Marco Felluga, il leone di Gradisca
Ieri è mancato Marco Felluga. Aveva 96 anni ed è andato a raggiungere suo fratello Livio che se ne andò anni fa a più di 100. Marco è stato uno dei giganti del vino italiano. Fondò a Gradisca la cantina...
Autore: Daniele Cernilli
Il suicidio francese
Stiamo assistendo in Francia a un atteggiamento penalizzante nei confronti del vino, sia dal punto di vista promozionale che culturale. C’è forse il rischio che una “visione” di questo tipo prenda piede anche in Italia? Tutti gli appassionati di vino...
La selezione di DoctorWine per Vinitaly
Come tutti gli anni, DoctorWine avrà un proprio stand al Vinitaly (14-17 aprile) dove terremo 12 seminari con i migliori vini italiani e offriremo una selezione di una settantina di vini agli erogatori. Tutto questo per Vinitaly Tasting The DoctorWine...
Le tre fiere del vino
Wine Paris & Vinexpo Paris, Prowein e Vinitaly nell’arco di due mesi. Sono troppe tre fiere del vino in Europa? È presto per dirlo, ma non sembra che Vinitaly, la fiera italiana, sia messa in discussione. Noi vi aspettiamo al...
Francesco Dammicco, uno di noi
Conosco Francesco - Franco - Dammicco da metà anni Ottanta. All’epoca lavorava per il Manifesto, che era il giornale che ha ospitato i primi inserti targati Gambero Rosso. Oggi, concluso il suo rapporto pluridecennale con GR, entra in DoctorWine come...
Sempre i soliti noti
A chi sostiene che le guide recensiscono sempre “i soliti noti”, faccio sommessamente notare che in decenni di critica di aziende ne abbiamo scoperte veramente tante. E il lavoro di scoperta non si ferma mai, perché assaggiamo ogni anno migliaia...
Per un pugno di lieviti
Ripropongo, dopo quanto è stato affermato di recente in televisione, "Per un pugno di lieviti", un vecchio editoriale che mi fu addirittura corretto dal professor Luigi Moio, visto che io tutt’al più divulgo e non ho competenze scientifiche in materia...
Viva Banfi e viva Ezio Rivella, vent’anni dopo
Ripubblico un editoriale che scrissi sul Gambero Rosso quasi vent’anni fa. Lo faccio ricordando il Cavalier Ezio Rivella, il mio amico Ezio, che ci ha lasciato qualche settimana fa. Allora mi criticarono aspramente per questo pezzo: Viva Banfi e viva...
Il caso enologico
Roberto Di Meo è attualmente uno dei migliori interpreti dell’enologia “bianchista” italiana. Lo dimostrano tanti vini, ma l’ultimo che mi ha fatto assaggiare è un vero caso enologico: un Fiano con una permanenza di quasi trentuno anni sui lieviti. Roberto...
Interpretare il vino
Solo sapendo interpretare un vino riuscirò a capirlo, in una sorta di dialettica nella quale le caratteristiche di quel vino e la mia capacità di analisi organolettica possano permettermi di riconoscerlo e di saperlo comprendere fino in fondo. Assaggiare, degustare,...
La critica enologica americana fra competenza e concorrenza
Le valutazioni dei vini italiani da parte dei maggiori critici americani divergono in modo sorprendente. Viene da pensare che si tratti di una sorta di marketing del punteggio, cioè che tengano conto di principi che regolano concorrenza e posizionamento editoriale....
Il vecchio Raspa
Edoardo Raspelli, il “Raspa”, una delle storiche firme di punta del giornalismo gastronomico italiano, è stato licenziato da Gedi (editore di Repubblica e La Stampa) via pec, senza neanche una telefonata di preavviso. Dov’è finito il rispetto? Tanto più che...
Parlare di vino
Parlare di vino senza essere fraintesi non è facile, bisogna cercare di spiegare questioni anche tecniche in modo che siano di immediata comprensione per tutti. Parlare di vino è difficile, su questo non c’è dubbio. Provare a spiegarlo, soprattutto a...
Le annate pessime
Guai a generalizzare. La pretesa di giudicare un’annata in assoluto può portare a considerare come pessime, annate che in alcune zone non lo sono affatto. Per via della conformazione dell’Italia il clima può essere molto diverso tra un luogo e...
Per festeggiare Capodanno
Il brindisi di mezzanotte è un po’ un rito di passaggio, sebbene ormai sia sempre più commercializzato. A noi piace immaginarlo a casa, tra amici, con una bottiglia non scontata, particolare, che possa essere l’emblema di un anno diverso, migliore....
Le Pergole Torte in verticale
Un vino toscano iconico che Sergio Manetti prima e suo figlio Martino poi hanno realizzato con caparbietà fin dal 1977, contro il disciplinare del Chianti Classico, per esaltare il Sangiovese in purezza. Tutto è cominciato nel 1977, quando Sergio Manetti,...
Le avventure di DoctorWine
Si chiude un anno molto duro, tra inflazione e crisi economica sul fronte interno, nonché guerre e crisi climatica sul fronte internazionale. Non è stato facile per nessuno, ma noi di DoctorWine siamo contenti del lavoro che siamo riusciti a...
Rosa Mediterraneo
La cantina San Salvatore 1988 propone da quest’anno un nuovo rosato da uve Aglianico, Il Bufalo Rosa, piacevole e centrato nel prezzo. Peppino Pagano è uno degli imprenditori più famosi del Cilento, e dal 1988 produce vini nella cantina San Salvatore...
Il carro davanti ai buoi: quando “bio” diventa un alibi
Il vino parla da sé e va assaporato e giudicato senza cercare giustificazioni “naturalistiche” ai suoi eventuali difetti. Solo se è buono la sua provenienza da una viticoltura bio o sostenibile costituisce un plus. Riprendo, ampliandolo, un vecchio editoriale del...
L’equivoco sulla Top Hundred
La nota classifica della rivista statunitense Wine Spectator prende in considerazione tre parametri: la qualità organolettica, il numero di bottiglie prodotte e il prezzo. Non considerare queste “regole di ingaggio” genera equivoci sul senso dei magnifici 100. È uscita la...
Chardonnay, Sauvignon e Pinot Grigio
Se diamo un'occhiata ai vini bianchi diffusi a livello mondiale, scopriamo che l'Italia è conosciuta per il Pinot Grigio, con buona pace dei nostri vitigni autoctoni. Considero i lettori di DoctorWine esperti e consapevoli, perciò vorrei proporre loro una chiave di...
Troppo vino? Occhio alle giacenze
Il dato delle giacenze in Italia è veramente preoccupante, neanche una vendemmia scarsa come quella appena conclusa può pareggiare la situazione (a quale prezzo poi?). È il caso che il comparto, con il supporto della politica, pianifichi una strategia che...
La Ribolla di Josko Gravner
La Ribolla Gialla del 2015 di Gravner è un vino totale, straordinario, dove tutto è al posto giusto, un vino che permette di capire in pieno il percorso professionale e anche umano di Josko Gravner. La storia personale di Josko...
Le temperature di servizio del vino
Conoscere la giusta temperatura di servizio di un vino non è solo una questione di “bella figura”. La temperatura influenza il modo in cui le caratteristiche organolettiche di quel determinato vino vengono percepite. Quello delle temperature di servizio del vino è un...
10 top Chianti Classico 2021
È grazie ai numerosissimi assaggi effettuati per la Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2024 presso il Consorzio del Chianti Classico – Gallo Nero che possiamo presentare la nostra classifica dei migliori 10 Chianti Classico 2021. Vi vorrei raccontare dei circa 650...
Classico o Charmat?
Questi due metodi di spumantizzazione non sono da considerare l’uno migliore dell’altro in senso assoluto, ma da prendere in considerazione in relazione alla tipologia dello spumante che si intende degustare. Durante uno splendido seminario dedicato alle bollicine italiane e tenuto...
La capsula del tempo da Ca’ del Bosco
L’azienda franciacortina Ca’ del Bosco ha presentato una Riserva Speciale del suo iconico Franciacorta Annamaria Clementi: annata 1980, tra i più grandi assaggi di sempre. Nel 1980 in Italia si bevevano oltre 80 litri di vino pro capite, più o meno il doppio...
Quelli che… l’amatriciana
Un piatto di pasta considerato tipico della cucina romana ma che in realtà ha origine abruzzese-laziale, nel paese di Amatrice, da cui porta due ingredienti fondamentali: guanciale e pecorino. Amatrice è, ma forse purtroppo dopo un terribile terremoto era, in buona...
Il cavallo di Troia: vini dealcolati
Apparentemente i “vini dealcolati" percorrono una strada parallela rispetto al vino tradizionale. Ma siamo sicuri che un domani i colossi del beverage – gli unici che possono permettersi il costoso procedimento per dealcolare il vino - non provino a soppiantare...
Sulle tracce del Gallo Nero
Il Consorzio Vino Chianti Classico è stato fondato nel 1924 e quindi il prossimo anno compirà un secolo di vita. Per i festeggiamenti del centenario, tra le altre cose, è prevista la pubblicazione di un libro sulla sua storia, al...