DoctorWine

GourmetRicetta della settimana

Tartare di ricciola

Redazione DoctorWine
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Abbiniamo questa tartare di ricciola al Franciacorta Extra Brut Millesimato 2020 Freccianera Franciacorta Fratelli Berlucchi. Dalla delicatezza del mare alla vivacità degli agrumi con la ricetta dello chef Daniele Arzilli. Lo chef Daniele Arzilli del Ristorante Granace del Park Hotel...
GourmetRicetta della settimana

Gramigna alla salsiccia

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra1
La gramigna alla salsiccia è uno dei piatti tipici della cucina emiliana e la versione che vi proponiamo è quella della Compagnia Amatori della Pasta. Ci accompagniamo il Morellino di Scansano BellaMarsilia 2022 PoggioargentierA. Ingredienti per 4 persone 400 g...
DegustazioniIn giro per cantine

Cabernet Sauvignon Tenuta Liliana: il Salento del Futuro

Erika Mantovan
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Antonio e Liliana Intiglietta hanno puntato sul Cabernet Sauvignon per la loro tenuta nel Salento. A sostenerli nel loro progetto il direttore dell’azienda Andrea Fattizzo, agronomo ed enologo, con la consulenza di Carlo Ferrini. Ce ne parla Erika Mantovan. Nel...
DegustazioniVini per tutte le tasche

Evviva la Schiava! Ovviamente intendiamo la Vernatsch

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra0
Schiava o Vernatsch, un vino versatile, che cambia a seconda delle zone di coltivazione: pieno quando viene da Santa Maddalena, morbido quando viene dal lago di Caldaro, aromatico se è coltivato sulle colline del meranese. Ne parla Stefania Vinciguerra. Vini...
GourmetRicetta della settimana

Lasagne al forno con ragù di carne

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra1
Questo piatto della tradizione italiana, le lasagne al forno, ben si sposa – quando condito con il ragù di carne – con l’Amarone della Valpolicella 2015 Ca’ Pigneto. Ingredienti per 6-8 persone Il ragù alla bolognese: 600 g di carne...
Enomondo NewsPot-Pourri

Caro ministro Salvini… firmato il vino umbro

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
In riferimento al recente dibattito sulle novità introdotte dal nuovo Codice della Strada, i Consorzi di Tutela dei vini dell’Umbria hanno inviato una lettera al Ministro Salvini, per porre l’attenzione sul “terrorismo mediatico” che sta penalizzando “uno dei simboli della...
DegustazioniIn giro per cantine

Sostenibilità secondo Varvaglione

Annalucia Galeone
by Annalucia Galeone0
La quarta generazione della famiglia Varvaglione è molto sensibile al tema della sostenibilità sia sociale che ambientale. Annalucia Galeone è andata a vedere quali sono le buone pratiche adottate. Marzia, Angelo e Chicca rappresentano la quarta generazione della famiglia Varvaglione,...
DegustazioniVini per tutte le tasche

Prosecco Superiore, il vino degli innamorati

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra0
Si avvicina San Valentino e, ci ricorda Stefania Vinciguerra, “l’obbligo” di festeggiare impone di scegliere un vino per il brindisi. Quale migliore scelta di un profumato Prosecco Superiore? Se, come ha detto recentemente Sissi Baratella, il Prosecco Superiore (quello Docg...