Magazine DoctorWine

Riccio Restaurant a Baia Porto

Antonella Amodio25 Gennaio 202316 Febbraio 2026

by Antonella Amodio25 Gennaio 202316 Febbraio 20260

Il sapore del mare e dell’orto dei Campi Flegrei a tavola, con sfumature gourmet misurate ed equilibrate. Pomodorino cannellino, cicerchia, fava di Miliscola, pisello Santa Croce, scorfano rosso, limone di mare, alici, dentice, tonno, cozze, ostrica rossa imperiale, cannolicchi, seppie...

Dove mangiare Gourmet

Urban Hive Milano, nel cuore di Brera nuovi sapori dell’ospitalità

Redazione DoctorWine25 Gennaio 20232 Febbraio 2024

by Redazione DoctorWine25 Gennaio 20232 Febbraio 20240

Nuova apertura: Urban Hive Milano è la nuova destinazione per l’ospitalità metropolitana destinata ad un pubblico cosmopolita sia a vocazione business che leisure. Rinnovate destinazioni nel cuore di Brera: nella ricerca di formule capaci di esprimere lo spirito di un’epoca...

Degustazioni Vini per tutte le tasche

Sardegna e Vermentino, binomio vincente

Redazione DoctorWine24 Gennaio 20235 Marzo 2024

by Redazione DoctorWine24 Gennaio 20235 Marzo 20240

È il bianco sardo che tutti amano e consumano, compagno di mille bevute estive ma non solo, vincente sulla cucina di pesce per il suo gusto salino e gradevole. Sebbene la Sardegna offra diversi vitigni bianchi autoctoni come il Nasco,...

Dove mangiare Gourmet

Convivio Ampelo: il nuovo locale di Villa Panphili

Redazione DoctorWine23 Gennaio 20232 Febbraio 2024

by Redazione DoctorWine23 Gennaio 20232 Febbraio 20240

Nuova apertura - Cucina contemporanea ed etichette di eccellenza conservate in una cantina storica d'inizio Novecento. Un elegante salotto urbano, frutto di uno di quei famosi sogni chiusi nel cassetto; quelli che abbiamo tutti e ogni tanto vale la pena...

Dove mangiare Gourmet

Riapre lo Storico Saint’Ambroeus di Milano

Redazione DoctorWine23 Gennaio 202316 Febbraio 2026

by Redazione DoctorWine23 Gennaio 202316 Febbraio 20260

Nuova apertura: Ha riaperto lo storico locale Sant'Ambroeus di Milano nella sua sede originale, un bellissimo edificio anni '30. Siamo lieti di informarvi che il Sant’Ambroeus di Milano ha riaperto le porte nella sede originale grazie al gruppo SA Hospitality...

Dove mangiare Gourmet

Restyling del The Bridge Food and Drink

Redazione DoctorWine23 Gennaio 202326 Gennaio 2026

by Redazione DoctorWine23 Gennaio 202326 Gennaio 20260

Nuova apertura The Bridge Food and Drink: A Roma, a ridosso della Basilica di San Paolo, c’è un ponte che tra provocazioni e beneficienza collega “Food and Beer”. Il progetto nasce nel 2018 da un’idea di Gianpaolo Santarelli, Serena Menci, Nicola Ciccone...

Dove mangiare Gourmet

Daino Risto Club a Ovindoli

Redazione DoctorWine23 Gennaio 20232 Febbraio 2024

by Redazione DoctorWine23 Gennaio 20232 Febbraio 20240

Nuova apertura: Grandi novità ad alta quota con il sogno, a 2027 metri da terra, di Gianluca Schicchi, Giorgio Tammaro e Fabio Di Vilio. “Ovindoli Sottosopra” è un ambizioso progetto che sta stravolgendo le abitudini ad alta quota. L’idea è...

Dove mangiare Gourmet

Apre Damaranto a Soave

Redazione DoctorWine23 Gennaio 20232 Febbraio 2024

by Redazione DoctorWine23 Gennaio 20232 Febbraio 20240

Nuova apertura: Damaranto a Soave, la nuova apertura dello chef Andea Gasbarro all'interno di una bellissima residenza in cui si può anche soggiornare. Tra le mura del Borgo più bello d’Italia 2022, una esperienza gourmet nuova, elegante e raffinata, creata...

Dove mangiare Gourmet

Apre a Roma il Dao Chinese Bistrot

Redazione DoctorWine23 Gennaio 202316 Febbraio 2026

by Redazione DoctorWine23 Gennaio 202316 Febbraio 20260

Nuova apertura - Jianguo Shu, patron di Dao Chinese Restaurant, inaugura a Roma un nuovo format di cucina tradizionale cinese con una proposta più conviviale che strizza l’occhio anche ai giovani. Dao raddoppia la sua presenza su Roma con un...

Dove mangiare Gourmet

La Corte degli Archi, storico ristorante del Grand Hotel Gianicolo, apre per tutti

Redazione DoctorWine23 Gennaio 202316 Febbraio 2026

by Redazione DoctorWine23 Gennaio 202316 Febbraio 20260

Nuova apertura: Lo storico Ristorante del Grand Hotel Gianicolo - La Corte degli Archi - apre a tutti e presenta il suo nuovo chef, Giuseppe Milana Tutto ha inizio nella Calabria degli anni’70 con la Famiglia Mattiani che da un piccolo punto...

Editoriale Firmato DoctorWine

Le degustazioni verticali

Daniele Cernilli23 Gennaio 202317 Dicembre 2025

by Daniele Cernilli23 Gennaio 202317 Dicembre 20250

Affrontare la degustazione verticale di tutte o quasi tutte le annate di un vino, permette di capire profondamente quel vino, la sua storia, la sua evoluzione stilistica e il contesto nel quale si è sviluppato. Uno dei modi più efficaci...

Gourmet Ricetta della settimana

Pesce spada alla catalana con patate alle erbe

Iolanda Maggio21 Gennaio 202325 Novembre 2025

by Iolanda Maggio21 Gennaio 202325 Novembre 20250

Ricetta facile e veloce riproposta dallo chef Matteo Giudici. La abbiniamo al Valle d’Itria Bianco Silos 2021 Lasorte Cuadra. Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pesce spada; 2 pomodori ramati; 4 patate medie; olio evo; erbe aromatiche (salvia, rosmarino,...

Enomondo News Pot-Pourri

Un consumo moderato di vino fa bene alla salute

Redazione DoctorWine20 Gennaio 202316 Febbraio 2026

by Redazione DoctorWine20 Gennaio 202316 Febbraio 20261

Vino e salute: "Il simposio di Assoenologi a Napoli ha chiarito che un uso moderato di vino fa bene alla salute. Non accettiamo affermazioni figlie, forse, della voglia di protagonismo", questa la risposta del presidente Riccardo Cotarella all'immunologa Antonella Viola...

Miscellanea Pot-Pourri

Uscita la guida Alberghi e Ristoranti d’Italia 2023 del TCI

Redazione DoctorWine20 Gennaio 20232 Febbraio 2024

by Redazione DoctorWine20 Gennaio 20232 Febbraio 20240

Nuova edizione della guida “Alberghi e Ristoranti d'Italia 2023” curata dal Touring Club: oltre 2700 strutture accuratamente selezionate per dormire e mangiare e più di 360 indirizzi per acquisti a chilometro zero. La guida dedica grande attenzione ai territori e...

Enomondo News Pot-Pourri

Crescita degli spumanti low cost nel 2022

Redazione DoctorWine19 Gennaio 202316 Febbraio 2026

by Redazione DoctorWine19 Gennaio 202316 Febbraio 20260

Cambiano i consumi di vino nelle case degli italiani: in 3 anni le bollicine registrano +17% mentre i rossi fermi scendono a -11%. Secondo l'Osservatorio UIV-Ismea, l'unica categoria in crescita nelle vendite della Gdo nel 2022 è quella degli spumanti...

Degustazioni Territori e vini

Benvenuto (?!?) Brunello 2018

Riccardo Viscardi19 Gennaio 202316 Febbraio 2026

by Riccardo Viscardi19 Gennaio 202316 Febbraio 20260

L’annata, fredda e piovosa, era difficile e si sapeva, ma in molti vini manca il pathos del Brunello, con trame gustative sottili e tannini fuori scala. La qualità dei “soliti noti” risalta ulteriormente. Nata in piena pandemia, la nuova formula...

Enomondo News Pot-Pourri

Imbottigliato da record per la DO Montecucco nel 2022

Redazione DoctorWine18 Gennaio 202316 Febbraio 2026

by Redazione DoctorWine18 Gennaio 202316 Febbraio 20260

Con un +35% di imbottigliato, la qualità certificata dei vini Montecucco incontra il trend di consumo consolidatosi negli ultimi anni. Il Consorzio di Tutela conferma l’impegno della DO nella sostenibilità e l’azione di sensibilizzazione nei confronti dell’emergenza climatica. Il 2023...

Dove mangiare Gourmet

Pasticceria Macioce: il cuore dolce di Alvito

Iolanda Maggio18 Gennaio 202319 Settembre 2025

by Iolanda Maggio18 Gennaio 202319 Settembre 20250

In provincia di Frosinone, la famiglia Macioce, partendo dalle vecchie ricette di zio Vittorio, propone prelibatezze che sono un’ode al gusto e alla grande tradizione pasticcera italiana. C’era una volta, in un paesino della Valle di Comino a ridosso dei monti...

Degustazioni Vini per tutte le tasche

Bardolino-Valpolicella, rossi veronesi a confronto

Stefania Vinciguerra17 Gennaio 202321 Febbraio 2024

by Stefania Vinciguerra17 Gennaio 202321 Febbraio 20240

Ecco due rossi veronesi che vi conquisteranno per la loro personalità: il Bardolino Montebaldo Morlongo Anniversario 2020 Villabella e il Valpolicella Classico Caleselle 2021 Santi, entrambi in vendita a 10 euro. Le due denominazione Bardolino e Valpolicella sono geograficamente contigue, entrambe in...

Editoriale Firmato DoctorWine

Luciano Sandrone, un ricordo

Daniele Cernilli16 Gennaio 202316 Febbraio 2026

by Daniele Cernilli16 Gennaio 202316 Febbraio 20260

I vini di Luciano Sandrone rispecchiavano il suo carattere mite, l’uomo gentile e sorridente che era, la persona che non voleva insegnare nulla, ma solo fare vini che dessero conto della loro origine, con una tecnica pulita e precisa. Un...

Gourmet Ricetta della settimana

Involtini saporiti con prosciutto e funghi

Redazione DoctorWine14 Gennaio 202325 Novembre 2025

by Redazione DoctorWine14 Gennaio 202325 Novembre 20250

In questi involtini c’è l’incontro tra due prodotti europei (italiano e francese) a denominazione. Ci abbiniamo il Terre Siciliane Rosso del Soprano 2017 Palari. Ingredienti per 2 persone: 6 fettine di manzo sottili, 6 fette di Prosciutto di Carpegna Dop,...

Enomondo News Pot-Pourri

In Irlanda avvisi allarmistici per la salute in etichetta

Redazione DoctorWine12 Gennaio 20232 Febbraio 2024

by Redazione DoctorWine12 Gennaio 20232 Febbraio 20240

Il via libera in Irlanda agli "health warning" sul vino, gli avvisi sulle etichette con avvertenze allarmistiche su danni alla salute, secondo l'Unione Italiana Vini segna un precedente estremamente pericoloso in tema di etichettatura, per Federvini si tratta di una...

Degustazioni Territori e vini

Famiglie Storiche Amarone, se il vino fosse un profumo

Sissi Baratella12 Gennaio 20236 Febbraio 2026

by Sissi Baratella12 Gennaio 20236 Febbraio 20260

Parliamo di Amarone e di una degustazione fatta dalla nostra enologa-degustatrice Sissi Baratella insieme alla sua amica “naso” (come vengono chiamati i creatori di profumi) Joan Giacomin, allenatissima a riconoscere ogni fragranza. Sebbene il profumo dell’Amarone non sia ancora riuscito...

Enomondo News Pot-Pourri

Alta Langa, un percorso virtuoso

Redazione DoctorWine11 Gennaio 202316 Febbraio 2026

by Redazione DoctorWine11 Gennaio 202316 Febbraio 20260

Il 2022 si è chiuso in crescita per la denominazione Alta Langa e il 2023 si presenta roseo. Il 2023 porterà un forte segnale di fiducia nel futuro della denominazione Alta Langa, che vuole crescere e affermarsi: vi sarà infatti...

Dove mangiare Gourmet

Santa Lucia a Maccarese, l’oasi che non c’era

Iolanda Maggio11 Gennaio 202316 Febbraio 2026

by Iolanda Maggio11 Gennaio 202316 Febbraio 20260

Fuori dal mondo urbanizzato, a due passi dal litorale romano, Santa Lucia è il giusto compromesso tra convivialità e intimità dove – provare per credere – non occorre aspettare l’estate per venire. Un luogo incantato, un’oasi vera e propria dove...

Degustazioni Vini per tutte le tasche

Medici Ermete e Lini 910: due garanzie

Redazione DoctorWine10 Gennaio 20235 Marzo 2024

by Redazione DoctorWine10 Gennaio 20235 Marzo 20240

Quando entriamo nell’universo del Lambrusco troviamo di tutto. Meglio affidarsi a due nomi che sono da anni garanzia di qualità. Le feste sono appena passate, e abbiamo ancora in bocca il sapore di un buono zampone con l’inevitabile contorno di...

Editoriale Firmato DoctorWine

Bianchi e autoctoni

Daniele Cernilli9 Gennaio 20236 Febbraio 2026

by Daniele Cernilli9 Gennaio 20236 Febbraio 20260

Rivendichiamo il nostro orgoglio bianchista e lanciamoci nel proclamare la grandezza di molti bianchi italiani. Quali? Autoctoni? A voi la parola. Se chiedessi al mio amico Luciano Lombardi, alias Vignadelmar, quale sia il vitigno, e di conseguenza il vino bianco...

Gourmet Ricetta della settimana

Gusci di meringa, Lemon Curd e frutti di bosco

Stefania Vinciguerra7 Gennaio 202325 Novembre 2025

by Stefania Vinciguerra7 Gennaio 202325 Novembre 20250

Vi proponiamo una rivisitazione del Lemon Curd anglosassone dello chef Gianpiero Cravero, con il guscio di meringa e i frutti di bosco e la abbiniamo al Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry Drusian. Ingredienti per 4 persone: Per i gusci di...

Enomondo News Pot-Pourri

Barolo: ci ha lasciati Luciano Sandrone

Redazione DoctorWine6 Gennaio 20236 Febbraio 2026

by Redazione DoctorWine6 Gennaio 20236 Febbraio 20260

Se n’è andato ieri, 5 gennaio, Luciano Sandrone, il grandissimo vignaiolo e produttore di Barolo. Aveva 76 anni. Tutti, dalle natie Langhe al resto del mondo, riconoscevano la bravura di Luciano Sandrone. “Sandrone non sbaglia mai” dicevano di lui i colleghi vignaioli...

Degustazioni In giro per cantine

Il rinascimento enoculturale di Santa Sofia

Sissi Baratella6 Gennaio 202316 Febbraio 2026

by Sissi Baratella6 Gennaio 202316 Febbraio 20260

Storica azienda della Valpolicella, Santa Sofia possiede 24 ettari in una particolare zona: Montegradella. Da qui nasce l’Amarone Gioè, che esce solo in annate particolar, come la 2013, che abbiamo assaggiato in anteprima. Esiste un luogo in Valpolicella Classica, a...