GourmetRicetta della settimana

Polpettone al cartoccio con fagiolini e salsa al basilico

Katiuscia Rotoloni
Gustoso piatto di carne, leggero e saporito, che abbiniamo al Provincia di Pavia Rosso Gaìna 2021 Montelio, un vino di spiazzante semplicità che deriva dal vitigno Uva di Cascina, un autoctono riscoperto non molti anni fa. Ingredienti per 4 persone: ...
DegustazioniVini per tutte le tasche

Volano i bianchi siciliani

Stefania Vinciguerra
I vini bianchi siciliani si dimostrano sempre più graditi dai consumatori, in primis il Grillo, ma il Catarratto non è da meno in piacevolezza e freschezza. Vi proponiamo il Grillo Fileno di CVA Canicattì e il Catarratto Vigna Casalj di...
GourmetRicetta della settimana

Filetto di maialino in crosta

Stefania Vinciguerra
Per questo piatto mi sono ispirata alla ricetta dello Chef Giovanni Santoro dello Shalai Resort di Linguaglossa (Ct) che prevedeva una crosta con pistacchi e mandorle e una crema al Marsala. Ho preferito una salsa al Brunello per abbinarci l’ottimo...
DegustazioniLa verticale

Vigna Ganger, il Pinot Nero Riserva di Girlan

Annalucia Galeone
Una degustazione di 5 annate del Vigna Ganger hanno dimostrato l’eleganza di questo Pinot Nero altoatesino da una singola vigna di Mazon. In Italia, il sistema cooperativo rappresenta sia in termini enologici che economici una importante realtà: si contano più...
GourmetRistorante Amico

Castello di Spessa presenta la Tavernetta al Castello

Marketing & Advertising
Le aziende vinicole abbracciano i ristoranti. Per la rubrica “Ristorante amico”, un produttore presenta uno dei suoi ristoranti preferiti, che a sua volta propone una ricetta in abbinamento a un suo vino. Castello di Spessa presenta la Tavernetta al Castello,...
DegustazioniIn giro per cantine

La tradizione rinascimentale dei Marchesi Gondi

Riccardo Viscardi
Indimenticabile la serata “Salato Stil Novo – Vin Santo Dinner”, ideata dalla famiglia Gondi, che ha visto protagonista sette annate di Vin Santo Cardinal de Retz in abbinamento con l’ineguagliabile cena ideata dallo chef Vito Mollica. Il mondo del vino...
Dove mangiareGourmet

Da Michele, ristorante di pesce a Roma

Iolanda Maggio
Ristorante di quartiere, dal respiro schietto ma ricercato, Da Michele - accanto a un’ottima cucina di pesce - propone una carta dei vini davvero sorprendente per qualità e originalità. Siamo nel quartiere San Paolo a Roma, zona sud della Capitale,...
Enomondo NewsPot-Pourri

Vigna Resilience: a Napoli la prima vigna gestita da studenti delle periferie

Redazione DoctorWine
Obiettivo del progetto Vigna Resilience è promuovere integrazione e formazione e valorizzare un’area dismessa dal profondo valore storico e archeologico. Una vigna didattica per promuovere nuove forme d’integrazione e di formazione per i ragazzi delle periferie di Napoli e, allo...
EditorialeFirmato DoctorWine

Bentornato Fiorano Semillon

Daniele Cernilli
AlessandroJacopo Boncompagni Ludovisi, proprietario della Tenuta di Fiorano, ha fatto rinascere il mitico Fiorano Semillon di veronelliana memoria. Le ultime versioni di Fiorano Semillon che mi ricordi risalgono ai primi anni Settanta. Era un vino leggendario, voluto dal principe Alberico...
GourmetRicetta della settimana

Crostone con alici e cicoria

Stefania Vinciguerra
L’idea di questo piatto è di Adriana Sirone e Emanuele Gregorio del ristorante messinese Casa e Putia. Proponiamo un abbinamento fuori zona con la Vernaccia di San Gimignano Vigna Santa Margherita 2021 Panizzi. Ingredienti per 4 persone: 4 crostoni di...