Editoriale
Le avventure di DoctorWine
Si chiude un anno molto duro, tra inflazione e crisi economica sul fronte interno, nonché guerre e crisi climatica sul fronte internazionale. Non è stato facile per nessuno, ma noi di DoctorWine siamo contenti del lavoro che siamo riusciti a...
Mettere il carro davanti ai buoi
Il vino parla da sé e va assaporato e giudicato senza cercare giustificazioni “naturalistiche” ai suoi eventuali difetti. Solo se è buono la sua provenienza da una viticoltura bio o sostenibile costituisce un plus. Riprendo, ampliandolo, un vecchio editoriale del...
L’equivoco sulla Top Hundred
La nota classifica della rivista statunitense Wine Spectator prende in considerazione tre parametri: la qualità organolettica, il numero di bottiglie prodotte e il prezzo. Non considerare queste “regole di ingaggio” genera equivoci sul senso dei magnifici 100. È uscita la...
Chardonnay, Sauvignon e Pinot Grigio
Se diamo un'occhiata ai vini bianchi diffusi a livello mondiale, scopriamo che l'Italia è conosciuta per il Pinot Grigio, con buona pace dei nostri vitigni autoctoni. Considero i lettori di DoctorWine esperti e consapevoli, perciò vorrei proporre loro una chiave di...
Troppo vino?
Il dato delle giacenze in Italia è veramente preoccupante, neanche una vendemmia scarsa come quella appena conclusa può pareggiare la situazione (a quale prezzo poi?). È il caso che il comparto, con il supporto della politica, pianifichi una strategia che...
Le temperature di servizio
Conoscere la giusta temperatura di servizio di un vino non è solo una questione di “bella figura”. La temperatura influenza il modo in cui le caratteristiche organolettiche di quel determinato vino vengono percepite. Quello delle temperature di servizio del vino è un...
Autoctono a chi?
Siamo proprio sicuri che l’uso che facciamo dell’aggettivo autoctono riferito ai vitigni sia corretto? Nei corsi e ricorsi storici del vino italiano siamo passati dall’esaltazione dei vitigni internazionali anni Novanta alla riscoperta dei vitigni autoctoni anni Duemila e questo trend prosegue felicemente...
Dieci anni e non sentirli
La Guida Essenziale ai Vini d’Italia con l’edizione 2024 compie 10 anni e ne siamo tutti molto orgogliosi. In dieci anni ne abbiamo viste tante e siamo cresciuti. Non è la maggiore età ma è un bel traguardo. Ricordo, ovviamente, la prima...
Sulle tracce del Gallo Nero
Il Consorzio Vino Chianti Classico è stato fondato nel 1924 e quindi il prossimo anno compirà un secolo di vita. Per i festeggiamenti del centenario, tra le altre cose, è prevista la pubblicazione di un libro sulla sua storia, al...
Ricordando Mario Schioppetto
Un personaggio importante, una figura di spicco per la viticoltura friulana, pioniere del vino bianco moderno della regione, che in uno dei primi incontri con Daniele Cernilli ha mostrato tutto il suo carattere. Oggi se lo ricordano solo quelli dai...
Silvano Formigli, un grande professionista
La grande preparazione, la passione, l’entusiasmo sono state alla base del lavoro di Silvano Formigli fin dall’inizio e forse, quando lui decise di ritirarsi, iniziò la fine dell’epoca delle grandi passioni legate al mondo del vino. Sono passati più di...
Buon Ferragosto da DoctorWine
Come di consueto, DoctorWine si ferma la settimana di Ferragosto e vi augura di trascorrere giorni sereni e di riposo che sia al mare, in montagna, nelle città d’arte… o tra i vigneti. Buone vacanze a chi è in partenza...
Parliamo di Pinot Grigio
Un’uva le cui origini geografiche non sono molto chiare, ma lo è l’origine ampelografica in quanto mutazione genetica del Pinot Nero. È considerato un vitigno italiano in virtù del successo planetario che ebbe il Pinot Grigio Santa Margherita. Il vitigno...
Angelo, le roi Gaja
È lui, Angelo Gaja, il produttore ormai over 80 conosciuto in tutto il mondo come papà del Barbaresco e icona del vino italiano di qualità. Uomo carismatico e molto intelligente, è considerato un ambasciatore del made in Italy enologico nel...
Ricordiamo Giacomo Tachis
Se parliamo di Tachis come del padre dell’enologia italiana moderna è perché con le sue idee ha contribuito a innescare una vera e propria rivoluzione produttiva che ha portato al nostro rinascimento enologico. Parlare di Giacomo Tachis è molto impegnativo...
Cibo e vino
Nessuno ha la bacchetta magica per stabilire i “giusti” abbinamenti cibo/vino. Esistono tante cose da considerare, tra la tecnica di cucina, la tecnica enologica, l’esperienza e la tradizione e gli elementi in gioco non sono fissi. Ma qualche consiglio possiamo...
Sinestesia
Non è una parolona astrusa, indica semplicemente l’associazione espressiva tra due parole pertinenti a due diverse sfere sensoriali, come per esempio un freddo silenzio o un profumo avvolgente. Molto utile nella comunicazione del vino. Come sapete sono un po’ fissato...
La retorica dell’emozione
Definire un vino emozionante significa far rientrare il giudizio totalmente nel campo soggettivo e pretendere che ciò che emoziona me possa emozionare anche altri. Cos’è un’emozione? Secondo Wikipedia, ma anche secondo molte enciclopedie diverse, si tratta di stati mentali e fisiologici...
La fusion inconsapevole
La cucina odierna, quella italiana come tante altre, è frutto di commistioni che nascono da viaggi e commerci attivi da secoli, e anche le ricette apparentemente più tradizionali sono figlie di un’unione di ingredienti che è internazionale, ben prima della...
I vini trascurati
l vino non si fa da sé, e chi lo dice (e lo crede) non tiene conto del fatto che il vino non è un prodotto della natura, ma richiede l’intervento dell’uomo. Premere l’uva e lasciare che fermenti da sola...
Vini e punteggi
Dare un punteggio a un vino è il modo più sintetico per dichiararne la qualità, ma sulla Guida Essenziale ai Vini d’Italia non ci limitiamo a questo: descriviamo i vini valutati, ne dichiariamo le uve e il metodo di affinamento...
Marco Oreggia, uno di noi
Marco Oreggia è probabilmente il critico di olio extravergine di oliva più bravo e famoso del mondo e con il progetto Flos Olei compie un’opera di divulgazione dell’olio EVO di qualità che non ha eguali. Conosco Marco Oreggia dalla seconda metà degli anni Ottanta quando...
Romagna nosta
Tutti abbiamo negli occhi le immagini della devastazione che si è abbattuta non molti giorni fa sulla Romagna, non ci sono parole per commentarla. Auguriamo ai nostri amici romagnoli di venirne fuori quanto prima, con la forza, il coraggio e...
Il monovitigno in etichetta
Secondo la legislazione europea, per indicare un vitigno sull’etichetta di un vino è sufficiente che quel vitigno sia presente per almeno l’85%. Per la quota restante sono previsti nei vari disciplinari altri possibili vitigni. Molti vini italiani a Docg, a...
Vini per l’Estate 2023
Qualche consiglio per anticipare l’estate e iniziare a fare un po’ di scorta di bottiglie adeguate alla stagione calda? Li trovate nella nuova guida Vini per l'Estate 2023 by DoctorWine, e potete inziare a farvi qualche vostra selezione partecipando alle...
Le guide dei vini trentasei anni dopo
C’è chi pensa che ormai siano inutili e chi invece le compra anno dopo anno e non potrebbe farne a meno. Come tutte le cose in questa società così frammentaria, sono prodotti di nicchia e non più nazional popolari, ma...
Il Santa Maddalena a Roma
Continuiamo a chiamarlo col nome italiano sebbene sia sparito in etichetta a favore dell’altoatesino St. Magdalener. Ma il vino è lui e il Consorzio di tutela festeggia i suoi 100 anni a Roma, con una degustazione organizzata in collaborazione con...
Il futuro è nell’uvaggio?
Ogni tanto se ne sente parlare e sono sempre produttori autorevoli a farlo. Il ritorno all’uvaggio sembrerebbe una risposta ragionevole, per quanto parziale, a un problema enorme come quello del cambiamento climatico. È già la seconda volta in meno di...
Dal vostro agente al Vinitaly
Alcuni assaggi memorabili fatti in giro per la fiera con l’enologo siciliano Tonino Guzzo. Sarà che gli anni passano e diventiamo “vecchi e stanchi”, sta di fatto che quest’anno allo stand di DoctorWine al Vinitaly mi hanno dato più libere...
Un altro Vinitaly è passato
La 55a edizione del Vinitaly si è chiusa con un coro di lodi da parte dei partecipanti e di soddisfazione da FieraVerona. Anche noi di DoctorWine abbiamo lavorato bene, con i nostri 12 seminari e le infinite degustazioni fatte. Che...