Magazine DoctorWine

Trentaquattro guide dei vini

Daniele Cernilli2 Maggio 202230 Gennaio 2024

by Daniele Cernilli2 Maggio 202230 Gennaio 20240

I mesi primaverili sono quelli in cui iniziano le degustazioni per la realizzazione delle guide dei vini. Con tante edizioni alle spalle, ogni anno in questo periodo mi ricordo di tutti i collaboratori, i degustatori, i colleghi con i quali...

Editoriale Firmato DoctorWine

Finalmente

Daniele Cernilli25 Aprile 20222 Febbraio 2024

by Daniele Cernilli25 Aprile 20222 Febbraio 20240

Viniveri 2022 ha tenuto a battesimo il manifesto La forma e la sostanza, le luci e le ombre, in cui due big dei cosiddetti vini naturali, Paolo Vodopivec e Sandro Sangiorgi, stigmatizzano quei difetti e quelle imperfezioni tecniche che per...

Editoriale Firmato DoctorWine

Vinitaly 2022, parola d’ordine: concretezza

Stefania Vinciguerra19 Aprile 202230 Gennaio 2024

by Stefania Vinciguerra19 Aprile 202230 Gennaio 20240

Dopo due anni di “astinenza” lo aspettavamo tutti e le attese non sono state deluse. Questo Vinitaly ha marcato l’inizio della ripartenza con segnali concreti. “Vinitaly 2022 registra il record storico di incidenza di buyer stranieri in rapporto al totale ingressi: i...

Editoriale Firmato DoctorWine

Alla scoperta dei vini bio

Daniele Cernilli11 Aprile 20222 Febbraio 2024

by Daniele Cernilli11 Aprile 20222 Febbraio 20240

Viene presentato oggi alle 12 al Vinitaly, allo stand DoctorWine, il frutto del lavoro di gruppo realizzato con il team di NaturaSì: la guida Alla scoperta dei vini biodinamici e biologici. Siete i benvenuti. Lunedì 11 aprile alle ore 12,...

Editoriale Firmato DoctorWine

Che Vinitaly sarà?

Daniele Cernilli4 Aprile 20222 Febbraio 2024

by Daniele Cernilli4 Aprile 20222 Febbraio 20240

Difficile dare una risposta, certo è che tutti gli operatori del settore vino sono in attesa di capire come questo mondo reagirà alla difficilissima situazione che stiamo vivendo. E il Vinitaly è un bel banco di prova. Dire che la situazione...

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La rivincita del Pinot Bianco

Daniele Cernilli28 Marzo 202230 Gennaio 2024

by Daniele Cernilli28 Marzo 202230 Gennaio 20240

Due manifestazione consecutive, svoltesi a Milano di recente e dedicate entrambe al Pinot Bianco hanno mostrato che questo vitigno può davvero rappresentare la nuova frontiera bianchista nel campo dei vini di alto profilo qualitativo. Il 16 e il 17 di...

Editoriale Firmato DoctorWine

La nouvelle cuisine

Daniele Cernilli21 Marzo 202226 Gennaio 2026

by Daniele Cernilli21 Marzo 202226 Gennaio 20260

I principi basilari del movimento conosciuto come nouvelle cuisine sono diversi da quello di cui oggi spesso si blatera, confondendo un movimento che proponeva una critica e un superamento della cucina francese classica con un nebuloso concetto di cucina creativa,...

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Il Marino sulle bucce

Daniele Cernilli14 Marzo 20222 Febbraio 2024

by Daniele Cernilli14 Marzo 20222 Febbraio 20240

Ancora due parole sull’argomento “I vini di una volta”, riproponendo un mio articolo - che appare oltremodo attuale - di oltre 40 anni fa… Visto che nell’editoriale della settimana scorsa dedicato ai vini di una volta ho autocitato un mio vecchio...

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I vini di una volta

Daniele Cernilli7 Marzo 20222 Febbraio 2024

by Daniele Cernilli7 Marzo 20222 Febbraio 20240

I vini che si producevano in Italia negli anni Settanta, prima della “rivoluzione tecnica” non erano molto diversi da quelli attuali che si definiscono vini artigianali o ancestrali. Alcuni erano, e sono, deliziosi. Altri decisamente no. Quando mi sono appassionato...

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Minuscoli e autoctoni

Daniele Cernilli28 Febbraio 20224 Febbraio 2026

by Daniele Cernilli28 Febbraio 20224 Febbraio 20260

Vitigni antichi coltivati in zone molto ristrette, piccole sacche di resistenza in piccoli territori, ma che arricchiscono il nostro mondo, le sue tradizioni e la sua piccola storia di vini e di persone. Non conosco personalmente Ernesto Anselmo Cioffi. So...

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Vino e alcol

Daniele Cernilli21 Febbraio 20224 Febbraio 2026

by Daniele Cernilli21 Febbraio 20224 Febbraio 20260

In questi giorni si è tanto parlato della decisione del Parlamento Europeo riguardo il consumo di vino, in relazione alla lotta al cancro. Leggete cosa c’era scritto sulla rivista The Lancet, dalla quale sarebbe partita la “minaccia”. Ce ne ha...

Editoriale Firmato DoctorWine

Elio Altare e le origini dei Barolo Boys

Daniele Cernilli14 Febbraio 20224 Febbraio 2026

by Daniele Cernilli14 Febbraio 20224 Febbraio 20260

Vennero definiti “modernisti” per il loro uso delle barrique, ma – a contestualizzarlo nel periodo storico – quello dei Barolo Boys fu un fenomeno sociale più che un modo stilisticamente diverso di fare vino. “Ciao Daniele, sono Elio Altare. Era...

Editoriale Firmato DoctorWine

Il vino fragile

Daniele Cernilli7 Febbraio 20222 Febbraio 2024

by Daniele Cernilli7 Febbraio 20222 Febbraio 20240

La data prevista per la decisione della Commissione Europea riguardo la posizione da prendere sulle bevande alcoliche, e quindi sul vino, è il 14 febbraio. Quanto sarà penalizzato il nostro mondo? Avrete letto (anche qui) che negli ultimi tempi c’è...

Editoriale Firmato DoctorWine

Le origini del Sassicaia narrate dal suo autore

Daniele Cernilli31 Gennaio 202215 Dicembre 2025

by Daniele Cernilli31 Gennaio 202215 Dicembre 20250

Rileggendo un articolo del ’79 di Veronelli sulla rivista Vini&Liquori, da lui diretta, ho trovato questo delizioso racconto sulla nascita del Sassicaia, fatto proprio dal Marchese Mario Incisa della Rocchetta. In un vecchio numero di Vini&Liquori dell’aprile 1979, Luigi Veronelli che ne era direttore...

Editoriale Firmato DoctorWine

I vini ragionevoli

Daniele Cernilli24 Gennaio 20222 Febbraio 2024

by Daniele Cernilli24 Gennaio 20222 Febbraio 20240

Esiste ormai una categoria di vini dedicati solo ai super ricchi, ma noi possiamo consolarci bevendo comunque bene e con notevole soddisfazione, anche del portafoglio. Trovare un vino ben fatto, territoriale, frutto di una viticoltura sostenibile e con un costo...

Editoriale Firmato DoctorWine

Messaggio in bottiglia

Daniele Cernilli22 Gennaio 202215 Dicembre 2025

by Daniele Cernilli22 Gennaio 202215 Dicembre 20250

Ogni vino non solo racconta il suo profumo o il suo gusto, ma evoca il mondo che è sotteso: territorio, uva, tecnica enologica, filosofia del produttore… aspetti sia scientifici che umanistici. Ogni vino non è soltanto qualcosa da bere. La...

Editoriale Firmato DoctorWine

I vini possibili per l’anno che verrà

Daniele Cernilli10 Gennaio 202215 Dicembre 2025

by Daniele Cernilli10 Gennaio 202215 Dicembre 20250

Il mercato del lusso ha fatto lievitare i prezzi di tutti i vini iconici. Prezzi troppo alti possono allontanare le nuove generazioni dal consumo del vino e questo sarebbe un grosso problema per il futuro di questo settore. Fortunatamente in...

Editoriale Firmato DoctorWine

La signora Oriana e Masterchef

Daniele Cernilli3 Gennaio 202215 Dicembre 2025

by Daniele Cernilli3 Gennaio 202215 Dicembre 20250

La concorrente di Masterchef ha messo a nudo la distanza tra la cucina presentata dal noto programma televisivo e la cucina “reale”, quella di casa, quella che la gente capisce e mangia tutti i giorni. A uno sbalordito Bruno Barbieri...