Autore: Redazione DoctorWine

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GourmetRicetta della settimana

Filetti di ricciola su crema di melanzane, pomodorini confit e timo

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La sapidità della ricciola e la consistenza morbida della melanzana trovano equilibrio nella freschezza del Roma Bianco Vulc Num 2025 Tenimenti Leone. I pomodorini gialli richiamano le note di frutta gialla del vino senza eccedere in dolcezza, mentre il timo...
GourmetMangiare e dormire tra i vigneti

Cena nel Viale, la Valpolicella si siede a tavola

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Domenica 2 agosto torna uno degli appuntamenti estivi più suggestivi della Valpolicella. Cantina Buglioni organizza la nuova edizione della Cena nel Viale: una tavolata sotto le stelle tra i vigneti di Dimora Buglioni, con un menù firmato da quattro protagonisti...
Enomondo NewsPot-Pourri

Addio a Emidio Pepe, il patriarca del vino d’Abruzzo

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Con Emidio Pepe scompare uno dei grandi interpreti del vino italiano. Pioniere del Montepulciano d’Abruzzo di qualità, ha dimostrato quando ancora pochi ci credevano che i grandi vini della regione potevano sfidare il tempo. Vignaiolo rigoroso, custode della tradizione e...
GourmetRicetta della settimana

Gnocchi di ricotta alle erbe, crema di zucchine, limone e mandorle tostate

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Ricetta estiva, non troppo complicata (richiede un po’ di manualità per impastare gli gnocchi), che si abbina molto bene con il Terre d’Abruzzo Pecorino Feuduccio 2025 Il Feuduccio. La crema di zucchine e la ricotta ne esaltano i toni morbidi,...
GourmetRicetta della settimana

Tagliolini al limone con gamberi, zucchine e timo

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Ricetta estiva che abbiniamo all’Alto Adige Chardonnay Riserva Freienfeld 2022 Cantina Kellerei Kurtatsch. La dolcezza naturale dei gamberi richiama il frutto maturo dello Chardonnay, mentre zucchine, timo e limone dialogano con la sua freschezza. Ingredienti 4 persone: 320 g di...
Enomondo NewsPot-Pourri

Concours Mondial de Bruxelles: 475 medaglie all’Italia

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L’Italia conferma il proprio peso al Concours Mondial de Bruxelles 2026 con 475 vini premiati e il secondo posto assoluto tra i 51 Paesi partecipanti. Alla cerimonia di Roma debutta anche CMB Certified, il nuovo progetto che porta le etichette...
GourmetRicetta della settimana

Sformato di zucchine, ricotta e menta con crema di Parmigiano

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Per questo sformato proponiamo un abbinamento elegante, giocato sull’equilibrio tra morbidezza, profumi e tensione gustativa. La dolcezza delle zucchine e della ricotta si armonizza con il frutto della Roma Doc Malvasia Puntinata 2025 Cantina Castello di Torre in Pietra, mentre...
Enomondo NewsPot-Pourri

Nasce il Consorzio del Nizza Docg

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L’Associazione Produttori del Nizza diventa ufficialmente Consorzio di tutela. Il riconoscimento ministeriale apre una nuova fase per la denominazione simbolo della Barbera del Monferrato: rafforzare la presenza sui mercati internazionali, puntando anche su Mga, tutela e ricerca. l Nizza Docg...
GourmetRicetta della settimana

Ricciola, pesca, finocchio all’arancia e polvere di cappero

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La sorprendente proposta dello chef Giuseppe Mulargia dell’FH55 Grand Hotel Palatino di Roma esalta ingredienti di stagione con eleganza e leggerezza. Proponiamo in abbinamento il Trentodoc 1673 Noir Nature 2019 Cesarini Sforza Spumanti. Una preparazione che interpreta i sapori del...
Enomondo NewsPot-Pourri

Colli di Conegliano Docg, parte il piano di rilancio

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Più identità, maggiore integrazione con il territorio e un ruolo complementare rispetto al Prosecco. Il Consorzio Vini Colli di Conegliano Docg presenta la strategia per il rilancio della denominazione, puntando su turismo, Incroci Manzoni e valorizzazione delle produzioni storiche in...
Enomondo NewsPot-Pourri

European Wine Summit: più competitività e meno burocrazia

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Il settore vitivinicolo europeo chiede una politica più aderente alle nuove sfide del mercato. All’European Wine Summit di Taranto istituzioni, imprese e filiera hanno indicato le priorità per la prossima Pac: sostegno agli investimenti, apertura dei mercati, regole proporzionate e...
Enomondo NewsPot-Pourri

Buonissimi 2026, raccolti 268.845 euro

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L’ottava edizione dell’evento benefico di OPEN OdV ha raccolto 268.845 euro per finanziare la ricerca sui tumori pediatrici. Completato il sostegno al progetto Editor del CEINGE, mentre il totale delle donazioni dalla nascita della manifestazione supera 1,25 milioni di euro....
Enomondo NewsPot-Pourri

Nel 2025 Too Good To Go salva 7,8 milioni di pasti

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La piattaforma pubblica la prima mappa delle città italiane più attive nel recupero delle eccedenze alimentari, Milano guida la classifica, segue Roma. Nel 2025 salvati 7,8 milioni di pasti (+13%), con oltre 310 milioni di euro di risparmio complessivo per...
GourmetMangiare e dormire tra i vigneti

Antica Dimora Dosio, dormire tra i vigneti del Barolo

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Nel punto più alto della denominazione Barolo, tra i filari di Serradenari e con lo sguardo che spazia fino al Monviso, Antica Dimora Dosio offre un’esperienza autentica di ospitalità nelle Langhe. Un relais di charme nato accanto alla cantina Dosio,...
GourmetRicetta della settimana

Tortino di zucchine, pecorino dolce e maggiorana

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Da servire su un letto di zucchine croccanti, accompagnato dal Pignoletto Superiore Malagò 2024 Terre Rosse Vallania. Il contrasto tra il tortino morbido e il letto di zucchine croccanti funziona molto bene con la tensione acida e la sapidità del...
GourmetRicetta della settimana

Coniglio alla tirolese con speck e rosmarino

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Un piatto in cui lo speck richiama la tradizione altoatesina del vino che abbiamo scelto per l’abbinamento: l’Alto Adige Santa Maddalena Classico Loamer 2024 Malojer Gummerhof. Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio a pezzi  100 g di speck a listarelle ...
GourmetMangiare e dormire tra i vigneti

Réva Resort: piscina, Spa e cucina stellata

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A Monforte d’Alba riapre la piscina panoramica del Réva Resort, la struttura dedicata all’ospitalità dell’azienda vinicola omonima. Per la nuova stagione la struttura propone pacchetti dedicati anche agli ospiti esterni, che combinano relax, percorsi Spa, vini della tenuta e la...
GourmetRicetta della settimana

Paccheri con crema di peperoni, olive, capperi e salsa di mandorle

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Un piatto vivace dove la dolcezza arrostita del peperone incontra la sapidità delle olive taggiasche e la delicatezza inaspettata della salsa di mandorle. Ci abbiniamo il Verdicchio Castelli di Jesi Classico Le Vaglie 2024 Santa Barbara, dove troviamo freschezza, sapidità...
GourmetMangiare e dormire tra i vigneti

La Raia, ospitalità d’autore nel cuore del Gavi

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Tra vigneti biodinamici, boschi, laghi e installazioni d’arte contemporanea, La Raia ha trasformato l’ospitalità in un’esperienza immersiva nel paesaggio del Gavi. Alla storica Locanda, relais con ristorante Stella Verde Michelin, si affianca oggi Il Borgo, antico villaggio contadino restaurato nel...
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Marina Cvetic nominata Cavaliere del Lavoro

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Sono stati nominati oggi i 25 nuovi Cavalieri del Lavoro del 2026, tra loro anche Marina Cvetic amministratore unico della cantina Masciarelli. Il Presidente della Repubblica, Sergio Mattarella, ha firmato i decreti con i quali, su proposta del Ministro delle...
GourmetRicetta della settimana

Linguine con zafferano, tartare di scampi e bottarga di muggine

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Una nuova proposta di Andrea De Vita, chef e culinary director di Via Pasteria, il format di pasta fresca di Milano. Ci beviamo insieme la Vernaccia di San Gimignano Riserva L’Albereta 2022 Il Colombaio di Santa Chiara. Ingredienti per 2...
GourmetMangiare e dormire tra i vigneti

Radici, il ristorante in vigna di Le Marne Relais

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Nel cuore della tenuta Mura Mura, Radici è il fulcro gastronomico di Le Marne Relais. La cucina dello chef Mykyta Bida interpreta il Piemonte con precisione contemporanea, trasformando il ristorante nella vera destinazione del progetto. Il ristorante come centro dell’esperienza...
GourmetRicetta della settimana

Salsicce e friarielli

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Piatto saporito, leggermente amarognolo per i friarielli, perfetto con un rosso come il Biferno Rosso Ramitello 2021 Di Majo Norante. Ingredienti per 4 persone: 600 g salsicce di maiale 800 g friarielli (cime di rapa napoletane) 2 spicchi d’aglio 1...