Magazine DoctorWine

Coro Ristorante, Orvieto

Vignadelmar28 Agosto 202412 Agosto 2024

by Vignadelmar28 Agosto 202412 Agosto 20240

Appena aperto, Coro Ristorante ad Orvieto è una piacevolissima sorpresa che vale la pena di scoprire. Una cucina colorata, confortante, di sapore, di materia prima e di grande tecnica; un ambiente elegante; un servizio decisamente all’altezza. A Orvieto, in pieno...

Degustazioni Territori e vini

Il progetto Catarratto. Sarà Lucido?

Stefania Vinciguerra27 Agosto 202427 Agosto 2024

by Stefania Vinciguerra27 Agosto 202427 Agosto 20240

Dopo il successo del Grillo, è il momento di pensare al rilancio di un altro grande autoctono bianco siciliano: il Catarratto Lucido. Si è mosso il Consorzio di Tutela Vini Doc Sicilia, presieduto da Antonio Rallo, con un progetto a...

Enomondo News Pot-Pourri

Si è spento a 96 anni Pietro Alagna

Redazione DoctorWine27 Agosto 202427 Agosto 2024

by Redazione DoctorWine27 Agosto 202427 Agosto 20240

Il 26 agosto si è spento a 96 anni Pietro Alagna, Presidente Onorario di Cantine Pellegrino di Marsala. Figura di spicco dell’enologia italiana ha contribuito in maniera fondamentale a raccordare la storia enologica di Marsala con la modernità vitivinicola odierna....

Editoriale Firmato DoctorWine

Nonino, non solo grappa

Daniele Cernilli26 Agosto 202427 Agosto 2024

by Daniele Cernilli26 Agosto 202427 Agosto 20242

La recente scomparsa di Benito Nonino, uno dei padri della grappa italiana, friulana in particolare, non può che indurre ad alcune considerazioni sul ruolo che la famiglia Nonino ha avuto, ed ha ancora, nel mondo dell’agroalimentare del nostro Paese. Benito...

Gourmet Ricetta della settimana

Bocconcini mortadella e pistacchio

Redazione DoctorWine24 Agosto 20249 Agosto 2024

by Redazione DoctorWine24 Agosto 20249 Agosto 20240

Simpatico antipasto che si prepara in un batter d’occhio e che amiamo accompagnare con il Rosato di Toscana 2023 Fattoria Svetoni. Ingredienti per 4 persone: 1 confezione di Pane per tramezzini (cercare le fette lunghe, preferibilmente all’olio di oliva), 300...

Degustazioni Territori e vini

Teroldego: buone notizie

Riccardo Viscardi23 Agosto 202421 Luglio 2025

by Riccardo Viscardi23 Agosto 202421 Luglio 20250

Da una visita nella Piana Rotaliana, risulta evidente che le cose si stanno muovendo e gli studi della Fondazione Edmund Mach aiutano a tracciare la strada verso una maggior comprensione di vitigno e territorio. Confesso: non tornavo nella Piana Rotaliana...

Enomondo News Pot-Pourri

I migliori vini di Sud Top Wine 2024

Redazione DoctorWine23 Agosto 202425 Agosto 2024

by Redazione DoctorWine23 Agosto 202425 Agosto 20240

Ecco i migliori vini di Sud Top Wine 2024. Questi i 69 vini del Sud Italia scelti tra oltre 500 etichette da 6 Regioni del Paese per la sesta edizione del Concorso Sud Top Wine. Ecco i migliori 69 I...

Gourmet Mangiare e dormire tra i vigneti

Percorsi di degustazione da Polvanera

Marketing & Advertising22 Agosto 20249 Agosto 2024

by Marketing & Advertising22 Agosto 20249 Agosto 20240

Nella masseria pugliese di Polvanera, tra Acquaviva delle Fonti e Gioia del Colle, Filippo Cassano porta avanti un progetto teso alla valorizzazione del Primitivo e di altri vitigni autoctoni. È possibile scoprirlo con lui prenotando uno dei percorsi di degustazione...

Enomondo News Pot-Pourri

Ritorna il Premio Casato Prime Donne 2024

Redazione DoctorWine22 Agosto 202422 Agosto 2024

by Redazione DoctorWine22 Agosto 202422 Agosto 20240

Ritorna il Premio Casato Prime Donne 2024 e i vincitori sono: Maria Canabal, Winenews, Trebicchieri e Linea Verde. Sabato 14 settembre 2024 torna il Premio Casato Prime Donne a Montalcino. Un appuntamento che coincide con l’inizio della vendemmia del Brunello....

Dove mangiare Gourmet

Putea, una sfida nata 10 anni fa

Sissi Baratella21 Agosto 20248 Agosto 2024

by Sissi Baratella21 Agosto 20248 Agosto 20240

Putea, il ristorante nato 10 anni fa a Santi Quaranta, frazione di Cava dei Tirreni in provincia di Salerno, ha festeggiato il decennale a verticali di Brunello di Montalcino. Siamo a Santi Quaranta. Tranquilli, se non sapete dove si trova...

Territori e vini

5 Greco di Tufo fuori dai percorsi ordinari

Antonella Amodio20 Agosto 20249 Agosto 2024

by Antonella Amodio20 Agosto 20249 Agosto 20240

Nella zona di Tufo, in Irpinia, segnaliamo 5 piccole realtà artigianali di valore: 5 Greco di Tufo fuori dai percorsi ordinari. Il Greco di Tufo è un vino bianco prodotto principalmente nella zona di Tufo, in provincia di Avellino, in...

Editoriale Firmato DoctorWine

L’inflazione delle eccellenze

Daniele Cernilli19 Agosto 20248 Agosto 2024

by Daniele Cernilli19 Agosto 20248 Agosto 20245

Ogni tanto mi capita di rileggere dei vecchi editoriali che mi sembrano ancora davvero attuali. Questo è uno di quelli. Uno degli aspetti francamente noiosi e retorici della politica italiana quando si parla di agroalimentare è l’uso pletorico e fastidioso...

Firmato DoctorWine

Buon Ferragosto 2024 da DoctorWine

Redazione DoctorWine10 Agosto 202410 Agosto 2024

by Redazione DoctorWine10 Agosto 202410 Agosto 20240

Come di consueto, DoctorWine si ferma la settimana di Ferragosto e vi augura di trascorrere giorni sereni e di riposo che sia al mare, in montagna, nelle città d’arte… o, meglio ancora, tra i vigneti. Buon Ferragosto 2024 da DoctorWine...

Miscellanea Pot-Pourri

Il vino-immagine

Stefano Milioni9 Agosto 20247 Agosto 2024

by Stefano Milioni9 Agosto 20247 Agosto 20240

Quest’ultima tipologia si stacca dalle precedenti perché non parla del vino in sé. Parla di ciò che esso rappresenta e della sua capacità di appagare aspettative che non sono degustative ma di status symbol. Questa sesta macro-tipologia sarebbe da prendere...

Gourmet Mangiare e dormire tra i vigneti

ColleMassari Hospitality

Marketing & Advertising8 Agosto 202413 Agosto 2024

by Marketing & Advertising8 Agosto 202413 Agosto 20240

Un’oasi di pace e comfort dove sentirsi coccolati in una Toscana ancora incontaminata. Questo è ColleMassari Hospitality. Partire e ritrovarsi sospesi nel tempo, in Toscana. Arrivare a ColleMassari, guardarsi intorno, immersi nelle colline ricamate da olivi e da vigne sapientemente...

Dove mangiare Gourmet

Voglia di pesce? A Roma apre Aquamarina

Redazione DoctorWine7 Agosto 20247 Agosto 2024

by Redazione DoctorWine7 Agosto 20247 Agosto 20240

Una nuova golosa trattoria di pesce a Roma, Aquamarina, ha aperto all’interno dell’hotel Umiltà 36, una chiave Michelin, nel rione Trevi a due passi dal Quirinale. Avete lette bene. Si chiama Aquamarina senza la C. Ma il nome in fondo...

Degustazioni In giro per cantine

I 100 anni di Cascina Maddalena

Sissi Baratella6 Agosto 202429 Luglio 2024

by Sissi Baratella6 Agosto 202429 Luglio 20240

La boutique winery Cascina Maddalena, situata nel cuore della denominazione Lugana, proprio nella frazione che dà il nome alla denominazione tutta, nel 2024 compie 100 anni. Quattro gli ettari, per il 90% condotti a Turbiana, e dalle 30 alle 35.000...

Editoriale Firmato DoctorWine

Tra orange e gold

Daniele Cernilli5 Agosto 202419 Luglio 2024

by Daniele Cernilli5 Agosto 202419 Luglio 20244

Come uno bianco che canta il blues, il Soave Classico Superiore Bucciato 2022 di Ca’ Rugate è un vino originalissimo, che ricorda i bianchi di una volta, ma con grande perizia tecnica. La mia personale esperienza con i vini bianchi...

Gourmet Ricetta della settimana

Crostini di salmone norvegese, stracciatella, concassé di San Marzano e polvere di capperi di Pantelleria

Redazione DoctorWine3 Agosto 20242 Agosto 2024

by Redazione DoctorWine3 Agosto 20242 Agosto 20240

La dolcezza della stracciatella, la freschezza dei pomodori San Marzano e la sapidità unica dei capperi di Pantelleria sposano il gusto leggermente affumicato del salmone norvegese. Provateci insieme il Lambrusco di Modena Rosato Metodo Classico di Cantina Ventiventi. Firmati da...

Miscellanea Pot-Pourri

Il vino-terra

Stefano Milioni2 Agosto 20245 Agosto 2024

by Stefano Milioni2 Agosto 20245 Agosto 20240

Dopo il vino-alcol, il vino-zucchero, il vino-frutto, eccoci alla quarta “categoria”: il vino-terra, quello che antepone a tutto il suo legame con il territorio di provenienza. Rileggendo le schede di valutazione pubblicate nelle vecchie annate delle numerose guide ai vini...

Gourmet Mangiare e dormire tra i vigneti

Relais La Pietra del Cabreo

Marketing & Advertising1 Agosto 202426 Luglio 2024

by Marketing & Advertising1 Agosto 202426 Luglio 20240

Il Relais de Charme La Pietra del Cabreo, della famiglia Folonari, è l’emblema dell’essenza toscana rurale, antichi casali ai piedi del pittoresco borgo di Montefioralle a Greve in Chianti. Tra i vigneti e gli uliveti delle Tenute Folonari si trova...

Dove mangiare Gourmet

Pizzeria Antica Arte Napoletana a Orvieto

Vignadelmar31 Luglio 202425 Luglio 2024

by Vignadelmar31 Luglio 202425 Luglio 20240

Locale piccolissimo nel centro storico di Orvieto, personale tutto napoletano e pizze classicissime. Una pizzeria semplice, ma di sicura bontà. Recentemente siamo andati in Umbria, a Orvieto, per vedere due cose che avevamo desiderio di vedere da ormai molti anni:...

Degustazioni Vini per tutte le tasche

Cantine Pliniana si rifà il look

Annalucia Galeone30 Luglio 20242 Agosto 2024

by Annalucia Galeone30 Luglio 20242 Agosto 20240

A 60 anni dalla fondazione, la storica cantina cooperativa Pliniana, alle porte di Manduria, ha celebrato il compleanno con un’azione di restyling della vision aziendale e il rinnovo della veste grafica, più moderna e accattivante. “Vini pieni di vite” è...

Dove mangiare Gourmet

Nuove aperture Luglio 2024: aggiornamento

Redazione DoctorWine30 Luglio 202430 Luglio 2024

by Redazione DoctorWine30 Luglio 202430 Luglio 20240

In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola. Si tratta, è bene precisarlo, di segnalazioni e non di recensioni, in quanto nessuno di noi...

Editoriale Firmato DoctorWine

Dieci anni fa

Daniele Cernilli29 Luglio 202429 Luglio 2024

by Daniele Cernilli29 Luglio 202429 Luglio 20242

Sono trascorsi 10 anni dalla morte improvvisa di Stefano Bonilli. Pubblichiamo la lettera che Daniele Cernilli pubblicò all’indomani della triste notizia. Roma, 4 agosto 2014 Caro Stefano, non so perché ma avevo voglia di scriverti da alcuni giorni e non...

Gourmet Ricetta della settimana

Melanzane al forno con gorgonzola piccante, crumble di pane e menta

Redazione DoctorWine27 Luglio 202424 Luglio 2024

by Redazione DoctorWine27 Luglio 202424 Luglio 20240

Ricetta delle melanzane al forno di rapida esecuzione, gustosa e adatta alle sere estive. Noi ci beviamo su il Colli Orientali del Friuli Sauvignon 2023 Monviert. Ingredienti per 2 persone: 2 melanzane lunghe, 120 g. gorgonzola piccante Dop, 2 fette...

Miscellanea Pot-Pourri

Il vino-legno

Stefano Milioni26 Luglio 202429 Luglio 2024

by Stefano Milioni26 Luglio 202429 Luglio 20240

Siamo giunti alla terza categoria individuata da Stefano Milioni, quella del vino-legno. Un tipo di vino che corrisponde a uno standard gustativo mondiale, purché il legno sia ben dosato. Il vino-legno domina la scena da qualche secolo ed è il...

Enomondo News Pot-Pourri

Al via la vendemmia 2024 in Sicilia

Redazione DoctorWine26 Luglio 202426 Luglio 2024

by Redazione DoctorWine26 Luglio 202426 Luglio 20240

Un clima caldo e siccitoso ha promosso uve sane e integre. I produttori siciliani sono in grado di fronteggiare le condizioni climatiche attraverso portainnesti innovativi, gestione del suolo, sensori sperimentali che monitorano lo stress idrico. La vendemmia più lunga d’Italia,...

Gourmet Mangiare e dormire tra i vigneti

Tenuta Ruffino Poggio Casciano: la maestria nell’ospitalità

Marketing & Advertising25 Luglio 202413 Dicembre 2024

by Marketing & Advertising25 Luglio 202413 Dicembre 20240

Ruffino apre le porte della sua rinnovata Tenuta Poggio Casciano, a pochi passi da Firenze, nella magnificenza della campagna toscana. Ruffino è stata fondata a Pontassieve, nel cuore della Toscana, nel 1877, dai cugini Ilario e Leopoldo Ruffino, che sognavano di portare...

Dove mangiare Gourmet

Virgola, pasticceria terapeutica

Annalucia Galeone24 Luglio 202422 Luglio 2024

by Annalucia Galeone24 Luglio 202422 Luglio 20240

Il pastry chef Nicola Di Lena è alla guida della pasticceria terapeutica Virgola, che offre un’occasione di integrazione e riscatto sociale per i più fragili, donne vittime di violenza e ragazzi con disabilità diverse. Se capitate nei dintorni di San...