A volte ritornano
Non tutti sanno che il vino in lattina è nato in Italia negli anni ‘80. Dopo un exploit e un rapidissimo successo, il fenomeno ha visto vincere i suoi detrattori ed è andato in stand by fino a pochi anni...
Tagliolini con salmone fresco e limone
sce30 Ricetta facile e di sicuro successo che abbiniamo al Valdobbiadene Prosecco Superiore 30 Raccolti Drusian. Ingredienti per 4 persone: 360 g tagliolini, 350 g salmone fresco (a filetti), 1/4 cipolla, 20 g burro, 2 cucchiai olio extravergine d’oliva, sale...
Doc delle Venezie apprezzato dal consumatore internazionale
Nel 2022 aumenta il valore economico (+10%) e percepito della DOC Delle Venezie a livello internazionale. Con il nuovo anno il Consorzio di Tutela punta alla crescita della DO nel mercato domestico e si fa portavoce nel mondo di uno...
Bio italiano top quality per 4 consumatori scandinavi su 10
Pasta, olio extra-vergine, formaggi e vino le categorie biologiche di interesse per un mercato che supera di 4,4 miliardi di euro. Italia leader di mercato per il vino bio in Svezia: market share del 42%. È quanto emerge dall’analisi di...
Tendenze food 2023
Ritorno a tradizioni più o meno ancestrali, condivisione, ibridazione e metaverso: quali sono le novità che dobbiamo aspettarci a tavola nei prossimi 12 mesi? The Fork, brand di Tripadvisor® e principale piattaforma per le prenotazioni online di ristoranti in Europa...
Riccio Restaurant a Baia Porto
Il sapore del mare e dell’orto dei Campi Flegrei a tavola, con sfumature gourmet misurate ed equilibrate. Pomodorino cannellino, cicerchia, fava di Miliscola, pisello Santa Croce, scorfano rosso, limone di mare, alici, dentice, tonno, cozze, ostrica rossa imperiale, cannolicchi, seppie...
Urban Hive Milano, nel cuore di Brera nuovi sapori dell’ospitalità
Nuova apertura: Urban Hive Milano è la nuova destinazione per l’ospitalità metropolitana destinata ad un pubblico cosmopolita sia a vocazione business che leisure. Rinnovate destinazioni nel cuore di Brera: nella ricerca di formule capaci di esprimere lo spirito di un’epoca...
Sardegna e Vermentino, binomio vincente
È il bianco sardo che tutti amano e consumano, compagno di mille bevute estive ma non solo, vincente sulla cucina di pesce per il suo gusto salino e gradevole. Sebbene la Sardegna offra diversi vitigni bianchi autoctoni come il Nasco,...
Convivio Ampelo: il nuovo locale di Villa Panphili
Nuova apertura - Cucina contemporanea ed etichette di eccellenza conservate in una cantina storica d'inizio Novecento. Un elegante salotto urbano, frutto di uno di quei famosi sogni chiusi nel cassetto; quelli che abbiamo tutti e ogni tanto vale la pena...
Riapre lo Storico Saint’Ambroeus di Milano
Nuova apertura: Ha riaperto lo storico locale Sant'Ambroeus di Milano nella sua sede originale, un bellissimo edificio anni '30. Siamo lieti di informarvi che il Sant’Ambroeus di Milano ha riaperto le porte nella sede originale grazie al gruppo SA Hospitality...
Restyling del The Bridge Food and Drink
Nuova apertura The Bridge Food and Drink: A Roma, a ridosso della Basilica di San Paolo, c’è un ponte che tra provocazioni e beneficienza collega “Food and Beer”. Il progetto nasce nel 2018 da un’idea di Gianpaolo Santarelli, Serena Menci, Nicola Ciccone...
Daino Risto Club a Ovindoli
Nuova apertura: Grandi novità ad alta quota con il sogno, a 2027 metri da terra, di Gianluca Schicchi, Giorgio Tammaro e Fabio Di Vilio. “Ovindoli Sottosopra” è un ambizioso progetto che sta stravolgendo le abitudini ad alta quota. L’idea è...
Apre Damaranto a Soave
Nuova apertura: Damaranto a Soave, la nuova apertura dello chef Andea Gasbarro all'interno di una bellissima residenza in cui si può anche soggiornare. Tra le mura del Borgo più bello d’Italia 2022, una esperienza gourmet nuova, elegante e raffinata, creata...
Apre a Roma il Dao Chinese Bistrot
Nuova apertura - Jianguo Shu, patron di Dao Chinese Restaurant, inaugura a Roma un nuovo format di cucina tradizionale cinese con una proposta più conviviale che strizza l’occhio anche ai giovani. Dao raddoppia la sua presenza su Roma con un...
La Corte degli Archi, storico ristorante del Grand Hotel Gianicolo, apre per tutti
Nuova apertura: Lo storico Ristorante del Grand Hotel Gianicolo - La Corte degli Archi - apre a tutti e presenta il suo nuovo chef, Giuseppe Milana Tutto ha inizio nella Calabria degli anni’70 con la Famiglia Mattiani che da un piccolo punto...
Le degustazioni verticali
Affrontare la degustazione verticale di tutte o quasi tutte le annate di un vino, permette di capire profondamente quel vino, la sua storia, la sua evoluzione stilistica e il contesto nel quale si è sviluppato. Uno dei modi più efficaci...
Pesce spada alla catalana con patate alle erbe
Ricetta facile e veloce riproposta dallo chef Matteo Giudici. La abbiniamo al Valle d’Itria Bianco Silos 2021 Lasorte Cuadra. Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pesce spada; 2 pomodori ramati; 4 patate medie; olio evo; erbe aromatiche (salvia, rosmarino,...
Un consumo moderato di vino fa bene alla salute
Vino e salute: "Il simposio di Assoenologi a Napoli ha chiarito che un uso moderato di vino fa bene alla salute. Non accettiamo affermazioni figlie, forse, della voglia di protagonismo", questa la risposta del presidente Riccardo Cotarella all'immunologa Antonella Viola...
Uscita la guida Alberghi e Ristoranti d’Italia 2023 del TCI
Nuova edizione della guida “Alberghi e Ristoranti d'Italia 2023” curata dal Touring Club: oltre 2700 strutture accuratamente selezionate per dormire e mangiare e più di 360 indirizzi per acquisti a chilometro zero. La guida dedica grande attenzione ai territori e...
Crescita degli spumanti low cost nel 2022
Cambiano i consumi di vino nelle case degli italiani: in 3 anni le bollicine registrano +17% mentre i rossi fermi scendono a -11%. Secondo l'Osservatorio UIV-Ismea, l'unica categoria in crescita nelle vendite della Gdo nel 2022 è quella degli spumanti...
Benvenuto (?!?) Brunello 2018
L’annata, fredda e piovosa, era difficile e si sapeva, ma in molti vini manca il pathos del Brunello, con trame gustative sottili e tannini fuori scala. La qualità dei “soliti noti” risalta ulteriormente. Nata in piena pandemia, la nuova formula...
Imbottigliato da record per la DO Montecucco nel 2022
Con un +35% di imbottigliato, la qualità certificata dei vini Montecucco incontra il trend di consumo consolidatosi negli ultimi anni. Il Consorzio di Tutela conferma l’impegno della DO nella sostenibilità e l’azione di sensibilizzazione nei confronti dell’emergenza climatica. Il 2023...
Pasticceria Macioce: il cuore dolce di Alvito
In provincia di Frosinone, la famiglia Macioce, partendo dalle vecchie ricette di zio Vittorio, propone prelibatezze che sono un’ode al gusto e alla grande tradizione pasticcera italiana. C’era una volta, in un paesino della Valle di Comino a ridosso dei monti...
Bardolino-Valpolicella, rossi veronesi a confronto
Ecco due rossi veronesi che vi conquisteranno per la loro personalità: il Bardolino Montebaldo Morlongo Anniversario 2020 Villabella e il Valpolicella Classico Caleselle 2021 Santi, entrambi in vendita a 10 euro. Le due denominazione Bardolino e Valpolicella sono geograficamente contigue, entrambe in...
Luciano Sandrone, un ricordo
I vini di Luciano Sandrone rispecchiavano il suo carattere mite, l’uomo gentile e sorridente che era, la persona che non voleva insegnare nulla, ma solo fare vini che dessero conto della loro origine, con una tecnica pulita e precisa. Un...
Involtini saporiti con prosciutto e funghi
In questi involtini c’è l’incontro tra due prodotti europei (italiano e francese) a denominazione. Ci abbiniamo il Terre Siciliane Rosso del Soprano 2017 Palari. Ingredienti per 2 persone: 6 fettine di manzo sottili, 6 fette di Prosciutto di Carpegna Dop,...
In Irlanda avvisi allarmistici per la salute in etichetta
Il via libera in Irlanda agli "health warning" sul vino, gli avvisi sulle etichette con avvertenze allarmistiche su danni alla salute, secondo l'Unione Italiana Vini segna un precedente estremamente pericoloso in tema di etichettatura, per Federvini si tratta di una...
Famiglie Storiche Amarone, se il vino fosse un profumo
Parliamo di Amarone e di una degustazione fatta dalla nostra enologa-degustatrice Sissi Baratella insieme alla sua amica “naso” (come vengono chiamati i creatori di profumi) Joan Giacomin, allenatissima a riconoscere ogni fragranza. Sebbene il profumo dell’Amarone non sia ancora riuscito...
Alta Langa, un percorso virtuoso
Il 2022 si è chiuso in crescita per la denominazione Alta Langa e il 2023 si presenta roseo. Il 2023 porterà un forte segnale di fiducia nel futuro della denominazione Alta Langa, che vuole crescere e affermarsi: vi sarà infatti...
Santa Lucia a Maccarese, l’oasi che non c’era
Fuori dal mondo urbanizzato, a due passi dal litorale romano, Santa Lucia è il giusto compromesso tra convivialità e intimità dove – provare per credere – non occorre aspettare l’estate per venire. Un luogo incantato, un’oasi vera e propria dove...