Autore: Redazione DoctorWine

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GourmetRicetta della settimana

Fusilloni gorgonzola, noci e pere caramellate

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Ecco una ricetta facile e veloce (è pronta in 20 minuti) che si abbina molto bene con l’Alto Adige Gewürztraminer Vigna Kastelaz 2023 di Elena Walch. Il gorgonzola richiama l’intensità e la struttura del vino, che a sua volta bilancia...
Enomondo NewsPot-Pourri

Cucina italiana patrimonio Unesco: riconoscimento storico

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La cucina italiana entra ufficialmente nel Patrimonio culturale immateriale dell’Unesco: un traguardo che premia biodiversità, territorio, filiere agroalimentari e tradizioni culinarie. Dal mondo agricolo al settore vitivinicolo, passando per le eccellenze DOP e IGP, tutti gli attori del Made in...
GourmetRicetta della settimana

Crema di ceci con le vongole

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Una crema di ceci con le vongole è un piatto delicato ma con doppia anima: la cremosità e dolcezza dei legumi e la sapidità marina delle vongole. Serve un vino che abbia freschezza e sapidità per reggere i contrasti. Abbiamo...
Enomondo NewsPot-Pourri

Classese: l’Oltrepò Pavese si ricompatta sul metodo classico e rilancia il territorio

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L’Oltrepò Pavese ritrova compattezza e guarda al futuro con Classese. Il nome storico del suo metodo classico torna in etichetta grazie all’approvazione del nuovo regolamento. Un passaggio chiave in un percorso di rinnovamento che coinvolge disciplinari, strategie di qualità e...
Enomondo NewsPot-Pourri

Montespertoli: un passo decisivo per l’identità territoriale

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Montespertoli presenta la nuova mappa dei vigneti firmata Enogea. Il lavoro cartografico realizzato da Alessandro Masnaghetti offre una fotografia completa dei vigneti di Montespertoli, mettendo in luce storia, geologia e vocazione viticola del territorio. La mappa segna l’avvio di un...
Enomondo NewsPot-Pourri

La Calabria del vino a Roma: un 2026 nel segno di “Calabria Straordinaria”

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La Calabria del vino presenta a Roma il bilancio di un anno di successi e le linee guida della promozione 2026, sotto il segno di “Calabria Straordinaria”. Confermate le presenze nelle principali fiere internazionali, si rafforza il legame con Vinitaly...
Dicono di noiPot-Pourri

Rassegna Stampa: Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2026

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Postiamo a seguire, per la rassegna stampa, i link agli articoli usciti on line sulla Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2026 e sulle sue giornate di presentazione, con le grandi degustazioni aperte al pubblico e i seminari. Ringraziamo tutti i...
Enomondo NewsPot-Pourri

Alessandrojacopo Boncompagni Ludovisi di Fiorano ci ha lasciato

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Con una morte troppo prematura, ci ha lasciato il principe Alessandrojacopo Boncompagni Ludovisi, esponente di una delle più antiche famiglie nobili italiane e figura di primo piano per la valorizzazione del patrimonio artistico e agricolo del Lazio. Aveva solo 53...
GourmetRicetta della settimana

Tagliatelle al ragù di manzo, fave di cacao e alloro

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La pasta fresca fatta a mano abbraccia un ragù ricco e profondo, esaltato da note inaspettate di cacao amaro e dal profumo sottile dell’alloro. La propone L’Executive Chef Antonello Sardi, anima creativa del Ristorante Serrae Villa Fiesole, 1 stella Michelin,...
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Il Collio che resiste: la solidarietà del Consorzio

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Le immagini dei giorni scorsi resteranno a lungo nella memoria del Collio: la pioggia incessante, le frane, le case travolte, i vigneti feriti, le strade spezzate. Una notte sola è bastata a sconvolgere un territorio intero. Il presidente Luca Raccaro racconta con...
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Città del Vino: più ruolo ai Comuni nelle politiche agroalimentari

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L’Associazione Nazionale Città del Vino sottoscrive la Carta di Pisa dell’ANCI per rafforzare il ruolo dei Comuni nelle politiche agroalimentari, sostenibilità, musei del gusto e filiere agricole. L’Associazione Nazionale Città del Vino, che riunisce oltre 500 Comuni italiani a vocazione...
GourmetRicetta della settimana

Gnocchi di zucca con burro nocciola, amaretti e Bitto

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A questa ricetta stagionale con la zucca abbiniamo il Chianti Rùfina Riserva Terrælectæ Vigneto Lastricato 2020 Castello del Trebbio, che bilancia perfettamente la dolcezza della zucca e degli amaretti, la tostatura del burro nocciola, la sapidità e persistenza del formaggio...
Enomondo News

Confcooperative: puntare su promozione e innovazione

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Rilanciare la competitività del vino italiano: promozione, innovazione e consumo consapevole per il futuro della PAC post 2027. Confcooperative dibatte sul futuro del vino al convegno organizzato a Roma alla presenza del Ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida. Il futuro del vino...
GourmetRicetta della settimana

Risotto alla zucca e fonduta di blu di capra

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Lo chef Francesco Sodano, executive chef del ristorante Riviera sul lago di Garda e del ristorante Famiglia Rana* a Verona, propone una versione gustosissima del classico risotto alla zucca. Ci abbiniamo il Trentodoc Riserva 1673 Cesarini Sforza Spumanti. Questa ricetta...
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Leccio d’Oro 2025 per gli ambasciatori del Brunello

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Annunciati i vincitori del Leccio D’Oro 2025, il premio che il Consorzio del Brunello di Montalcino assegna ai suoi “ambasciatori” in Italia e all’estero. Al debutto il premio speciale Comunicazione e Digital Media. Annunciati i vincitori del Leccio d’Oro 2025....
Enomondo NewsPot-Pourri

Addio a Maria Grazia Lungarotti, l’anima colta del vino umbro

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È scomparsa oggi, all’età di 99 anni, Maria Grazia Marchetti Lungarotti, storica dell’arte, intellettuale e cofondatrice con il marito Giorgio Lungarotti di una delle più prestigiose realtà vitivinicole italiane. Figura di rara eleganza e competenza, Maria Grazie Lungarotti ha saputo...