DoctorWine

EditorialeFirmato DoctorWine

Si presentano i vini aristocratici

Daniele Cernilli
by Daniele Cernilli0
Dalle grandi dinastie del vino italiano ai nomi che hanno segnato la storia dell’enologia nazionale. La carta pensata da Daniele Cernilli per il Ristorante Cafè Romano dell’Hotel d’Inghilterra trasforma il concetto di ospitalità aristocratica in un percorso tra etichette nobili,...
Guide DoctorWinePot-Pourri

Faccini DoctorWine 2027: Veneto e Friuli Venezia Giulia

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
95, 96 e 97/100. Sono questi i punti che un vino deve raggiungere per conquistare il Faccino DoctorWine. Più oltre scatta il doppio faccino (98/100) e il triplo faccino (99 e 100/100). Martedì 15 abbiamo iniziato a pubblicare i faccini...
Guide DoctorWinePot-Pourri

Faccini DoctorWine 2027 Alto Adige e Trentino

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
95, 96 e 97/100. Sono questi i punti che un vino deve raggiungere per conquistare il Faccino DoctorWine. Più oltre scatta il doppio faccino (98/100) e il triplo faccino (99 e 100/100). Martedì 15 abbiamo iniziato a pubblicare i faccini...
Guide DoctorWinePot-Pourri

Faccini DoctorWine 2027: Sicilia e Sardegna

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
95, 96 e 97/100. Sono questi i punti che un vino deve raggiungere per conquistare il Faccino DoctorWine. Più oltre scatta il doppio faccino (98/100) e il triplo faccino (99 e 100/100). Martedì 15 abbiamo iniziato a pubblicare i faccini...
GourmetRicetta della settimana

Risotto allo zafferano con scampi e mandorle

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
Ricetta pensata per il Toscana Bianco Lodano 2024 Tua Rita: la dolcezza degli scampi e le note dello zafferano accompagnano la componente aromatica di Traminer e Riesling, mentre la cremosità del risotto dialoga con lo Chardonnay e con l’affinamento in...
Guide DoctorWinePot-Pourri

Faccini DoctorWine 2027: Campania, Lazio e Umbria

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
95, 96 e 97/100. Sono questi i punti che un vino deve raggiungere per conquistare il Faccino DoctorWine. Più oltre scatta il doppio faccino (98/100) e il triplo faccino (99 e 100/100). Martedì 15 abbiamo iniziato a pubblicare i faccini...
Guide DoctorWinePot-Pourri

Faccini DoctorWine 2027: Lombardia, Emilia e Romagna

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
95, 96 e 97/100. Sono questi i punti che un vino deve raggiungere per conquistare il Faccino DoctorWine. Più oltre scatta il doppio faccino (98/100) e il triplo faccino (99 e 100/100). Martedì 15 abbiamo iniziato a pubblicare i faccini...
Guide DoctorWinePot-Pourri

Faccini DoctorWine 2027: Marche, Abruzzo e Molise

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
Ieri abbiamo iniziato a pubblicare i l’elenco dei vini premiati con il faccino suddivisi per regione, ogni vino preceduto dal punteggio ottenuto a partire dal più alto. Per i doppi e tripli faccini, che rappresentano il top della produzione in...
Pot-PourriRacconti dalle cantine

Molisìr, l’olio giovane che racconta il Molise

Marketing & Advertising
by Marketing & Advertising0
A Petacciato, su una collina affacciata sull’Adriatico, i fratelli Ilaria e Luca Talucci hanno dato vita a Molisìr, marchio dell’azienda agricola Colle degli Ulivi. Un progetto biologico che punta sulle cultivar locali, affiancando all’olio pasta e farina e completando il...
Guide DoctorWinePot-Pourri

Faccini DoctorWine 2027: Puglia, Basilicata e Calabria

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
95, 96 e 97/100. Sono questi i punti che un vino deve raggiungere per conquistare il Faccino DoctorWine. Più oltre scatta il doppio faccino (98/100) e il triplo faccino (99 e 100/100). Da oggi in poi troverete i faccini singoli...
EditorialeFirmato DoctorWine

Conto alla rovescia per la Guida Essenziale 2027

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra0
È arrivato il momento dei premi. Come abbiamo anticipato, la Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2027 è ormai in stampa. Ma prima di poterla sfogliare c’è ancora qualcosa da dire. Quali sono i vini che quest’anno hanno conquistato i nostri...
Enomondo NewsPot-Pourri

Addio a Filippo Fanti, protagonista del Brunello

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
Ci ha lasciato Filippo Baldassarre Fanti, titolare della storica Tenuta Fanti e presidente del Consorzio del Brunello di Montalcino dal 1998 al 2007. Imprenditore profondamente legato alla sua terra, ha accompagnato la crescita della denominazione in una fase decisiva per...
Enomondo NewsPot-Pourri

BolognaFiere compra il Gambero Rosso

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
È giunta poco fa in redazione la notizia che BolognaFiere e Class Editori hanno istituito una partnership industriale e azionaria per Gambero Rosso SpA. Questo il comunicato stampa ufficiale di BolognaFiere. Bologna, 11 settembre 2026  BolognaFiere S.p.A., società quotata sul...
GourmetRicetta della settimana

Faraona alle erbe con crema di sedano rapa e mandorle

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine1
Un piatto elegante ma non troppo elaborato, nel quale la carne saporita della faraona sostiene la struttura del vino scelto: il Friuli Colli Orientali Friulano Riserva 2023 Monviert. Ingredienti per 4 persone 1 faraona tagliata in 8 pezzi  600 g...
MiscellaneaPot-Pourri

Intervista a Rossana Gaja

Vignadelmar
by Vignadelmar2
Luciano Lombardi Vignadelmar ha intervistato Rossana Gaja, figlia dell’Angelo nazionale, per il quale non necessitano presentazioni. Il lavoro, le scelte, lo stile, il futuro e, per finire, qualche riflessione sul mondo del vino oggi. Rossana è entrata nell’azienda di famiglia...
DegustazioniTerritori e vini

Il grande bianco toscano? riparte dalle radici

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
Nel dibattito sul futuro del vino bianco toscano, interviene Antonio Spurio, direttore del Consorzio Bianco di Pitigliano e Sovana Doc. Rivendica il valore di una storia millenaria, di un patrimonio ampelografico unico e della ricerca scientifica. Perché la grandezza di...
Dove mangiareGourmet

Osteria del Conte, la Toscana senza artifici

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra0
Nel centro storico di Montepulciano, a pochi passi da Piazza Grande e dalla Fortezza, l’Osteria del Conte propone una cucina schiettamente toscana, costruita sulle ricette familiari, sulla stagionalità e sui prodotti del territorio. Un locale accogliente, dove ritrovare pici, carni,...
Enomondo NewsPot-Pourri

A Cappelloni e Fabrizio il Premio Cultura del Vino

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
Il Consorzio Vini Alto Adige ha assegnato il Premio speciale per la cultura del vino 2026 a Dario Cappelloni, firma di DoctorWine, e Gianni Fabrizio, già Gambero Rosso. Premiati anche la Locanda Kürbishof di Anterivo e il Rifugio Feltuner Hütte...
DegustazioniIn giro per cantine

Plötzner, quarant’anni di Pinot Bianco alpino

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra0
Con l’annata 2025 il Plötzner di Cantina Sankt Pauls raggiunge la quarantesima vendemmia. Nato nel 1986 da una selezione dei vigneti più alti di San Paolo, è diventato il bianco identitario della cooperativa altoatesina. L’assaggio conferma uno stile giocato su...
EditorialeFirmato DoctorWine

I fuoriserie

Daniele Cernilli
by Daniele Cernilli0
Fuoriserie sono per la Guida Essenziale ai Vini d’Italia in uscita tre vini praticamente introvabili. Abbiamo voluto chiamarli così e raccontarli nelle loro caratteristiche organolettiche senza giudicarli, lasciandoli senza punteggio, per la prima volta nella storia della nostra guida. Volevamo...
GourmetRicetta della settimana

Coniglio in fricassea al timo con scalogni e nocciole

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
La delicatezza del coniglio e la salsa vellutata accompagnano la struttura del Trebbiano d’Abruzzo Terre di Chieti Riserva Marina Cvetic 2024 Masciarelli che proponiamo in abbinamento. Ingredienti per 4 persone 1 coniglio tagliato in pezzi, circa 1,3 kg  8 scalogni...
DegustazioniTerritori e vini

Valpolicella: il futuro è in mano al racconto del territorio

Sissi Baratella
by Sissi Baratella0
Il Valpolicella Annual Report 2026, presentato dal Consorzio di tutela, ha confermato il supporto della Regione Veneto per quanto attiene all’esplorazione di nuovi mercati e all’enoturismo. La tipologia su cui puntare maggiormente è il Valpolicella, il rosso giovane che è...
DegustazioniIn giro per cantine

Kurtatsch, crescere nel segno del territorio

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra0
Fatturato record, crescita del valore medio per bottiglia, nuovi mercati e un enoturismo sempre più strutturato. In un’intervista corale, il presidente Andreas Kofler, l’enologo Erwin Carli e Harald Cronst, responsabile Export & B2B-Marketing, raccontano la strategia con cui la cooperativa...
GourmetMangiare e dormire tra i vigneti

Paca trasloca tra le vigne della Tenuta Ceri

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
Il ristorante stellato di Niccolò Palumbo lascia il centro di Prato e si trasferisce a Carmignano. Da settembre sarà inserito in un progetto che comprende cantina, sette suite ed eventi. Un cambio di scala che riflette l’evoluzione delle aziende vinicole...
DegustazioniTerritori e vini

Pinot Grigio: il vitigno camaleontico

Riccardo Viscardi
by Riccardo Viscardi0
Snobbato da una parte degli appassionati ma premiato dal mercato, soprattutto nordamericano, il Pinot Grigio ha trovato nel Triveneto una forte identità italiana. Dalla versione fresca e immediata alle interpretazioni più complesse, fino al ritorno del Ramato, è un vitigno...
DegustazioniTerritori e vini

Corton, il gigante dai mille volti

Vinogodi
by Vinogodi0
Sulla collina che segna il confine tra Côte de Nuits e Côte de Beaune, Corton è il solo Grand Cru rosso della Côte de Beaune: un mosaico di climat, esposizioni e interpretazioni che rende difficile ogni semplificazione. In questo percorso...
EditorialeFirmato DoctorWine

Uno Forte

Daniele Cernilli
by Daniele Cernilli0
Dall’automotive alla biodinamica: Pasquale Forte ha trasformato cinquecento ettari in Val d’Orcia in un progetto agricolo fondato su qualità, biodiversità e innovazione. Diciotto ettari di vigna danno vita a vini di grande personalità, con il Guardiavigna 2022 in primo piano....
GourmetRicetta della settimana

Rombo arrosto con finocchi, patate e mandorle

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
La struttura del rombo sostiene l’ampiezza del Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico Plenio 2023 Umani Ronchi che proponiamo in abbinamento, mentre finocchio e finocchietto richiamano le sue note di anice ed erbe aromatiche. Ingredienti per 4 persone 1 rombo...
DegustazioniTerritori e vini

Valle d’Aosta, il ritorno alla freschezza

Erika Mantovan
by Erika Mantovan0
Come spiega Erika Mantovan, le ultime vendemmie in Valle d’Aosta raccontano un territorio estremo che ritrova equilibrio e chiarezza: bianchi tesi e salini, rossi agili e un patrimonio di vitigni autoctoni sempre più riconoscibile. Un patrimonio varietale unico Vigne Arnad...