18 Dicembre 202418 Dicembre 20240

Per la rubrica “Vini Premiati 2025 – Degustato per voi da DoctorWine”, Daniele Cernilli ci parla del Brunello di Montalcino Vigna Marruccheto 2019 Banfi Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per...

Enomondo News Pot-Pourri

Ecco la Commissione Degustazione di Enoteca Italiana di Siena

Redazione DoctorWine17 Dicembre 202417 Dicembre 2024

by Redazione DoctorWine17 Dicembre 202417 Dicembre 20240

Inizia il lavoro della Commissione Degustazione di Enoteca Italiana Siena, che dovrà selezionare i vini che saranno protagonisti nei locali della Fortezza Medicea. Tra i professionisti scelti, c’è anche la nostra Stefania Vinciguerra. Dopo i saluti della presidente Elena D’Aquanno e...

Degustazioni I nostri video

Barolo Sarmassa 2020 Marchesi di Barolo, degustato per voi da DoctorWine

Redazione DoctorWine17 Dicembre 202417 Dicembre 2024

by Redazione DoctorWine17 Dicembre 202417 Dicembre 20240

Per la rubrica “Vini Premiati 2025 – Degustato per voi da DoctorWine”, Daniele Cernilli ci parla del Barolo Sarmassa 2020 di Marchesi di Barolo Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per...

Degustazioni Vini per tutte le tasche

Sauvignon friulani da stappare

Redazione DoctorWine17 Dicembre 202417 Dicembre 2024

by Redazione DoctorWine17 Dicembre 202417 Dicembre 20240

Parliamo spesso di Sauvignon, questo bianco aromatico molto amato nel mondo. Vi proponiamo tre Sauvignon friulani (uno del Collio e due dei Colli Orientali) dal prezzo abbordabile, tutti da stappare. Proprio di recente, a seguito di una delle tante chiacchierate...

Dove mangiare Gourmet

Nuove aperture Dicembre 2024

Redazione DoctorWine17 Dicembre 202417 Dicembre 2024

by Redazione DoctorWine17 Dicembre 202417 Dicembre 20240

In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola. Si tratta, è bene precisarlo, di segnalazioni e non di recensioni, in quanto nessuno di noi...

Degustazioni I nostri video

Lambrusco di Sorbara Vecchia Modena Premium Mention Honorable 2023 in videotasting

Redazione DoctorWine15 Dicembre 202416 Dicembre 2024

by Redazione DoctorWine15 Dicembre 202416 Dicembre 20240

Per la rubrica “Vini Premiati 2025 – Degustati per voi da DoctorWine”, Daniele Cernilli ci parla del Lambrusco di Sorbara Vecchia Modena Premium Mention Honorable 2023 Cleto Chiarli Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte...

Degustazioni I nostri video

Sauvignon Enos I 2022 Tenuta Montauto in video-degustazione

Redazione DoctorWine14 Dicembre 202414 Dicembre 2024

by Redazione DoctorWine14 Dicembre 202414 Dicembre 20240

Per la rubrica “Vini Premiati 2025 – Degustati per voi da DoctorWine”, Daniele Cernilli ci parla del Maremma Toscana Sauvignon Enos I 2022 Tenuta Montauto. Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati...