DoctorWine

Firmato DoctorWineRacconto

Quel Brunello del ‘64

Daniele Cernilli
by Daniele Cernilli0
Una storia di passione, ingenuità e riscatto: l’inseguimento di un Brunello mitico finito in un brasato e ritrovato vent’anni dopo, per scoprire cosa significa davvero un grande vino. All’inizio del 1978 ero alle prime armi con il vino. Frequentavo alcune...
MiscellaneaPot-Pourri

Dal vino protagonista al vino funzionale

Pietro Rocchelli
by Pietro Rocchelli0
Il vino, un tempo presenza quotidiana e centrale nel carrello degli italiani, sta diventando un acquisto occasionale. La causa non è solo economica o salutistica, ma soprattutto legata alla perdita di rilevanza nella vita contemporanea. Tra disorientamento, nuovi stili di...
Dove mangiareGourmet

Dove mangiare a Pasqua e Pasquetta

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
Tra pranzi conviviali e gite fuori porta, Pasqua e Pasquetta segnano uno dei momenti più attesi della primavera. Per chi desidera vivere la festa fuori casa, sempre più ristoranti propongono menù dedicati, capaci di valorizzare i sapori stagionali e l’atmosfera...
DegustazioniIn giro per cantine

Cantina Santa Maria e Bellone metodo classico: la sorpresa da Latina

Vignadelmar
by Vignadelmar0
Una piccola presentazione fuori dagli schemi svela un progetto interessante: un metodo classico da Bellone in purezza, lungo affinamento sui lieviti e un’identità tutta da verificare. Siamo nei dintorni di Latina, dove una realtà poco conosciuta come Cantina Santa Maria...
EditorialeFirmato DoctorWine

Vitigni resistenti e varietà dimenticate: nuova tendenza in Francia

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra0
Cosa sta cambiando nei vigneti francesi? Tra vitigni resistenti, varietà dimenticate e vecchi ibridi, alcuni vignaioli francesi stanno rimettendo in discussione il patrimonio varietale tradizionale. Un fenomeno raccontato da Le Figaro che apre una domanda inevitabile: e in Italia? Ce...
GourmetRicetta della settimana

Riso basmati saltato con verza, carote e pancetta

Iolanda Maggio
by Iolanda Maggio0
Una proposta originale e leggera dal tocco orientale. Un piatto che combina la fresca croccantezza delle verdure, il profumo del riso basmati e la pancetta che accompagna egregiamente l’abbinamento al Chianti Montalbano 2024 Tenuta di Artimino. Ingredienti per 4 persone:...
Enomondo NewsPot-Pourri

Giuseppe Montanaro, fondatore di Amastuola è venuto a mancare

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
È scomparso oggi Giuseppe Montanaro, imprenditore pugliese e anima del gruppo Kikau, nonché ideatore di Amastuola, una delle realtà più originali del panorama vitivinicolo del Sud. Aveva 85 anni. La storia di Giuseppe Montanaro (Peppino) parte da lontano, da quando...
DegustazioniIn giro per cantine

Tiare Sauvignon: dal Collio un ponte tra Loira e Nuovo Mondo

Riccardo Viscardi
by Riccardo Viscardi0
Una verticale di oltre dieci anni dimostra la sorprendente capacità di evoluzione del Collio Sauvignon di Roberto Snidarcig di Tiare, uno dei bianchi più riconoscibili del Collio che unisce precisione aromatica, sapidità e capacità di invecchiamento, come racconta Riccardo Viscardi....
Enomondo NewsPot-Pourri

Toscana IGT: arrivano gli spumanti e sparisce “Toscano”

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra0
Il Comitato Nazionale Vini del Masaf ha approvato le modifiche al disciplinare Toscana IGT: introduzione degli spumanti (Metodo Classico e Charmat) e adozione esclusiva della denominazione “Toscana”. Ora il dossier passa alla Commissione Europea: l’entrata in vigore è attesa non...
DegustazioniIn giro per cantine

Rosa del Golfo: 60 anni del rosato simbolo del Salento

Annalucia Galeone
by Annalucia Galeone0
La cantina Rosa del Golfo di Alezio celebra i 60 anni del suo storico rosato da Negroamaro: Rosa del Golfo. Nata nel 1964 dall’intuizione di Mino Calò, l’azienda è oggi guidata dai figli Damiano e Pamela. Tra degustazioni celebrative, riflessioni...
Dove mangiareGourmet

Locanda Madonna delle Vigne: il sapore autentico della Marsica

Iolanda Maggio
by Iolanda Maggio0
Ci sono luoghi che non si limitano ad accoglierti ma ti fanno sentire parte di una storia. La Locanda Madonna delle Vigne, incastonata tra i vicoli di Celano e protetta dall’ombra maestosa del Castello Piccolomini, è uno di questi. Come...
DegustazioniTerritori e vini

Corton Charlemagne Grand Cru: storia, terroir e grandi vini

Vinogodi
by Vinogodi0
Corton Charlemagne è uno dei grandi Grand Cru bianchi della Borgogna, situato sulla collina di Corton tra la Côte de Nuits e la Côte de Beaune. Qui lo Chardonnay trova una delle sue espressioni più nobili grazie a suoli calcarei...
Enomondo NewsPot-Pourri

APCI: continuità ai vertici, sfide aperte per la ristorazione

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
Rinnovate le cariche Acpi con Carcangiu presidente. Al Simposio di Roma Le stelle della ristorazione oltre 120 cuochi si confrontano su identità, sostenibilità, formazione e futuro del fine dining, tra tradizione da rileggere e nuovi equilibri tra cucina, sala e cliente....
EditorialeFirmato DoctorWine

Il paradosso del vino italiano: globale nel mondo, locale nei ristoranti

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra1
L’Italia esporta vino per oltre 8 miliardi di euro, ma nelle carte dei vini dei ristoranti tra il 70% e il 75% delle etichette è della stessa regione del locale. Un sistema che racconta il valore del territorio, ma anche...
MiscellaneaPot-Pourri

Arte a San Leonardo: Chiara Camoni firma il San Leonardo 2021

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra0
A San Leonardo il vino diventa anche materia di racconto artistico. Con il progetto Arte a San Leonardo, la tenuta dei Marchesi Guerrieri Gonzaga invita ogni anno un artista a confrontarsi con il paesaggio e il tempo del vino. Per...
GourmetRicetta della settimana

Tagliatelle al ragù bianco di anatra e funghi porcini

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
Primo piatto sapido e non troppo grasso, con componenti aromatiche che funzionano bene con il Trentino Superiore Pinot Nero Brusafer 2022 Cavit. Il ragù bianco non copre l’eleganza del vino come farebbe un ragù rosso. Ingredienti per 4 persone: 320...
DegustazioniTerritori e vini

Grande Franciacorta? I produttori bocciano la proposta

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra0
La proposta del professor Fino, di cui ha parlato anche il direttore Cernilli nello scorso editoriale, non piace ai produttori lombardi, né dell’una né dell’altra denominazione chiamate in causa. Dire no significa difendere l’identità della propria denominazione, sia essa Franciacorta...
DegustazioniTerritori e vini

Lambrusco über alles

Vinogodi
by Vinogodi0
Per decenni è stato liquidato come un semplice rosso frizzante. In realtà il Lambrusco è uno dei vini più identitari e tecnicamente complessi d’Italia. Dal Maestri al Sorbara, dal Charmat al Metodo Classico, viaggio in un universo enologico molto più...
Enomondo NewsPot-Pourri

A Tipicità Festival celebrate le Famiglie del Cibo

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
A Fermo, durante il Tipicità Festival è stato assegnato il premio nazionale alle dinastie del gusto italiano. Con il patrocinio del Masaf conferiti i primi riconoscimenti a sei “Famiglie del Cibo” che, da generazioni, custodiscono e diffondono nel mondo la...
MiscellaneaPot-Pourri

Vino, sport e ospitalità d’eccellenza allo stadio Tardini di Parma

Sissi Baratella
by Sissi Baratella0
Enrico Serafino 1878, storica azienda piemontese parte del Krause Group Italia dal 2015, inaugura la sua lounge all’interno dello stadio Ennio Tardini di Parma. La società Parma Calcio 1913 è anch’essa parte del gruppo Krause, a partire dal 2020. A...
DegustazioniTerritori e vini

Chianti Classico annata: la lettura più immediata del Gallo Nero

Riccardo Viscardi
by Riccardo Viscardi0
Alla Chianti Classico Collection alla Leopolda abbiamo concentrato l’attenzione sulla tipologia annata, spesso oscurata da Riserve e Gran Selezione, ma ancora oggi la via più diretta per interpretare il territorio. Nel bicchiere due millesimi molto diversi tra loro, 2023 e...
Enomondo NewsPot-Pourri

Terre d’Oltrepò, l’assessore Beduschi: conferimenti sotto le attese

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
Cantina Terre d’Oltrepò: le manifestazioni di interesse per il conferimento delle uve della prossima vendemmia al progetto industriale presentato da Collis Veneto Wine Group risultano al momento inferiori alle aspettative. Nei prossimi giorni si attenderanno eventuali ulteriori adesioni, dopodiché spetterà...
EditorialeFirmato DoctorWine

Franciacorta e Oltrepò

Daniele Cernilli
by Daniele Cernilli1
La proposta del professor Michele Antonio Fino di una denominazione “Grande Franciacorta” che includa il metodo classico prodotto in Lombardia sta facendo discutere. In attesa dell’approfondimento di Stefania Vinciguerra, alcune considerazioni. Confesso che ci ho capito poco e aspetto il...
Enomondo NewsPot-Pourri

Collio e Colli Orientali: accordo storico per la promozione

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra0
I Consorzi Collio e Friuli Colli Orientali e Ramandolo siglano un accordo storico creando un’ATI per la promozione congiunta dei due territori vitivinicoli del Friuli Venezia Giulia. L’obiettivo è rafforzare la visibilità internazionale delle due denominazioni, unendo strategie, eventi e...
GourmetRicetta della settimana

Orecchiette con broccoletti siciliani e noci pecan

Katiuscia Rotoloni
by Katiuscia Rotoloni0
Variante più morbida, grazie alle noci pecan, rispetto alla classica ricetta pugliese con la sapidità “marina” delle acciughe. Abbiamo scelto un abbinamento con il Chianti Classico 2022 Lilliano, che farà chiacchierare prima e metterà tutti d’accordo dopo. Ingredienti per 6...
DegustazioniIn giro per cantine

Perillo, 25 vendemmie di fedeltà al Taurasi

Antonella Amodio
by Antonella Amodio0
Certe storie non fanno rumore. Crescono in silenzio, lontano dai riflettori, e quando arrivano al traguardo lo fanno con naturalezza. La cantina Michele Perillo festeggia 25 vendemmie di Taurasi con una bottiglia che è molto più di un’edizione celebrativa: un...
DegustazioniTerritori e vini

Rosso di Montepulciano: energia, identità e ambizione strategica

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra0
All’anteprima di Montepulciano 2026, in un contesto tradizionalmente dominato dalle attese per il Vino Nobile, la tavola rotonda dedicata al Rosso di Montepulciano ha permesso un focus diverso e, per certi versi, rivelatore delle ambizioni della denominazione. La decisione di...
Pot-PourriPresentazioni

Lorenzo Landi e l’espressione autentica del terroir italiano

Iolanda Maggio
by Iolanda Maggio1
Uno scenario da cartolina ha accolto ieri a Bruxelles Lorenzo Landi, agronomo ed enologo di grande esperienza e profonda conoscenza. DoctorWine ha organizzato, infatti, due masterclass e una degustazione dedicate a un gruppo di 15 produttori accomunati dalla sua consulenza....