Magazine DoctorWine

Consorzio Emilia-Romagna: Carlo Piccinini riconfermato Presidente

Redazione DoctorWine19 Maggio 202519 Maggio 2025

by Redazione DoctorWine19 Maggio 202519 Maggio 20250

L’Assemblea dei soci del Consorzio Emilia-Romagna ha confermato Carlo Piccinini (Cantina di Carpi e Sorbara) alla Presidenza per un nuovo mandato triennale. Al suo fianco sono stati eletti Marco Nannetti (consigliere tecnico CDA Terre Cevico) e Giorgio Chiarli (Tenuta Santa...

Enomondo News Pot-Pourri

Ci ha lasciato Silvano Formigli, un grande professionista

Daniele Cernilli19 Maggio 202519 Maggio 2025

by Daniele Cernilli19 Maggio 202519 Maggio 20250

La grande preparazione, la passione, l’entusiasmo sono state alla base del lavoro di Silvano Formigli fin dall’inizio e forse, quando lui decise di ritirarsi, iniziò la fine dell’epoca delle grandi passioni legate al mondo del vino. Oggi ci ha lasciato...

Dove mangiare Gourmet

Nuove aperture Maggio 2025 – aggiornamento

Redazione DoctorWine19 Maggio 202519 Maggio 2025

by Redazione DoctorWine19 Maggio 202519 Maggio 20250

In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola. Si tratta, è bene precisarlo, di segnalazioni e non di recensioni, in quanto nessuno di noi...

Gourmet Ricetta della settimana

Insalata di cous cous con tonno

Redazione DoctorWine17 Maggio 202512 Maggio 2025

by Redazione DoctorWine17 Maggio 202512 Maggio 20251

Il cous cous è un piatto molto gustoso e, nella versione precotta, velocissimo da preparare. Ci abbiniamo il Trentino Chardonnay Bottega Vinai 2024 Cavit. Il cous cous deriva dalla lavorazione del grano duro, lo stesso cereale utilizzato per la produzione...

Degustazioni La verticale

I signori del Lambrusco: Lini 910

Vinogodi16 Maggio 202516 Maggio 2025

by Vinogodi16 Maggio 202516 Maggio 20250

Storica degustazione verticale di Lambrusco Metodo Classico Rosso In Correggio Lini 910: 10 anni di affinamento minimo sui lieviti. Sette annate a ritroso dalla 2014 appena uscita sul mercato fino alla 2004. Il preconcetto più diffuso quando si parla di...

Enomondo News Pot-Pourri

Veronafiere, Barbara Ferro è la nuova amministratrice delegata

Redazione DoctorWine16 Maggio 202516 Maggio 2025

by Redazione DoctorWine16 Maggio 202516 Maggio 20250

Barbara Ferro è la nuova amministratrice delegata di Veronafiere. A nominarla oggi all’unanimità il Cda della società fieristica veronese, nel corso della prima riunione seguita al rinnovo dei suoi componenti. All’amministratrice delegata sono state conferite deleghe strategiche che comprendono lo...

Enomondo News Pot-Pourri

Consorzio Franciacorta, Emanuele Rabotti è il nuovo presidente

Redazione DoctorWine16 Maggio 202516 Maggio 2025

by Redazione DoctorWine16 Maggio 202516 Maggio 20250

Il nuovo Consiglio di Amministrazione del Consorzio Franciacorta ha eletto Emanuele Rabotti, titolare dell’azienda Monte Rossa, come nuovo Presidente del Consorzio. Con una profonda conoscenza del territorio e un impegno di lunga data nel mondo Franciacorta, Emanuele Rabotti guiderà il...

Degustazioni

Concorso Pinot Nero 2025

Stefania Vinciguerra15 Maggio 202516 Maggio 2025

by Stefania Vinciguerra15 Maggio 202516 Maggio 20250

Come ormai da diverse edizioni, Stefania Vinciguerra partecipa alla giuria di questo Concorso che incorona i migliori Pinot Nero italiani. Qui ci racconta come funziona e com’è andata quest’anno. Gli appassionati di Pinot Nero in Italia sono molti, e proprio...

Enomondo News Pot-Pourri

Consorzio Alta Langa: Giovanni Minetti è il nuovo presidente

Redazione DoctorWine15 Maggio 202515 Maggio 2025

by Redazione DoctorWine15 Maggio 202515 Maggio 20250

Cambio della guardia ai vertici del Consorzio Alta Langa: il nuovo presidente è Giovanni Minetti (Tenuta Carretta). Ad affiancarlo come vicepresidente Gianmario Cerutti (Coppo). Minetti succede a Mariacristina Castelletta, che ha guidato la compagine nell’ultimo triennio. Nel CdA del Consorzio...

Dove mangiare Gourmet

Evo Bistrot Centumbrie: l’Umbria agricola veste pop

Francesca Granelli14 Maggio 202515 Maggio 2025

by Francesca Granelli14 Maggio 202515 Maggio 20250

Tradizione e stile moderno si fondono in un equilibrio raro nell’Evo Bistrot, vicino Perugia. Per chi cerca autenticità senza nostalgia, è un indirizzo da segnare. Parola di Francesca Granelli. C’è un luogo, sulle sponde del lago Trasimeno, dove l’Umbria agricola...

Enomondo News Pot-Pourri

Sicilia en Primeur 2025 chiude il sipario

Redazione DoctorWine14 Maggio 202515 Maggio 2025

by Redazione DoctorWine14 Maggio 202515 Maggio 20250

Sicilia en Primeur: si è conclusa a Modica la XXI edizione dell’evento ideato da Assovini Sicilia. 100 giornalisti da tutto il mondo hanno partecipato ai press tour e al convegno che ha messo al centro il dibattito attuale e l’importanza...

Degustazioni In giro per cantine

Vajo dei Masi, il valore del tempo

Sissi Baratella13 Maggio 202512 Maggio 2025

by Sissi Baratella13 Maggio 202512 Maggio 20250

Questo specialissimo Amarone della Valpolicella Classico, il Vajo dei Masi, esce adesso nell’annata 1999. Dopo il percorso di produzione classico, riposa in atmosfera protetta da azoto per vent’anni. Il risultato è straordinario. In occasione delle 250 vendemmie della famiglia Boscaini...

Editoriale Firmato DoctorWine

Un altro punto di vista sul rapporto alcol e cancro

Daniele Cernilli12 Maggio 202512 Maggio 2025

by Daniele Cernilli12 Maggio 202512 Maggio 20254

Così si può definire la posizione del professor Fulvio Ursini, che vi proponiamo, sul rapporto tra alcol e cancro. E per farvi capire “da che pulpito” aggiungiamo il suo impressionante curriculum accademico. Fulvio Ursini, nato nel 1951, è Professore Emerito...

Gourmet Ricetta della settimana

Tortelli di patate e pancetta con burro, salvia e Parmigiano

Redazione DoctorWine10 Maggio 202530 Aprile 2025

by Redazione DoctorWine10 Maggio 202530 Aprile 20251

I tortelli di patate sono un piatto classico della cucina italiana che abbiniamo al Lambrusco Reggiano Concerto 2024 Medici Ermete, grazie alla presenza della pancetta. È un vino frizzante e fresco, con una buona acidità e tannini leggeri che lo...

Degustazioni

Kohl: rinfrescante e analcolico

Daniele Cernilli9 Maggio 20252 Maggio 2025

by Daniele Cernilli9 Maggio 20252 Maggio 20250

A quasi 1.000 metri di altitudine in Alto Adige, sull’altopiano del Renon, Thomas Kohl crea succhi di mela di montagna di grande qualità. Analcolici, naturalmente, e veramente buoni. Parola di Daniele Cernilli. Thomas Kohl si autodefinisce “primo affinatore di succhi...

Enomondo News Pot-Pourri

Vino (Frescobaldi, UIV): Insensato inserire vino in elenco controdazi UE

Redazione DoctorWine9 Maggio 202523 Gennaio 2026

by Redazione DoctorWine9 Maggio 202523 Gennaio 20260

Frescobaldi (UIV), in seguito alla pubblicazione da parte della Commissione europea della nuova lista di prodotti statunitensi soggetti a possibili contro-tariffe, ha affermato che è insensato inserire anche il vino. “Ribadiamo la nostra assoluta contrarietà e preoccupazione rispetto all’inserimento del...

Miscellanea Pot-Pourri

Le promozioni del vino nella GDO

Pietro Rocchelli8 Maggio 202529 Aprile 2025

by Pietro Rocchelli8 Maggio 202529 Aprile 20250

Nella GDO lo sconto è ancora il re delle vendite? Le promozioni sono una leva imprescindibile o una strategia da ripensare? Ce ne parla Pietro Rocchelli. Per anni, la promozione è stata la regina delle vendite di vino in GDO....

Enomondo News Pot-Pourri

IGM rinnova il suo impegno accanto al Progetto Itaca

Redazione DoctorWine8 Maggio 20258 Maggio 2025

by Redazione DoctorWine8 Maggio 20258 Maggio 20250

IGM rinnova il suo impegno accanto al Progetto Itaca con la settima edizione della charity dinner “Il Bel Viaggio”. I fondi raccolti dall’asta benefica, grazie ai lotti messi in palio dalle aziende di Istituto Grandi Marchi, garantiranno il funzionamento del...

Miscellanea Pot-Pourri

Mixology: Arte Liquida?

Simone Mina7 Maggio 20255 Maggio 2025

by Simone Mina7 Maggio 20255 Maggio 20250

Abbiamo chiesto al barman romano Simone Mina di scrivere un articolo che in qualche modo si riferisse a un fenomeno tanto in crescita come quello della mixology, il mondo della miscelazione. Il risultato ci ha sorpreso molto piacevolmente. Accogliendo l’invito...

Degustazioni In giro per cantine

Grola 2022 Allegrini: benvenuto nella Doc Valpolicella

Sissi Baratella6 Maggio 202529 Aprile 2025

by Sissi Baratella6 Maggio 202529 Aprile 20250

La Grola omaggia il territorio con il primo Grola. Sembra un gioco di parole, e invece no. Perché la Grola di Allegrini è cresciuto, parola di Sissi Baratella. E ci regala il primo Grola Valpolicella Classico Superiore. La Grola è...

Editoriale Firmato DoctorWine

Perché bevo vino

Daniele Cernilli5 Maggio 202530 Aprile 2025

by Daniele Cernilli5 Maggio 202530 Aprile 20258

Dietro la scelta di bere vino ci possono essere diversi motivi, dice Daniele Cernilli, ma quello principale è quello edonistico: beviamo vino perché è buono, perché ci piace. Alcuni di voi ricorderanno il film Sideways, con Paul Giamatti e Virginia...

Gourmet Ricetta della settimana

Mezze maniche con melanzane e ricotta salata

Katiuscia Rotoloni3 Maggio 202517 Aprile 2025

by Katiuscia Rotoloni3 Maggio 202517 Aprile 20250

Queste mezze maniche con melanzane e ricotta salata, ricetta facile e veloce, strizzano l’occhio alla più complessa “pasta alla norma” di tradizione siciliana. Ci abbiniamo il Galluccio Bianco Petratonda 2023 Porto di Mola È un piatto che può essere molto...

Degustazioni Territori e vini

Terre di Serrapetrona: la “pazienza” della Vernaccia Nera

Francesca Granelli2 Maggio 20252 Maggio 2025

by Francesca Granelli2 Maggio 20252 Maggio 20250

La verticale del Serrapetrona Robbione della Tenuta Stefano Graidi Terre di Serrapetrona, declinata in nove annate, conferma la longevità di questo vitigno. Parola di Francesca Granelli. In occasione dei vent’anni della denominazione Serrapetrona Doc, abbiamo avuto l’opportunità di partecipare a...

Gourmet Mangiare e dormire tra i vigneti

Le nuove frontiere dell’enoturismo in Sicilia

Redazione DoctorWine1 Maggio 202528 Aprile 2025

by Redazione DoctorWine1 Maggio 202528 Aprile 20250

Il talk “Enoturismo ed intelligenza artificiale, per una nuova fruizione del territorio” ha visto riuniti il Consorzio Sicilia Doc, Assovini Sicilia e Treccani Accademia. Argomento le nuove frontiere dell’enoturismo, driver fondamentale per la crescita delle aziende vitivinicole siciliane. Enoturismo, il...

Miscellanea Pot-Pourri

La birra e i diavoli artigianali

Stefano Milioni30 Aprile 202528 Aprile 2025

by Stefano Milioni30 Aprile 202528 Aprile 20252

Ovvero la presa per il naso delle birre artigianali: anche i winelover ci cascano, ma è un controsenso. Ne è davvero sicuro Stefano Milioni. Un diavolo in sembianze di angelo tentatore si aggira intorno ai più puri estimatori del buon...

Degustazioni In giro per cantine

Il nuovo corso di Abraxas a Pantelleria

Federico Latteri29 Aprile 202528 Aprile 2025

by Federico Latteri29 Aprile 202528 Aprile 20250

La famiglia Scudieri entra nel territorio di Pantelleria, con l’acquisto della storica azienda Abraxas, arricchendo l’isola di un player importante. Ne ha parlato Federico Latteri, degustatore siciliano e nostro corrispondente, su Cronache di Gusto. Abraxas, azienda tra le più importanti...

Dove mangiare Gourmet

Nuove aperture Aprile 2025 – aggiornamento

Redazione DoctorWine29 Aprile 202529 Aprile 2025

by Redazione DoctorWine29 Aprile 202529 Aprile 20250

In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola. Si tratta, è bene precisarlo, di segnalazioni e non di recensioni, in quanto nessuno di noi...

Editoriale Firmato DoctorWine

Acqua e vino

Daniele Cernilli28 Aprile 202523 Aprile 2025

by Daniele Cernilli28 Aprile 202523 Aprile 20253

Apparentemente una provocazione, ma in realtà una proposta: perché – ragiona Daniele Cernilli – per realizzare un vino a bassa gradazione alcolica non permettiamo la diluizione con l’acqua? L’atto di “annacquare” il vino è da sempre una pratica diffusa. Fin...

Gourmet Ricetta della settimana

Torta salata con coste, speck e fontina

Redazione DoctorWine26 Aprile 202515 Aprile 2025

by Redazione DoctorWine26 Aprile 202515 Aprile 20251

A questa torta salata, una delle infinite possibili, abbiniamo il Lago di Caldaro/Kalterersee Classico Superiore Leuchtenberg 2023 Cantina Kaltern, dato che le molte sfaccettature di questo piatto richiedono un vino di duttilità riconosciuta. Ingredienti per 4-6 persone: Per la pasta:...

Degustazioni Territori e vini

Falerno Renaissance

Antonella Amodio25 Aprile 202517 Aprile 2025

by Antonella Amodio25 Aprile 202517 Aprile 20250

Un folto gruppo di giovani guida il nuovo corso dei vini a denominazione Falerno del Massico, sia bianchi che rossi. Siamo in provincia di Caserta e qui, secondo gli antichi romani, si produceva il vino più ricercato dell’impero. Ce ne...