Autore: Daniele Cernilli

https://www.doctorwine.it/ - 209 Articoli - 0 Commenti

Direttore responsabile di DoctorWine nonché il direttore-curatore della Guida Essenziale ai Vini d'Italia by DoctorWine, Daniele Cernilli è un critico enologico di fama internazionale. Dieci anni fa ha creato il web magazine DoctorWine dove mette a frutto la sua quarantennale esperienza. Giornalista e critico di vini (è stato cofondatore del Gambero Rosso nel 1986, curatore della guida Vini...

Editoriale Firmato DoctorWine

L’importanza della didattica

Daniele Cernilli6 Febbraio 20232 Febbraio 2024

by Daniele Cernilli6 Febbraio 20232 Febbraio 20240

Corsi di degustazione non insegnano solo ad assaggiare un vino, ma soprattutto a conoscere questo mondo così sfaccettato e a capire come avvicinarsi al consumo consapevole. Il mio primo corso di degustazione presso la sezione del Lazio dell’Associazione Italiana Sommelier...

Editoriale Firmato DoctorWine

Le degustazioni verticali

Daniele Cernilli23 Gennaio 202311 Dicembre 2023

by Daniele Cernilli23 Gennaio 202311 Dicembre 20230

Affrontare la degustazione verticale di tutte o quasi tutte le annate di un vino, permette di capire profondamente quel vino, la sua storia, la sua evoluzione stilistica e il contesto nel quale si è sviluppato. Uno dei modi più efficaci...

Editoriale Firmato DoctorWine

Luciano Sandrone, un ricordo

Daniele Cernilli16 Gennaio 202311 Dicembre 2023

by Daniele Cernilli16 Gennaio 202311 Dicembre 20230

I vini di Luciano Sandrone rispecchiavano il suo carattere mite, l’uomo gentile e sorridente che era, la persona che non voleva insegnare nulla, ma solo fare vini che dessero conto della loro origine, con una tecnica pulita e precisa. Un...

Editoriale Firmato DoctorWine

Bianchi e autoctoni

Daniele Cernilli9 Gennaio 20232 Febbraio 2024

by Daniele Cernilli9 Gennaio 20232 Febbraio 20240

Rivendichiamo il nostro orgoglio bianchista e lanciamoci nel proclamare la grandezza di molti bianchi italiani. Quali? A voi la parola. Se chiedessi al mio amico Luciano Lombardi, alias Vignadelmar, quale sia il vitigno, e di conseguenza il vino bianco migliore...

Editoriale Firmato DoctorWine

I grandi vini prossimi venturi

Daniele Cernilli2 Gennaio 20232 Febbraio 2024

by Daniele Cernilli2 Gennaio 20232 Febbraio 20240

Non è facile predire quali saranno le prossime zone di produzione italiane a guadagnare la ribalta internazionale, ma proviamo a fare alcune ipotesi. Che Barolo, Barbaresco, Brunello, Bolgheri, Amarone, qualche Supertuscan e qualche Gran Selezione del Chianti Classico facciano ormai parte del...

Editoriale Firmato DoctorWine

2023: l’anno che verrà

Daniele Cernilli27 Dicembre 20222 Febbraio 2024

by Daniele Cernilli27 Dicembre 20222 Febbraio 20240

Il mondo del vino italiano è fatto soprattutto da piccole e medie imprese che non possono competere a livello di numeri con i colossi mondiali. La carta vincente è lo stretto legame con la zona di origine, con le relative...

Editoriale Firmato DoctorWine

Che ci importa di De Sica?

Daniele Cernilli19 Dicembre 20222 Febbraio 2024

by Daniele Cernilli19 Dicembre 20222 Febbraio 20240

O meglio ancora del personaggio da lui interpretato, che afferma schifato di un vino abruzzese che non è proprio buono (“bella mer**!”). L’Abruzzo produce vini meravigliosi e non sarà certo una battuta infelice a farci cambiare idea. Il mondo del...

Editoriale Firmato DoctorWine

Una vita per il vino

Daniele Cernilli5 Dicembre 202230 Gennaio 2024

by Daniele Cernilli5 Dicembre 202230 Gennaio 20240

Abbiamo in Italia dei veri protagonisti della scena enologica che hanno più di ottant’anni e hanno dedicato la loro intera vita al rinascimento del vino italiano. Da diverse edizioni sulla Guida Essenziale ai Vini d’Italia assegniamo un premio che chiamiamo “Una vita...

Editoriale Firmato DoctorWine

L’invenzione della tradizione: il caso Carbonara

Daniele Cernilli28 Novembre 20222 Febbraio 2024

by Daniele Cernilli28 Novembre 20222 Febbraio 20240

Questo piatto, che per tutto il mondo è una ricetta storica romanesca, non è un piatto della cucina romana tradizionale, nasce nel dopoguerra, e ha molte interpretazioni, nessuna delle quali può essere contestata a pieno titolo. Ada Boni nei suoi libri...

Editoriale Firmato DoctorWine

Gli amici se ne vanno

Daniele Cernilli21 Novembre 20222 Febbraio 2024

by Daniele Cernilli21 Novembre 20222 Febbraio 20240

A distanza di poco tempo l'uno dall'altro, Roma ha perso due protagonisti della ristorazione: Bruno Borghesi e Dario Cappellanti, due cari amici. Mio padre, che ha ormai cent’anni e quasi quattro mesi, mi dice sempre che una delle cose tristi...

Editoriale Firmato DoctorWine

La rivincita del Friuli

Daniele Cernilli14 Novembre 202230 Gennaio 2024

by Daniele Cernilli14 Novembre 202230 Gennaio 20240

Da qualche tempo, dopo un periodo nel quale i vini friulani erano un po’ passati di moda, l’interesse del pubblico per molti di loro sta riprendendo in modo molto evidente. Il Friuli Venezia Giulia è una piccola regione del Nord...

Editoriale Firmato DoctorWine

Forza Napoli!

Daniele Cernilli7 Novembre 20222 Febbraio 2024

by Daniele Cernilli7 Novembre 20222 Febbraio 20240

Il territorio intorno Napoli sta dando incredibili soddisfazioni alla vitivinicoltura campana nelle aree vulcaniche dei Campi Flegrei e del Vesuvio. Prova ne siano i vini di Casa Setaro, Cantine Olivella, La Sibilla e Cantine del Mare. Il titolo non è...

Editoriale Firmato DoctorWine

Cento centesimi e più

Daniele Cernilli10 Ottobre 20222 Febbraio 2024

by Daniele Cernilli10 Ottobre 20222 Febbraio 20240

Quest’anno sulla Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2023 abbiamo premiato tre vini con i cento centesimi: Breg Rosso 2007 di Josko Gravner (addirittura con un “più”), Barbaresco Crichet Pajé 2013 di Roagna I Paglieri e Brunello di Montalcino Cerretalto 2016...

Editoriale Firmato DoctorWine

Una buona notizia

Daniele Cernilli27 Giugno 202230 Gennaio 2024

by Daniele Cernilli27 Giugno 202230 Gennaio 20240

Per UIV - elaborazione dati Istat - l’export del vino italiano nel primo trimestre è molto positivo (+18,3% a valore). Prosegue il boom degli spumanti trainato dal Prosecco, +35,6%, e si prevede di raggiungere entro fine anno 1,1 miliardi di...

Editoriale Firmato DoctorWine

Appassionati e speculatori

Daniele Cernilli20 Giugno 20222 Febbraio 2024

by Daniele Cernilli20 Giugno 20222 Febbraio 20240

Ci sono vini che vedono triplicato e quadruplicato il prezzo di vendita franco cantina, solo perché oggetto di speculazioni. Vini acquistati per essere rivenduti e non bevuti. Che tristezza. Di recente ho avuto un interessante scambio di idee con Marco...

Editoriale Firmato DoctorWine

I vitigni al femminile

Daniele Cernilli13 Giugno 20222 Febbraio 2024

by Daniele Cernilli13 Giugno 20222 Febbraio 20240

La grammatica a volte fa brutti scherzi. Siamo abituati a pensare al vino come a qualcosa al maschile, “il” Barolo, “il” Brunello, “il” Taurasi, ma esistono vitigni e vini declinati al femminile e chissà che questo non coincida con le...

Editoriale Firmato DoctorWine

Siamo un sacco social!

Daniele Cernilli6 Giugno 202230 Gennaio 2024

by Daniele Cernilli6 Giugno 202230 Gennaio 20240

Certo, tutto è relativo, ma per noi di DoctorWine, che siamo nati come testata giornalistica, essere diventati un piccolo punto di riferimento anche sui social media è una sorpresa. Siamo e rimaniamo giornalisti e non ci definiamo influencer, ma qualche...

Editoriale Firmato DoctorWine

Si fa presto a dire vino

Daniele Cernilli30 Maggio 202230 Gennaio 2024

by Daniele Cernilli30 Maggio 202230 Gennaio 20240

La parola “vino” racchiude in sé migliaia di sfaccettature diverse, vini diversi, che sono prodotti con uve estremamente diverse e provengono da zone talvolta molto differenti. Un’immensa geografia di sensazioni organolettiche. Sarà che sono ormai più di quarant’anni che mi...

Editoriale Firmato DoctorWine

Gli editoriali del vino

Daniele Cernilli23 Maggio 20222 Febbraio 2024

by Daniele Cernilli23 Maggio 20222 Febbraio 20240

Scrivere un editoriale di enogastronomia non significa semplicemente raccontare sensazioni relative all’assaggio di un piatto o di un vino, ma – offrendo punti di vista e commenti – cercare di fare informazione, come la stampa dovrebbe sempre fare. Tecnicamente un...

Editoriale Firmato DoctorWine

I vini per l’estate

Daniele Cernilli16 Maggio 20222 Febbraio 2024

by Daniele Cernilli16 Maggio 20222 Febbraio 20240

La nostra nuova guida tascabile sarà presentata con due degustazioni, a Roma e a Milano, dove speriamo di vedervi numerosi e dove ci auguriamo vogliate dirci che cosa pensate del lavoro che proviamo a fare. Spero possiate perdonarmi per l’autoreferenzialità,...

Editoriale Firmato DoctorWine

Il mio amico Anatoly

Daniele Cernilli9 Maggio 20222 Febbraio 2024

by Daniele Cernilli9 Maggio 20222 Febbraio 20240

Condannare in maniera ferma l’aggressione della Russia all’Ucraina e solidarizzare con gli abitanti di quel Paese, non significa condannare tout court ogni singolo cittadino russo. Credo che non capiti solo a me di avere un amico russo. In questo terribile momento...

Editoriale Firmato DoctorWine

Trentaquattro guide dei vini

Daniele Cernilli2 Maggio 202230 Gennaio 2024

by Daniele Cernilli2 Maggio 202230 Gennaio 20240

I mesi primaverili sono quelli in cui iniziano le degustazioni per la realizzazione delle guide dei vini. Con tante edizioni alle spalle, ogni anno in questo periodo mi ricordo di tutti i collaboratori, i degustatori, i colleghi con i quali...

Editoriale Firmato DoctorWine

Finalmente

Daniele Cernilli25 Aprile 20222 Febbraio 2024

by Daniele Cernilli25 Aprile 20222 Febbraio 20240

Viniveri 2022 ha tenuto a battesimo il manifesto La forma e la sostanza, le luci e le ombre, in cui due big dei cosiddetti vini naturali, Paolo Vodopivec e Sandro Sangiorgi, stigmatizzano quei difetti e quelle imperfezioni tecniche che per...

Editoriale Firmato DoctorWine

Alla scoperta dei vini bio

Daniele Cernilli11 Aprile 20222 Febbraio 2024

by Daniele Cernilli11 Aprile 20222 Febbraio 20240

Viene presentato oggi alle 12 al Vinitaly, allo stand DoctorWine, il frutto del lavoro di gruppo realizzato con il team di NaturaSì: la guida Alla scoperta dei vini biodinamici e biologici. Siete i benvenuti. Lunedì 11 aprile alle ore 12,...

Editoriale Firmato DoctorWine

Che Vinitaly sarà?

Daniele Cernilli4 Aprile 20222 Febbraio 2024

by Daniele Cernilli4 Aprile 20222 Febbraio 20240

Difficile dare una risposta, certo è che tutti gli operatori del settore vino sono in attesa di capire come questo mondo reagirà alla difficilissima situazione che stiamo vivendo. E il Vinitaly è un bel banco di prova. Dire che la situazione...

Editoriale Firmato DoctorWine

La rivincita del Pinot Bianco

Daniele Cernilli28 Marzo 202230 Gennaio 2024

by Daniele Cernilli28 Marzo 202230 Gennaio 20240

Due manifestazione consecutive, svoltesi a Milano di recente e dedicate entrambe al Pinot Bianco hanno mostrato che questo vitigno può davvero rappresentare la nuova frontiera bianchista nel campo dei vini di alto profilo qualitativo. Il 16 e il 17 di...

Editoriale Firmato DoctorWine

La nouvelle cuisine

Daniele Cernilli21 Marzo 202230 Gennaio 2024

by Daniele Cernilli21 Marzo 202230 Gennaio 20240

I principi basilari del movimento conosciuto come nouvelle cuisine sono diversi da quello di cui oggi spesso si blatera, confondendo un movimento che proponeva una critica e un superamento della cucina francese classica con un nebuloso concetto di cucina creativa,...

Editoriale Firmato DoctorWine

Il Marino sulle bucce

Daniele Cernilli14 Marzo 20222 Febbraio 2024

by Daniele Cernilli14 Marzo 20222 Febbraio 20240

Ancora due parole sull’argomento “I vini di una volta”, riproponendo un mio articolo - che appare oltremodo attuale - di oltre 40 anni fa… Visto che nell’editoriale della settimana scorsa dedicato ai vini di una volta ho autocitato un mio vecchio...

Editoriale Firmato DoctorWine

I vini di una volta

Daniele Cernilli7 Marzo 20222 Febbraio 2024

by Daniele Cernilli7 Marzo 20222 Febbraio 20240

I vini che si producevano in Italia negli anni Settanta, prima della “rivoluzione tecnica” non erano molto diversi da quelli attuali che si definiscono vini artigianali o ancestrali. Alcuni erano, e sono, deliziosi. Altri decisamente no. Quando mi sono appassionato...

Editoriale Firmato DoctorWine

Minuscoli e autoctoni

Daniele Cernilli28 Febbraio 202230 Gennaio 2024

by Daniele Cernilli28 Febbraio 202230 Gennaio 20240

Vitigni antichi coltivati in zone molto ristrette, piccole sacche di resistenza in piccoli territori, ma che arricchiscono il nostro mondo, le sue tradizioni e la sua piccola storia di vini e di persone. Non conosco personalmente Ernesto Anselmo Cioffi. So...