DoctorWine

Pot-PourriPresentazioni

Lorenzo Landi e l’espressione autentica del terroir italiano

Iolanda Maggio
by Iolanda Maggio1
Uno scenario da cartolina ha accolto ieri a Bruxelles Lorenzo Landi, agronomo ed enologo di grande esperienza e profonda conoscenza. DoctorWine ha organizzato, infatti, due masterclass e una degustazione dedicate a un gruppo di 15 produttori accomunati dalla sua consulenza....
Gourmet

La cucina di Roma

Daniele Cernilli
by Daniele Cernilli0
Nella capitale si innestano culture diverse anche per quanto attiene alla cucina: accanto alla cucina povera delle frattaglie – il cosiddetto “quinto quarto” – riconosciamo in moltissime ricette una matrice romano-giudaica, per finire alla cucina campagnola dei Castelli Romani. Ce...
DegustazioniTerritori e vini

Meursault e i “semidei” della Borgogna

Vinogodi
by Vinogodi0
In Borgogna esiste una gerarchia non scritta: quella dei produttori che trascendono le classificazioni ufficiali. A Meursault – e non solo – alcuni nomi hanno raggiunto uno status quasi mitologico per rarità, precisione tecnica e profondità espressiva. Coche-Dury e Domaine...
EditorialeFirmato DoctorWine

15 anni di DoctorWine: indipendenza, critica, visione

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra4
Quindici anni fa nasceva DoctorWine. Un progetto indipendente, nato per raccontare il vino italiano con rigore e libertà di giudizio. Un racconto del vino italiano che continua, con la stessa curiosità di allora. Stefania Vinciguerra lo racconta dal suo punto...
Enomondo NewsPot-Pourri

Il Consorzio di tutela Conegliano Valdobbiadene Prosecco Docg sostiene il Premio Paesaggi Storici

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
L’Associazione dei Paesaggi Rurali di Interesse Storico (PRIS) istituisce il primo riconoscimento per chi promuove attivamente pratiche agricole e silvo-pastorali tradizionali e il Consorzio di tutela Conegliano Valdobbiadene Prosecco Docg lo sostiene. Un premio per chi tutela in maniera attiva il paesaggio...
GourmetRicetta della settimana

Polpettone ripieno con provolone, funghi e spinaci

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
Un “rotolo” di polpettone che sposa molto bene il Chianti Classico Gran Selezione Valore di Famiglia 2021 Famiglia Cecchi, perché l’acidità del Sangiovese pulisce la bocca da grassezza e succulenza (carne e formaggio) mentre le note speziate del vino dialogano...
DegustazioniTerritori e vini

Top 10 Chardonnay italiani entro € 23

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra1
Sei un appassionato di Chardonnay? Questo articolo è scritto per te: scopri quali sono in Italia i migliori 10 vini prodotti con uva Chardonnay che costano da 23 euro in giù. Quello che segue è un vero viaggio tra freschezza,...
Enomondo NewsPot-Pourri

Uni Pisa: la luce ultravioletta migliora colore e aromi del vino

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
Una ricerca dell’Università di Pisa, condotta nei vigneti della Tenuta dell’Ornellaia a Bolgheri e pubblicata sulla rivista scientifica Plants, dimostra che un uso mirato dei raggi UV-C in vigna può migliorare la qualità delle uve. E non riduce la produzione....
DegustazioniTerritori e vini

Collio in fermento

Riccardo Viscardi
by Riccardo Viscardi0
Collio Evolution celebra il Friulano con una grande degustazione tra Gorizia e Cormons: 110 vini di 53 aziende, annate dal 2001 al 2024. Emergono due evidenze: il vitigno dà il meglio con qualche anno di maturazione e una nuova generazione...
DegustazioniIn giro per cantine

De Vigili: rinascita rotaliana tra Teroldego e Chardonnay

Daniele Cernilli
by Daniele Cernilli0
A Mezzolombardo, nel cuore della Piana Rotaliana, la storica cantina De Vigili – fondata alla fine dell’Ottocento e rinata nel 2015 – interpreta con personalità il Teroldego e lo Chardonnay, tra tradizione territoriale e precisione enologica. È rinata nel 2015...
DegustazioniTerritori e vini

Il vino è cultura, parola del Chianti Classico

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra0
Con il claim Wine is culture, il consorzio del Chianti Classico ha firmato la 33ª edizione della Chianti Classico Collection, alla Stazione Leopolda di Firenze. Il discorso del presidente Giovanni Manetti spiega questo rapporto tra Chianti Classico e cultura e...
MiscellaneaMiscellaneaPot-PourriPot-Pourri

Acqualagna: 60ª Fiera del Tartufo, tra gusto e vino

Vignadelmar
by Vignadelmar0
Sessant’anni e non sentirli: ad Acqualagna, nei primi quattro weekend di novembre, la Fiera internazionale del tartufo invade il borgo e richiama migliaia di appassionati. Cooking show, mercato, museo multimediale, laboratori di abbinamento tartufo-vino e visite nella vicina Gola del...
MiscellaneaPot-Pourri

Parigi val bene una fiera

Rosanna Ferraro
by Rosanna Ferraro0
La Fiera prima di tutto, ovviamente, una Wine Paris 2026 appena conclusa che ha riempito i padiglioni di lingue diverse, strette di mano, brindisi misurati e sorrisi professionali. Che festeggia grandi record per numero di visite, organizzazione, idee nuove e...
EditorialeFirmato DoctorWine

Wine Paris detta il ritmo del vino mondiale

Chiara Giannotti
by Chiara Giannotti0
Wine Paris non è più una promessa. È una realtà consolidata del vino mondiale. La fiera internazionale che si è tenuta dal 9 all’11 febbraio all’Expo di Parigi cresce in dimensioni, credibilità e peso strategico. Qui il vino parla tutte...
GourmetRicetta della settimana

Pici al ragù bianco di cinta senese, finocchietto e olive nere

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra0
Un primo piatto che profuma di Maremma: essenziale, mediterraneo, intenso ma non pesante. La succulenza del maiale e la nota aromatica del finocchietto trovano nel Morellino di Scansano 2024 Col di Bacche un compagno naturale, capace di valorizzare il piatto....
Territori e vini

Sarà il Prosecco del futuro?

Francesco Scalettaris
by Francesco Scalettaris0
L’evento La Glera del futuro si svela, ospitato al VCR Research Center di Rauscedo, ha messo a confronto dati di mercato e ricerca genetica per affrontare una questione centrale: come garantire sostenibilità, qualità e tipicità nel mondo del Prosecco in...
DegustazioniIn giro per cantine

Castello Boncompagni Viscogliosi, luogo spettacolare e micro produzione vinicola

Vignadelmar
by Vignadelmar0
Una degustazione in un castello costruito sulla cascata di Isola del Liri diventa l’occasione per scoprire i vini della famiglia Viscogliosi, prodotti in Maremma con agricoltura biologica: una piccola, giovane realtà con qualche etichetta già convincente. Ce ne parla Luciano...
DegustazioniIn giro per cantine

Giuntabosca, una giovane storia calabrese che promette bene

Daniele Cernilli
by Daniele Cernilli0
Un’azienda storica che Marinetta Boscarelli ha preso in mano quasi all’improvviso, ma con determinazione e idee chiare. I primi vini sono già convincenti e lasciano intravedere un futuro interessante. Ce ne parla Daniele Cernilli. Marinetta Boscarelli si è trovata a...
Territori e vini

Meursault 1er Cru Les Perrières: il Grand Cru mancato

Vinogodi
by Vinogodi0
Les Perrières è il Premier Cru di Meursault che da sempre vive un equivoco: classificato 1er Cru, ma considerato da mercato e critica un vero Grand Cru. Suoli calcarei e ciottolosi, estensione limitata e longevità leggendaria ne fanno un cru...
Enomondo NewsPot-Pourri

Vino Nobile di Montepulciano: celebrazioni per i 400 anni dalla nascita di Francesco Redi

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
Si chiude con soddisfazione da parte degli organizzatori la prima parte dell’Anteprima del Vino Nobile di Montepulciano. A Mauro Rosati (direttore Fondazione Qualivita) il Premio GrifoNobile 2026. Ora l’attenzione si concentra tutta sul 22 e 23 febbraio, con le giornate...
EditorialeFirmato DoctorWine

I vini armonici: che cosa significa “armonia” nel vino

Daniele Cernilli
by Daniele Cernilli0
Che cosa vuol dire davvero “vino armonico”? L’armonia, come in musica, non è una sola. Ogni vino ha equilibri diversi, legati a tipicità e origine: un Barolo non “suona” come un Riesling. Più che una regola, è un esercizio di...
GourmetRicetta della settimana

Tagliatelle al ragù di manzo, fave di cacao e alloro

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
Ricetta dell’Executive Chef Antonello Sardi del Ristorante Serrae Villa Fiesole*, all’interno del boutique hotel FH55 Hotel Villa Fiesole. Proponiamo un abbinamento non “per tradizione”, ma per affinità strutturale e aromaticità intelligente con il Montepulciano d’Abruzzo Ilico 2022 Illuminati. Un Montepulciano...
La verticale

Degustazione verticale del Cortona Syrah Il Castagno

Riccardo Viscardi
by Riccardo Viscardi0
Una degustazione verticale che racconta l’evoluzione di uno dei Syrah simbolo di Cortona. Il Castagno di Fabrizio Dionisio viene ripercorso attraverso le annate più rappresentative, mettendo in luce coerenza stilistica, capacità di lettura dei millesimi e una visione produttiva maturata...
MiscellaneaPot-Pourri

Vigneto Italia, intervista a Piero Mastroberardino

Antonella Amodio
by Antonella Amodio1
Il vino italiano torna al centro del racconto istituzionale con una campagna che ne riafferma il valore culturale, identitario e sociale, andando oltre la dimensione di prodotto. Dal 15 febbraio prende il via Vigneto Italia, il progetto di promozione presentato...
Dove mangiareGourmet

Enoteca Meucci, Cortona: tra grandi vini e cucina generosa

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra0
Anche in inverno, Enoteca Meucci convince per la sua doppia anima ben riuscita. Al piano superiore il ristorante propone una cucina di base tradizionale con variazioni personali accattivanti e porzioni decisamente abbondanti. Sotto, l’enoteca è un paradiso per chi ama...
DegustazioniTerritori e vini

Meursault Premier Cru: i luoghi dell’equilibrio e i vini dei “semidei”

Vinogodi
by Vinogodi0
I Premier Cru di Meursault raccontano la parte più raffinata di una denominazione celebre per opulenza e struttura. Suoli complessi, parcelle minuscole e una nuova sensibilità stilistica hanno trasformato negli ultimi decenni il profilo dei vini, oggi più slanciati ed...