Magazine DoctorWine

Dal vostro agente al Vinitaly

Daniele Cernilli17 Aprile 202312 Febbraio 2026

by Daniele Cernilli17 Aprile 202312 Febbraio 20260

Alcuni assaggi memorabili fatti in giro per la fiera con l’enologo siciliano Tonino Guzzo. Sarà che gli anni passano e diventiamo “vecchi e stanchi”, sta di fatto che quest’anno allo stand di DoctorWine al Vinitaly mi hanno dato più libere...

Pot-Pourri Racconti dalle cantine

Duca Enrico 2019: il primo Nero d’Avola imbottigliato in Sicilia celebra 35 vendemmie

Marketing & Advertising17 Aprile 202312 Febbraio 2026

by Marketing & Advertising17 Aprile 202312 Febbraio 20260

Un progetto che ha radici profonde e racconta di una Sicilia in movimento. Siciliana Doc, Duca di Salaparuta si avvicina al bicentenario presentando la trentacinquesima vendemmia del suo vino più iconico, Duca Enrico. Un vino che incarna le due anime di questa Cantina....

Dove mangiare Gourmet

Modus apre la prima gastronomia della dieta Mediterranea

Redazione DoctorWine17 Aprile 20234 Novembre 2025

by Redazione DoctorWine17 Aprile 20234 Novembre 20250

Nuova apertura: Dalla pizzeria alla gastronomia, Modus si espande ed apre la prima gastronomia della dieta Mediterranea a Milano con una grande inaugurazione aperta al pubblico il prossimo 19 aprile dalle ore 18.00. Dal pane in Cilento, alla pizzeria- ristorante...

Gourmet Ricetta della settimana

Tonno scottato con riduzione alla soia ed erbette

Redazione DoctorWine15 Aprile 202321 Aprile 2026

by Redazione DoctorWine15 Aprile 202321 Aprile 20260

This is custom heading element Ingredienti per 2 persone: 200 g di tonno certificato MSC, 80 ml di salsa di soia, Zenzero fresco grattugiato q.b., 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di aceto, Semi di sesamo, Olio evo Per le...

Degustazioni In giro per cantine

Imagine, il nuovo natodi borgo Stajnbech

Sissi Baratella14 Aprile 202316 Febbraio 2026

by Sissi Baratella14 Aprile 202316 Febbraio 20260

Un invito a immaginare, a dare forma a un pensiero e a un’idea, quella della famiglia Valent di rappresentare il proprio territorio in maniera autentica ma non convenzionale. Con questo spirito è nato un nuovo vino, un metodo classico, il primo...

Enomondo News Pot-Pourri

Alice Pizza: previste 25 nuove aperture e 200 assunzioni

Redazione DoctorWine12 Aprile 20232 Febbraio 2024

by Redazione DoctorWine12 Aprile 20232 Febbraio 20240

Alice Pizza, prima catena di pizza in Italia con più di 190 punti vendita, prevede nel 2023 25 nuove aperture e 200 assunzioni. Quattro anni di crescita costante e sostenibilità economica per l’azienda italiana che nel 2022 ha superato i...

Dove mangiare Gourmet

Ineo e la nuova dolce vita romana

Iolanda Maggio12 Aprile 20232 Febbraio 2024

by Iolanda Maggio12 Aprile 20232 Febbraio 20240

Ineo, vuol dire nuovo inizio ed è proprio dal cuore che la Città Eterna rivive finalmente l’atmosfera della tanto amata “dolce vita” romana. Alla guida del ristorante, lo chef Heros De Agostinis coniuga aromi, profumi e spezie di terre lontane...

Editoriale Firmato DoctorWine

Un altro Vinitaly è passato

Stefania Vinciguerra11 Aprile 202316 Febbraio 2026

by Stefania Vinciguerra11 Aprile 202316 Febbraio 20260

La 55a edizione del Vinitaly si è chiusa con un coro di lodi da parte dei partecipanti e di soddisfazione da FieraVerona. Anche noi di DoctorWine abbiamo lavorato bene, con i nostri 12 seminari e le infinite degustazioni fatte. Che...

Dove mangiare Gourmet

Apre il Mosca Bianca a Riccione

Redazione DoctorWine11 Aprile 202316 Febbraio 2026

by Redazione DoctorWine11 Aprile 202316 Febbraio 20260

Nuova apertura: Apre il Mosca Bianca a Riccione in Piazzale Salvatore Allende 7 in zona Marano arrivando da nord appena entrati a Riccione. E’ il salto di qualità di Alessandra della Torre e Gianluca Grossi (per tutti il dj Luca Cheever) che...

Gourmet Ricetta della settimana

Galette salata di coste, speck e fontina

Redazione DoctorWine8 Aprile 20231 Dicembre 2025

by Redazione DoctorWine8 Aprile 20231 Dicembre 20250

Piatto dai mille sapori di facile realizzazione che abbiniamo al Veneto Rosso Passione Sentimento 2021 Famiglia Pasqua. Ingredienti per 4-6 persone Per la pasta: 200 g di farina 00 + farina extra per la spianatoia, 100 g di farina di segale,...

Degustazioni In giro per cantine

Yquem e il wine maker più piccolo del mondo

Sissi Baratella7 Aprile 202316 Febbraio 2026

by Sissi Baratella7 Aprile 202316 Febbraio 20260

Poter bere Château d’Yquem e ascoltare le parole di chi lo vive ogni giorno come Lorenzo Pasquini, direttore dello Château, è un gran privilegio, da non dare mai per scontato. A Château d’Yquem lavora l’enologo più piccolo del mondo, che dico piccolo…...

Degustazioni Territori e vini

5 Svitati per i tappi a vite

Riccardo Viscardi6 Aprile 202316 Febbraio 2026

by Riccardo Viscardi6 Aprile 202316 Febbraio 20260

Cinque produttori con la stessa “visione” sulla tappatura, Jermann, Walter Massa, Franz Hass, Pra, Pojer e Sandri, hanno presentato la loro idea suffragata dalla degustazione e dagli studi del professor Mattivi. Portare 130 persone nei Colli Euganei per sentir parlare di...

Dove mangiare Gourmet

Apre Portico 84 Coffee&Co;

Redazione DoctorWine6 Aprile 20232 Febbraio 2024

by Redazione DoctorWine6 Aprile 20232 Febbraio 20240

Nuove aperture: Urban Hive Milano, hotel 4 stelle nel cuore di Brera, presenta Portico 84 Coffee&Co.: il nuovo ristorante all day affacciato su Corso Garibaldi per chi è alla ricerca di momenti di piacere gastronomico in uno spazio polifunzionale, dinamico...

Gourmet Ristorante Amico

Podere Conca presenta Bolgheri Bistrot

Redazione DoctorWine5 Aprile 202316 Febbraio 2026

by Redazione DoctorWine5 Aprile 202316 Febbraio 20260

Le aziende vinicole abbracciano i ristoranti. Per la rubrica “Ristorante amico”, un produttore presenta uno dei suoi ristoranti preferiti, che a sua volta propone una ricetta in abbinamento a un suo vino. Bolgheri Bistrot è un Ristorante ed Enoteca situato a...

Degustazioni Vini per tutte le tasche

Evviva il Grechetto!

Redazione DoctorWine4 Aprile 202316 Febbraio 2026

by Redazione DoctorWine4 Aprile 202316 Febbraio 20260

Quest’uva antica sta dando in Umbria ottimi risultati, con vini dalla personalità interessante. Vi presentiamo il Colleozio di Leonardo Bussoletti e il Montefalco Grechetto di Terre de la Custodia. Noto già nel Quattrocento dove compare in documenti ufficiali, appartenente alla...

Editoriale Firmato DoctorWine

L’anno delle tre fiere

Daniele Cernilli3 Aprile 202319 Febbraio 2026

by Daniele Cernilli3 Aprile 202319 Febbraio 20260

Non parliamo delle fiere dantesche, naturalmente ma di Vinexpo, Prowein e Vinitaly, le tre fiere europee dedicate al vino che, con cadenza mensile, stanno animando questo 2023. Lasciando qualche perplessità sull’opportunità di un simile affollamento. Ha aperto le danze il Vinexpo a...

Gourmet Ricetta della settimana

Costoletta di agnello alle erbe, jus ai frutti rossi e patate tartufate

Redazione DoctorWine1 Aprile 20231 Dicembre 2025

by Redazione DoctorWine1 Aprile 20231 Dicembre 20250

Ricetta ideata da Guglielmo Giudice, chef di Rivington, il primo ristorante di ispirazione newyorkese all’interno dell’Hyatt Centric Milano Centrale. L’abbinamento che abbiamo scelto è con l’Amarone della Valpolicella Classico Riserva Terre di Cariano 2016 Cecilia Beretta. L’agneau de pre-salé è un...

Enomondo News Pot-Pourri

Ciro di Maio forma detenuti pizzaioli

Redazione DoctorWine31 Marzo 20232 Febbraio 2024

by Redazione DoctorWine31 Marzo 20232 Febbraio 20240

Il pizzaiolo originario di Napoli, titolare della pizzeria “San Ciro”, per due mesi insegnerà i segreti di impasti e cottura ai detenuti di Brescia. Ciro Di Maio: “La ristorazione ha bisogno di lavoratori, vogliamo aiutare chi vuole crearsi una seconda...

Dove mangiare Gourmet

Apre a Firenze il nuovo Ditta Artigianale

Redazione DoctorWine31 Marzo 202324 Febbraio 2026

by Redazione DoctorWine31 Marzo 202324 Febbraio 20260

Nuove aperture. Il ritorno dei caffè letterari a Firenze: apre in piazza Ferrucci il nuovo Ditta Artigianale. Sarà anche edicola e bakery. Un luogo per la città, dove prendersi una pausa per un caffè, acquistare un quotidiano o anche il...

Dove mangiare Gourmet

Nuove aperture – Marzo 2023

Redazione DoctorWine31 Marzo 202316 Febbraio 2026

by Redazione DoctorWine31 Marzo 202316 Febbraio 20260

Dopo mesi di blocchi e restrizioni commerciali dovuti alla pandemia, la consumazione in loco nel nostro Paese prova a riprendersi, con un numero totale di nuove aperture in crescita tra il 2020 e il 2022. Ad oggi, secondo il Global...

Degustazioni In giro per cantine

Villa Gemma 2018 in anteprima

Flavia Rendina30 Marzo 20239 Febbraio 2024

by Flavia Rendina30 Marzo 20239 Febbraio 20240

Si fa sempre più evidente il nuovo corso del Villa Gemma, Montepulciano d'Abruzzo Riserva simbolo dell'azienda Masciarelli e dell'Abruzzo tutto, da 11 anni nelle mani di Miriam Lee, figlia primogenita di Gianni Masciarelli e Marina Cvetic. Può un’etichetta storica e...

Dove mangiare Gourmet

La Commendina, la vera tradizione aretina

Daniele Cernilli29 Marzo 202316 Febbraio 2026

by Daniele Cernilli29 Marzo 202316 Febbraio 20260

Un locale come piacciono a noi, semplice, con cucina della tradizione regionale fatta ad opera d’arte, con materie prime freschissime e a chilometro zero. Non manca un’ottima scelta di vini, il che rende tutto più piacevole. A due passi da...

Degustazioni Vini per tutte le tasche

3 Barbera, 3 territori

Redazione DoctorWine28 Marzo 202316 Febbraio 2026

by Redazione DoctorWine28 Marzo 202316 Febbraio 20260

La Barbera, si sa, è uno dei vitigni rossi più ampiamente coltivati nel nord-ovest e dà origine a vini che tutti amano, come i tre che vi presentiamo. Facciamo il gioco del “come se”. Come se la Barbera desse ovunque...

Enomondo News Pot-Pourri

Vittoria definitiva di Bolgheri contro Bolgarè

Redazione DoctorWine28 Marzo 202324 Febbraio 2026

by Redazione DoctorWine28 Marzo 202324 Febbraio 20260

Il Tribunale dell’Unione Europea riconosce tutte le ragioni del Consorzio Bolgheri nel caso contro il marchio bulgaro Bolgaré, il cui ricorso viene giudicato definitivamente e manifestamente infondato in quanto il marchio Bolgaré è evocativo della denominazione. Dopo 6 anni di...

Enomondo News Pot-Pourri

Vittoria definitiva di Bolghieri contro Bolgarè

Redazione DoctorWine28 Marzo 20232 Febbraio 2024

by Redazione DoctorWine28 Marzo 20232 Febbraio 20240

Il Tribunale dell’Unione Europea riconosce tutte le ragioni del Consorzio Bolgheri nel caso contro il marchio bulgaro Bolgaré, il cui ricorso viene giudicato definitivamente e manifestamente infondato in quanto il marchio Bolgaré è evocativo della denominazione. Dopo 6 anni di...

Dove mangiare Gourmet

Yo Fusion inaugura in zona Anagnina – Roma

Redazione DoctorWine28 Marzo 20232 Febbraio 2024

by Redazione DoctorWine28 Marzo 20232 Febbraio 20240

Nuova apertura: Yo Fusion inaugura il suo secondo ristorante in zona Anagnina. Qui i 5 elementi del Feng Shui (Acqua – Legno – Fuoco - Terra – Metallo) si esprimono nel design ma anche nel food. La Famiglia Yè, dopo l’apertura del primo...

Editoriale Firmato DoctorWine

Il mitico Vigna

Daniele Cernilli27 Marzo 20232 Febbraio 2024

by Daniele Cernilli27 Marzo 20232 Febbraio 20240

Al secolo Luciano Lombardi, aka Vignadelmar abbreviato in Vigna, storico “oste” con un’enorme passione per la ristorazione e i vini, che sono il suo lavoro. Il titolo è una parafrasi di come Lucio Dalla definì Renato Villa, terzino del Bologna...

Pot-Pourri Racconti dalle cantine

Lo Schulthauser compie 40 anni

Marketing & Advertising25 Marzo 20232 Febbraio 2024

by Marketing & Advertising25 Marzo 20232 Febbraio 20240

Il celebre Pinot Bianco Schulthauser della Cantina San Michele Appiano festeggia i suoi 40 anni più in forma che mai. Compie 40 anni il celebre Schulthauser della Cantina San Michele Appiano, realtà nata nel 1907 e oggi leader nel panorama vitivinicolo...

Gourmet Ricetta della settimana

Risotto alla milanese con Ossobuco

Iolanda Maggio25 Marzo 20231 Dicembre 2025

by Iolanda Maggio25 Marzo 20231 Dicembre 20250

Ricetta milanese iperclassica realizzata dallo chef Matteo Giudici. La abbiniamo al Roero Riserva Panera Alta 2018 Bric Castelvej. Ingredienti per 4 persone: Per il risotto: 280 gr di riso Carnaroli, 100 gr di burro, 1 cipolla bianca da circa 40 gr,...

Degustazioni La verticale

Il Noir di Tenuta Mazzolino

Stefania Vinciguerra24 Marzo 20235 Novembre 2025

by Stefania Vinciguerra24 Marzo 20235 Novembre 20250

Siamo in Oltrepò Pavese, la Tenuta Mazzolino apre le porte della villa appena restaurata e festeggia con una verticale i 40 anni del suo vino di punta, il Noir, Pinot Nero in purezza. L’Oltrepò Pavese è un territorio bellissimo e,...