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GourmetRicetta della settimana

Ravioli di branzino e funghi porcini al profumo di Malvasia

Redazione DoctorWine
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Questa ricetta è stata creata dalla food blogger Lucia Antenori per partecipare al Challenge #AromaMalvasia in occasione dell’evento “Valtidone Wine Fest”. Ovviamente la abbiniamo a una Malvasia locale: Colli Piacentini Malvasia Baciamano 2021 Mossi 1558. Ingredienti per 2 persone: Pasta...
DegustazioniIn giro per cantine

L’avventura spumeggiante di Claudia e Giulia Benazzoli

Sissi Baratella
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Le sorelle Benazzoli “tornano a casa” con il loro nuovo Trentodoc, metodo classico 100% Chardonnay. Un’avventura spumeggiante voluta da papà e a lui dedicata. Claudia e Giulia Benazzoli fisicamente le spalle grandi non le hanno, sono entrambe ben proporzionate. Figuratamente...
Pot-PourriRacconti dalle cantine

Poderi dal Nespoli, alla scoperta dell’identità vinicola della Romagna

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Nel cuore della suggestiva campagna forlivese, tra le dolci colline che si dipanano dalla base degli Appennini fino al litorale adriatico, si trova una cantina che simboleggia l’autenticità e l’evoluzione della tradizione vinicola della Romagna: Poderi dal Nespoli. Il sogno...
Enomondo NewsPot-Pourri

Assemblea Generale Federvini: boom dell’export in due decadi

Redazione DoctorWine
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Italia secondo operatore mondiale per il vino (+188%), quinto per gli spirits (+300%). Bene anche gli aceti (+180%). Internazionalizzazione, tutela delle produzioni e promozione dello stile mediterraneo: sfide e valori italiani in un mondo che cambia. Come tutelare le filiere nazionali...
Pot-PourriRacconti dalle cantine

34 anni di Sauvignon Sanct Valentin

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Storia di un vino rivoluzionario e della linea Sanct Valentin, fiore all’occhiello della Cantina Produttori San Michele Appiano. È il 1990 quando un giovane Hans Terzer, visionario winemaker della Cantina San Michele Appiano, presenta il Sauvignon Sanct Valentin 1989, prima...
GourmetRicetta della settimana

Farfalle con fave, guanciale e provolone piccante stagionato

Redazione DoctorWine
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Queste farfalle sono un primo piatto di facile esecuzione che si basa sulla qualità delle materie prime utilizzate: fave, guanciale e provolone piccante Valpadana Dop. Ci abbiniamo il nuovo vino di Caparra & Siciliani, il Cirò Rosso Classico Superiore Riserva...
Enomondo NewsPot-Pourri

L’olio evo italiano è in pericolo?

Redazione DoctorWine
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L’olio evo italiano è in pericolo? Secondo Qualivita: “DOP IGP unico contrasto all’ibericizzazione dell’olivicoltura italiana”. Di questo si è discusso a Siena, durante una tavola rotonda con Origin Italia e Consorzi di tutela per un intervento urgente a sostegno della...
Pot-PourriRacconti dalle cantine

Duca di Salaparuta 200 anni di sfida enoica

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La storica azienda siciliana Duca di Salaparuta celebra il traguardo delle 200 vendemmie con una serie di iniziative che coinvolgono Bagheria, da sempre un polo d’eccellenza tra pittura, cultura ed enogastronomia.  Sono storia e territorio a rendere pieno di senso,...
EditorialeFirmato DoctorWine

Chianti Classico, Chianti e… Lollobrigida

Daniele Cernilli
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Purtroppo la differenza tra Chianti Classico e Chianti è poco chiara per molte, moltissime persone. Ma sarebbe auspicabile che almeno il ministro dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste la conoscesse… Nell’immaginario collettivo, ma anche per molti appassionati, la differenza...
GourmetRicetta della settimana

Tagliata di manzo con melanzane saltate e salsa al basilico

Katiuscia Rotoloni
by Katiuscia Rotoloni0
La tagliata di manzo con melanzane saltate e salsa al basilico è una ricetta dello chef Matteo Giudici proposta in abbinamento con il Brunello di Montalcino 2019 Paradiso di Cacuci. Ingredienti per 4 persone per la tagliata di manzo con...
GourmetRicetta della settimana

Riso rosso selvaggio con asparagi, piselli e prosciutto di Praga croccante

Katiuscia Rotoloni
by Katiuscia Rotoloni0
Questo piatto dal profumo intrigante si sposa benissimo con il Colli di Luni Vermentino Etichetta Grigia 2022 Cantine Lunae che proponiamo in abbinamento. Dal chicco rosso e allungato, il riso rosso selvaggio era ritenuto una specie infestante delle risaie ed...
DegustazioniTerritori e vini

Vigneti metropolitani in Campania

Antonella Amodio
by Antonella Amodio0
Pochi sanno che Napoli è il secondo territorio europeo per estensione di vigneti urbani. Certo, la Città Metropolitana di Napoli è grande, estendendosi oltre l’area comunale, ma i vigneti metropolitani si insinuano tra il cemento e l’asfalto della città, creando...