DoctorWine

DegustazioniTerritori e vini

Borgogna bevuta: Chablis Grands Cru

Vinogodi
by Vinogodi0
I sette Chablis Grands Cru rappresentano la vetta qualitativa dello Chablis. Scopri caratteristiche, terroir e identità dei Climats che configurano l’eccellenza assoluta dello Chardonnay chablisienne. Continua il racconto di Vinogodi. Con questa quarta puntata entriamo nel cuore della denominazione, affrontando...
EditorialeFirmato DoctorWine

Ancora Origine o processo: cosa definisce davvero l’identità di un vino?

Daniele Cernilli
by Daniele Cernilli0
Il legame tra un vino e la sua origine è il fondamento della sua identità. La riconoscibilità di un vino nasce soprattutto da territorio, suoli, clima e vitigni. Ecco perché il gusto personale non può mai prevalere sull’analisi dell’origine. Continuando...
GourmetRicetta della settimana

Risotto al radicchio tardivo e Monte Veronese

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra1
Il profumo dell’autunno in un piatto: risotto al radicchio tardivo e Monte Veronese. Nel calice, il Valpolicella Ca’ Fiui 2023 Corte Sant’Alda, armonioso e vellutato, che completa il quadro con equilibrio e freschezza. Il risotto al radicchio tardivo è un...
DegustazioniIn giro per cantine

Graziano Merotto, 80 anni di Prosecco e passione

Sissi Baratella
by Sissi Baratella0
Nel 2025 Graziano Merotto compie 80 anni e festeggia con due vini speciali: il Metodo Classico Rosé(lla), dedicato alla moglie Rossella, e la Cuvée del Fondatore 80 anni. Un tributo all’amore e al territorio. Per noi, Sissi Baratella. L’eredità di...
DegustazioniIn giro per cantine

Paternoster: cent’anni di Vulture. Una stella cadente?

Riccardo Viscardi
by Riccardo Viscardi1
Cent’anni di Paternoster: tra il mito dell’Aglianico del Vulture, il nuovo corso dettato dalla famiglia Tommasi con Barone Rotondo 2020 e il recupero di un’antica nevaia, di grande valore archeologico, sociale e geologico. Ce ne parla Riccardo Viscardi. Ormai lo...
DegustazioniIn giro per cantine

Roggiano: la qualità incontra la solidarietà

Rosanna Ferraro
by Rosanna Ferraro0
Storie belle del vino: Cantina Vignaioli Morellino di Scansano lancia una limited edition del suo vino di punta Roggiano per sostenere SKEEP, associazione che promuove sport e inclusione a Grosseto. Un’edizione speciale per un progetto speciale La Cantina Vignaioli Morellino...
DegustazioniTerritori e vini

Borgogna bevuta: Premier Cru di Chablis

Vinogodi
by Vinogodi0
Dai suoli kimmeridgiani tipici di Chablis nascono vini puri, tesi, salini. Vinogodi ci presenta sei interpretazioni uniche di Chardonnay, tra freschezza, complessità e memoria minerale. L’eleganza della pietra e del tempo. Bere uno Chablis è come sorseggiare un respiro di...
EditorialeFirmato DoctorWine

I Brunello anacronistici. Daniele Cernilli riflette sulla critica

Daniele Cernilli
by Daniele Cernilli2
Un giovane critico definisce “anacronistici” i Brunello di Montalcino della zona sud, da Sesta a Sant’Angelo in Colle, accusandoli di essere troppo alcolici e corposi. Ma il vino, come l’arte, va interpretato, non piegato al gusto del momento. Daniele Cernilli...
GourmetRicetta della settimana

Gnocchi di zucca con burro nocciola, amaretti e Bitto

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
A questa ricetta stagionale con la zucca abbiniamo il Chianti Rùfina Riserva Terrælectæ Vigneto Lastricato 2020 Castello del Trebbio, che bilancia perfettamente la dolcezza della zucca e degli amaretti, la tostatura del burro nocciola, la sapidità e persistenza del formaggio...
Enomondo News

Confcooperative: puntare su promozione e innovazione

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
Rilanciare la competitività del vino italiano: promozione, innovazione e consumo consapevole per il futuro della PAC post 2027. Confcooperative dibatte sul futuro del vino al convegno organizzato a Roma alla presenza del Ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida. Il futuro del vino...
GourmetRicetta della settimana

Risotto alla zucca e fonduta di blu di capra

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
Lo chef Francesco Sodano, executive chef del ristorante Riviera sul lago di Garda e del ristorante Famiglia Rana* a Verona, propone una versione gustosissima del classico risotto alla zucca. Ci abbiniamo il Trentodoc Riserva 1673 Cesarini Sforza Spumanti. Questa ricetta...
DegustazioniLa verticale

Saffredi della Fattoria Le Pupille in verticale

Riccardo Viscardi
by Riccardo Viscardi0
L’occasione era ghiotta: una verticale dell’iconico Saffredi per festeggiare le 40 vendemmie di Elisabetta Geppetti e della sua Fattoria Le Pupille. Dieci annate dalla 1993 all’anteprima della 2023. Elisabetta Geppetti con il figlio Ettore Rizzi Lunedì 6 ottobre, ci rechiamo...
Enomondo NewsPot-Pourri

Leccio d’Oro 2025 per gli ambasciatori del Brunello

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
Annunciati i vincitori del Leccio D’Oro 2025, il premio che il Consorzio del Brunello di Montalcino assegna ai suoi “ambasciatori” in Italia e all’estero. Al debutto il premio speciale Comunicazione e Digital Media. Annunciati i vincitori del Leccio d’Oro 2025....
Enomondo NewsPot-Pourri

Addio a Maria Grazia Lungarotti, l’anima colta del vino umbro

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
È scomparsa oggi, all’età di 99 anni, Maria Grazia Marchetti Lungarotti, storica dell’arte, intellettuale e cofondatrice con il marito Giorgio Lungarotti di una delle più prestigiose realtà vitivinicole italiane. Figura di rara eleganza e competenza, Maria Grazie Lungarotti ha saputo...
EditorialeFirmato DoctorWine

Tappi, Tacchi e Miracoli

Daniele Cernilli
by Daniele Cernilli3
Questo è il titolo di un libretto scritto da Maddalena Mazzeschi, professionista del settore della comunicazione, pubbliche relazioni e marketing, che raccoglie ricordi, aneddoti e racconti di quarant’anni di esperienza in questo mondo. Conosco Maddalena Mazzeschi da almeno quarant’anni. Lei...
GourmetRicetta della settimana

Filetto di spigola su crema di patate e limone

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra0
Arricchiamo la ricetta insaporendo con l’olio aromatizzato alle erbe e ci abbiniamo il Lugana Brut Nature Metodo Classico Millesimato 2022 Perla del Garda. Ricetta e abbinamento a cura di Stefania Vinciguerra. Ingredienti (per 4 persone) 4 filetti di spigola (branzino)...
DegustazioniTerritori e vini

Per l’Alto Adige Wine Summit in Valle Isarco

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra0
La Valle Isarco è stata protagonista della trasferta di Stefania Vinciguerra per l’Alto Adige Wine Summit 2025, il più importante evento mediatico del settore vinicolo altoatesino. Come sempre impeccabile l’organizzazione del Consorzio Vini Alto Adige. Arrivare in Alto Adige significa...