I vini trascurati
l vino non si fa da sé, e chi lo dice (e lo crede) non tiene conto del fatto che il vino non è un prodotto della natura, ma richiede l’intervento dell’uomo. Premere l’uva e lasciare che fermenti da sola...
Autore: Daniele Cernilli
Rossi per l’estate
Non è detto che l’unico modo di bere in estate sia buttarsi su vini bianchi o bollicine. Esistono anche diverse tipologie di vini rossi adatte ad essere consumate fredde, a temperature intorno ai 12°C. Vi segnaliamo 4 vini godibilissimi anche...
Vini e punteggi
Dare un punteggio a un vino è il modo più sintetico per dichiararne la qualità, ma sulla Guida Essenziale ai Vini d’Italia non ci limitiamo a questo: descriviamo i vini valutati, ne dichiariamo le uve e il metodo di affinamento...
Marco Oreggia, uno di noi
Marco Oreggia è probabilmente il critico di olio extravergine di oliva più bravo e famoso del mondo e con il progetto Flos Olei compie un’opera di divulgazione dell’olio EVO di qualità che non ha eguali. Conosco Marco Oreggia dalla seconda metà degli anni Ottanta quando...
Romagna nosta
Tutti abbiamo negli occhi le immagini della devastazione che si è abbattuta non molti giorni fa sulla Romagna, non ci sono parole per commentarla. Auguriamo ai nostri amici romagnoli di venirne fuori quanto prima, con la forza, il coraggio e...
Il turismo tra le vigne
Lo si sa, lo si legge ovunque: l’enoturismo è in crescita. Allora approfittiamo dei prossimi weekend e non solo (il tempo si ristabilirà) e andiamo alla scoperta di aziende dove è possibile anche soggiornare. Credo che i prossimi mesi, giugno...
Il monovitigno in etichetta
Secondo la legislazione europea, per indicare un vitigno sull’etichetta di un vino è sufficiente che quel vitigno sia presente per almeno l’85%. Per la quota restante sono previsti nei vari disciplinari altri possibili vitigni. Molti vini italiani a Docg, a...
Vini per l’Estate 2023
Qualche consiglio per anticipare l’estate e iniziare a fare un po’ di scorta di bottiglie adeguate alla stagione calda? Li trovate nella nuova guida Vini per l'Estate 2023 by DoctorWine, e potete inziare a farvi qualche vostra selezione partecipando alle...
Le guide dei vini trentasei anni dopo
C’è chi pensa che ormai siano inutili e chi invece le compra anno dopo anno e non potrebbe farne a meno. Come tutte le cose in questa società così frammentaria, sono prodotti di nicchia e non più nazional popolari, ma...
Il Santa Maddalena a Roma
Continuiamo a chiamarlo col nome italiano sebbene sia sparito in etichetta a favore dell’altoatesino St. Magdalener. Ma il vino è lui e il Consorzio di tutela festeggia i suoi 100 anni a Roma, con una degustazione organizzata in collaborazione con...
Il futuro è nell’uvaggio?
Ogni tanto se ne sente parlare e sono sempre produttori autorevoli a farlo. Il ritorno all’uvaggio sembrerebbe una risposta ragionevole, per quanto parziale, a un problema enorme come quello del cambiamento climatico. È già la seconda volta in meno di...
Dal vostro agente al Vinitaly
Alcuni assaggi memorabili fatti in giro per la fiera con l’enologo siciliano Tonino Guzzo. Sarà che gli anni passano e diventiamo “vecchi e stanchi”, sta di fatto che quest’anno allo stand di DoctorWine al Vinitaly mi hanno dato più libere...
L’anno delle tre fiere
Non parliamo delle fiere dantesche, naturalmente ma di Vinexpo, Prowein e Vinitaly, le tre fiere europee dedicate al vino che, con cadenza mensile, stanno animando questo 2023. Lasciando qualche perplessità sull’opportunità di un simile affollamento. Ha aperto le danze il Vinexpo a...
La Commendina, la vera tradizione aretina
Un locale come piacciono a noi, semplice, con cucina della tradizione regionale fatta ad opera d’arte, con materie prime freschissime e a chilometro zero. Non manca un’ottima scelta di vini, il che rende tutto più piacevole. A due passi da...
Il mitico Vigna
Al secolo Luciano Lombardi, aka Vignadelmar abbreviato in Vigna, storico “oste” con un’enorme passione per la ristorazione e i vini, che sono il suo lavoro. Il titolo è una parafrasi di come Lucio Dalla definì Renato Villa, terzino del Bologna...
Elogio della Ribolla
La Ribolla Gialla è un vitigno straordinario, molto eclettico e di cui possiamo vedere ottimi esempi. Purtroppo, però, negli ultimi tempi abbiamo visto la nascita di molti vini che sembrano nati per banalizzare questo grande vitigno. Le ultime notizie che...
Quanto brilla la stella del Sassicaia?
Il Sassicaia non solo è un vino formidabile, ma è anche un apripista per tutti i vini italiani di qualità nel mondo. Lo dovrebbero capire tutti e soprattutto quelli che si ostinano a dire che è un vino sopravvalutato. Il...
I produttori piemontesi e le guide
La critica italiana non ama i vini piemontesi? Non è esattamente così: per svariati motivi, molti top wine di questa regione non vengono proprio recensiti. Ha di recente fatto un po’ di scalpore che sulla classifica dei migliori cento vini rossi...
I nuovi vignaioli
Avere un lavoro di successo, decidere di cambiare vita e produrre vino. Un destino comune a molti produttori che hanno creato aziende di successo. Ve ne segnaliamo tre a nord, centro, e sud Italia. Il mondo del vino è pieno...
Top 10 Dolcetto
Diffusissimo vitigno e amatissimo vino piemontese, il Dolcetto continua a crescere nel cuore di molti consumatori. Ecco la nostra classifica dei migliori 10. Originario del Piemonte, dove è diffusissimo, (e della Liguria, dove prende il nome di Ormeasco), il Dolcetto è...
L’importanza della didattica
Corsi di degustazione non insegnano solo ad assaggiare un vino, ma soprattutto a conoscere questo mondo così sfaccettato e a capire come avvicinarsi al consumo consapevole. Il mio primo corso di degustazione presso la sezione del Lazio dell’Associazione Italiana Sommelier...
Le degustazioni verticali
Affrontare la degustazione verticale di tutte o quasi tutte le annate di un vino, permette di capire profondamente quel vino, la sua storia, la sua evoluzione stilistica e il contesto nel quale si è sviluppato. Uno dei modi più efficaci...
Luciano Sandrone, un ricordo
I vini di Luciano Sandrone rispecchiavano il suo carattere mite, l’uomo gentile e sorridente che era, la persona che non voleva insegnare nulla, ma solo fare vini che dessero conto della loro origine, con una tecnica pulita e precisa. Un...
Bianchi e autoctoni
Rivendichiamo il nostro orgoglio bianchista e lanciamoci nel proclamare la grandezza di molti bianchi italiani. Quali? Autoctoni? A voi la parola. Se chiedessi al mio amico Luciano Lombardi, alias Vignadelmar, quale sia il vitigno, e di conseguenza il vino bianco...
I grandi vini prossimi venturi
Non è facile predire quali saranno le prossime zone di produzione italiane a guadagnare la ribalta internazionale, ma proviamo a fare alcune ipotesi. Che Barolo, Barbaresco, Brunello, Bolgheri, Amarone, qualche Supertuscan e qualche Gran Selezione del Chianti Classico facciano ormai parte del...
2023: l’anno che verrà
Il mondo del vino italiano è fatto soprattutto da piccole e medie imprese che non possono competere a livello di numeri con i colossi mondiali. La carta vincente è lo stretto legame con la zona di origine, con le relative...
Che ci importa di De Sica?
O meglio ancora del personaggio da lui interpretato, che afferma schifato di un vino abruzzese che non è proprio buono (“bella mer**!”). L’Abruzzo produce vini meravigliosi e non sarà certo una battuta infelice a farci cambiare idea. Il mondo del...
Una vita per il vino
Abbiamo in Italia dei veri protagonisti della scena enologica che hanno più di ottant’anni e hanno dedicato la loro intera vita al rinascimento del vino italiano. Da diverse edizioni sulla Guida Essenziale ai Vini d’Italia assegniamo un premio che chiamiamo “Una vita...
L’invenzione della tradizione: il caso Carbonara
Questo piatto, che per tutto il mondo è una ricetta storica romanesca, non è un piatto della cucina romana tradizionale, nasce nel dopoguerra, e ha molte interpretazioni, nessuna delle quali può essere contestata a pieno titolo. Ada Boni nei suoi libri...
Gli amici se ne vanno
A distanza di poco tempo l'uno dall'altro, Roma ha perso due protagonisti della ristorazione: Bruno Borghesi e Dario Cappellanti, due cari amici. Mio padre, che ha ormai cent’anni e quasi quattro mesi, mi dice sempre che una delle cose tristi...