Editoriale
L’editoriale vini di DoctorWine è un appuntamento fisso del lunedì con un articolo di approfondimento, analisi e commento su argomenti di attualità sia del mondo vitivinicolo che gastronomico dello scenario italiano e internazionale.
I secondi vini
Abbiamo già parlato della crescita qualitativa dei “secondi vini”, ma un conto è riconoscerne la qualità, un conto premiarli come se fossero migliori dei primi vini. In questo caso, si crea una sorta di cortocircuito: se il secondo vino è...
Avatar DoctorWine: la voce digitale del vino italiano
Il nuovo “collaboratore” di Daniele Cernilli, un alter ego virtuale interattivo, è stato svelato in anteprima agli eventi di presentazione della Guida Essenziale 2026. A breve sarà pienamente operativo, segnando una nuova era per la divulgazione enologica. Dopo quasi 15...
Un brindisi di gratitudine
Grazie per aver condiviso con noi la magia del vino italiano nelle grandi degustazioni di Milano e Roma per la presentazione della Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2026. Vogliamo alzare il calice per fare con voi un brindisi di gratitudine....
Siamo proprio sicuri che i giovani non bevano vino?
Stefania Vinciguerra offre qualche riflessione sul consumo del vino da parte dei giovani della Gen Z e dei Millennials. È sbagliato dire che non bevono, bisogna cercare di capire come e perché bevono. Circondata da gente che continua a ripetere...
L’Enoteca Ferrara ha chiuso
Ha chiuso (ma la promessa è riaprire altrove) la storica Enoteca Ferrara delle sorelle Paolillo, locale di ottima cucina e vini strepitosi a Roma. Le cause? La trasformazione di Trastevere, tra movida e overtourism. Ce ne parla Daniele Cernilli. Trentotto...
Bianchi che cantano il blues
Come nella tradizione musicale moderna ci sono cantanti dalla vocalità che ricorda quella dei neri, così ci sono vitigni bianchi – molto tradizionali e territoriali – da cui si producono vini bianchi che sembrano dei rossi. Ve lo ricordate Joe...
L’abbinamento cromatico
Poche e semplici regole ispirate al principio dell’abbinamento cromatico. Un sistema basato soprattutto sull’esperienza e il buon senso e che normalmente funziona. Parola di Daniele Cernilli. Col mio storico amico Silvano Prompicai, alias “il mitico Prompi”, lo utilizziamo da anni...
Guida DoctorWine 2026: inizia il countdown
State iniziando a scriverci in redazione o tramite social, per avere maggiori informazioni sulle presentazioni della Guida 2026. Cominciamo con le prime anticipazioni. Mentre scrivo manca poco più di un mese al 4 ottobre, quando a Milano, al Principe di...
Non solo dazi
Da mesi la parola “dazi” ha monopolizzato i discorsi degli addetti ai lavori del mondo del vino. Le ipotesi più schizofreniche, non hanno permesso serie analisi su quanto sta realmente accadendo nel mondo del vino al di fuori dei dazi...
Ricordando ancora Stefano Bonilli
Come ogni anno, in commemorazione della sua scomparsa, Daniele Cernilli volge il ricordo a Stefano Bonilli, amico di una vita e compagno di avventure professionali ed enogastronomiche. La sera del 3 agosto del 2014, undici anni fa, ci lasciava improvvisamente...
Vini e punteggi: repetita iuvant
Daniele Cernilli ripropone un editoriale di due anni fa, che tratta dell’opportunità o meno di valutare dei vini con punteggi numerici. In un momento molto delicato, per il vino e per il mondo, quello dei punteggi ai vini può sembrare...
Guida Essenziale 2026: work in progress
Come sempre a luglio, anche quest’anno i lavori per la realizzazione della nuova edizione della Guida Essenziale ai Vini d’Italia, la 2026, sono in pieno svolgimento. Stefania Vinciguerra ci racconta il dietro le quinte. Ci siamo, la nostra estate di...
I 60 anni di Mamma Ais
Esattamente (o quasi) 60 anni fa, il 7 luglio 1965, venne fondata a Milano l’Ais, Associazione Italiana Sommelier. Non dobbiamo mai dimenticare, ricorda Daniele Cernilli, il contributo della didattica Ais alla crescita del settore vino. Il 7 luglio del 1965,...
I piccoli produttori artigianali
Parlando di piccoli produttori artigianali, Daniele Cernilli ci ricorda come “piccolo è bello” sia un concetto soprattutto italiano. Ed è bene ricordare che i piccoli produttori sono più soggetti a diverse difficoltà, climatiche e di mercato, burocratiche e di costi...
Non solo fratellini
In passato “i secondi vini” delle denominazioni più affermate venivano spesso appellati come “fratelli minori” dei grandi vini. Oggi questo è sempre meno vero: in molti casi il “fratellino” è il vino più moderno, più approcciabile, dalla bevibilità più immediata...
È arrivato “Vini per l’estate 2025”
Per iniziare l’estate con il calice giusto non c’è che “stappare” la nuova edizione di “Vini per l’Estate” by DoctorWine. È anche un modo per cercare di non pensare solo ai problemi che il mondo del vino sta attraversando in...
Tradizioni o commistioni?
Il continuo richiamo a “tradizioni” non meglio definite fa tanto pensare a un bisogno di appoggiarsi a qualcosa di rassicurante, anche se magari poco veritiera, piuttosto che avventurarsi nel terreno sconosciuto dell’innovazione. Eric J. Hobsbawn, famosissimo storico britannico, scrisse un...
Ancora sulle tracce del Gallo Nero
“Sulle tracce del Gallo nero”, il libro scritto per conto del Consorzio del Chianti Classico in collaborazione con Paolo De Cristofaro, ha vinto il premio letterario Bruno Lunelli “un libro di vino”. Perdonatemi un po’ di autoreferenzialità stavolta. Solo perché...
Cosa vuol dire scrivere di vino
Scrivere è una professione. Non tutti la sanno fare, anche se tutti noi siamo andati a scuola e abbiamo imparato a leggere e a scrivere. Ma è come dire che prendere la patente significa poi saper guidare bene. Non è...
Tanti auguri, Bruno Gambacorta
Gli auguri di Daniele Cernilli e della redazione di DoctorWine sono per Bruno Gambacorta, ideatore della rubrica Eat Parade, in onda ogni settimana su Rai2, all’interno del TG2. Perché Bruno è prima di tutto un collega giornalista. Ora in pensione....
Consumo di vino e salute: parlano gli esperti (4)
Concludiamo questa carrellata di articoli sul rapporto tra consumo di vino e salute con un ultimo scritto sul tema. Oggi parliamo del principio di proporzionalità e comunicazione del rischio bilanciata. Nel formulare politiche sanitarie e messaggi al pubblico riguardo all’alcol,...
Consumo di vino e salute: parlano gli esperti (3)
Proseguiamo oggi la pubblicazione degli interventi dei nostri esperti, basati su studi scientifici. È importante sottolineare che quanto riportato non è un’opinione personale sul rapporto tra consumo di vino e salute, ma riferisca studi fatti a livello internazionale. Generalizzare il...
Consumo di vino e salute, parlano gli esperti (2)
Abbiamo visto ieri come le evidenze scientifiche ci invitino a distinguere tra consumo alcolico generico e consumo moderato di vino. Oggi vediamo i possibili effetti positivi del consumo moderato e informato di vino. Contrariamente a quanto sostenuto da alcune posizioni...
Consumo di vino e salute, parlano gli esperti (1)
È improprio e scientificamente scorretto etichettare il vino, in modo assoluto, come un prodotto nocivo per la salute. Riportiamo il parere di vari specialisti in una serie di articoli che trattano il tema del rapporto tra consumo di vino e...
Un altro punto di vista sul rapporto alcol e cancro
Così si può definire la posizione del professor Fulvio Ursini, che vi proponiamo, sul rapporto tra alcol e cancro. E per farvi capire “da che pulpito” aggiungiamo il suo impressionante curriculum accademico. Fulvio Ursini, nato nel 1951, è Professore Emerito...
Perché bevo vino
Dietro la scelta di bere vino ci possono essere diversi motivi, dice Daniele Cernilli, ma quello principale è quello edonistico: beviamo vino perché è buono, perché ci piace. Alcuni di voi ricorderanno il film Sideways, con Paul Giamatti e Virginia...
Acqua e vino
Apparentemente una provocazione, ma in realtà una proposta: perché – ragiona Daniele Cernilli – per realizzare un vino a bassa gradazione alcolica non permettiamo la diluizione con l’acqua? L’atto di “annacquare” il vino è da sempre una pratica diffusa. Fin...
Alcol killer. Siamo tutti complici?
Secondo l’OMS (e non solo) l’alcol – e di conseguenza il vino – causa tumori, è un vero killer. Questa accusa indiscriminata fa sorgere il dubbio che i produttori di vino, e noi che ne parliamo, siamo tutti “assassini”. Daniele...
Vino e alcol, facciamo il punto
Non lasciamo che il vino sia demonizzato. Un consumo moderato di vino rappresenta un rischio altrettanto moderato e ha persino alcuni aspetti positivi. Vino e alcol, abbraccio diabolico? L’assunzione di bevande alcoliche è responsabile di circa il 4% dei casi...
Come si cambia
Anche i vini più famosi nel corso degli anni subiscono molti cambiamenti dovuti a mutamenti climatici, nuovi impianti in vigna, scelte stilistiche in cantina, evoluzione tecnica. Seguire le diverse evoluzioni dei vini implica anche saper riconoscere (e in caso premiare)...