Magazine DoctorWine

San Leonardo Carmenère in verticale

Riccardo Viscardi5 Settembre 202528 Agosto 2025

by Riccardo Viscardi5 Settembre 202528 Agosto 20250

Riccardo Viscardi ha partecipato all’interessante degustazione verticale del Carmenère Vigneti delle Dolomiti Igt della Tenuta San Leonardo. In una splendida giornata monsonica romana, la terrazza di Palazzo Taverna non si smentisce proponendo colori e luci entusiasmanti; anche il vento non...

Gourmet Mangiare e dormire tra i vigneti

Viandante del Cielo sul Lago Trasimeno

Redazione DoctorWine4 Settembre 202528 Agosto 2025

by Redazione DoctorWine4 Settembre 202528 Agosto 20250

Nel cuore dell’Umbria, sulle dolci colline che dominano il Lago Trasimeno, all’interno della tenuta Viandante del Cielo il Convento dei Cappuccini del 1566 è stato trasformato in una esclusiva villa con dieci camere di charme. La tenuta Viandante del Cielo,...

Dove mangiare Gourmet

La crisi del fine dining non tocca il ristorante Ineo a Roma

Vignadelmar3 Settembre 202528 Agosto 2025

by Vignadelmar3 Settembre 202528 Agosto 20250

A distanza di oltre due anni dalla nostra precedente visita, il ristorante Ineo dell’Anantara Hotel Roma Palazzo Naiadi non tradisce il giudizio entusiastico della prima volta. Tanto del cosiddetto fine dining è fatto di rituali, spesso fini a sé stessi,...

Degustazioni In giro per cantine

Quattro chiacchiere con Francesco Zonin

Annalucia Galeone2 Settembre 202528 Agosto 2025

by Annalucia Galeone2 Settembre 202528 Agosto 20250

Annalucia Galeone ha intervistato Francesco Zonin, vicepresidente del gruppo Zonin 1821, per capire con quali strategie un grande gruppo da 210 milioni di euro di fatturato affronti le sfide del futuro. Il gruppo Zonin è stato fondato a Gambellara nel...

Editoriale Firmato DoctorWine

L’abbinamento cromatico

Daniele Cernilli1 Settembre 202524 Agosto 2025

by Daniele Cernilli1 Settembre 202524 Agosto 20254

Poche e semplici regole ispirate al principio dell’abbinamento cromatico. Un sistema basato soprattutto sull’esperienza e il buon senso e che normalmente funziona. Parola di Daniele Cernilli. Col mio storico amico Silvano Prompicai, alias “il mitico Prompi”, lo utilizziamo da anni...

Gourmet Ricetta della settimana

Prosciutto di lonza con salsa tonnata

Iolanda Maggio30 Agosto 202530 Ottobre 2025

by Iolanda Maggio30 Agosto 202530 Ottobre 20250

Una ricetta scenografica ma semplice, pensata per noi dallo chef Matteo Giudici, per stupire gli amici in queste calde serate estive. Abbinate il prosciutto di lonza con salsa tonnata al Terre di Chieti Cerasuolo Villa Gemma 2024 Masciarelli per un...

Degustazioni La verticale

Il Vassallo, verticale storica a Colle Picchioni

Vignadelmar29 Agosto 202524 Agosto 2025

by Vignadelmar29 Agosto 202524 Agosto 20250

Un bellissimo evento ha visto una verticale storica di otto annate di Vigna del Vassallo o Vassallo Colle Picchioni, dalla 1987 alla 2021, scelte da Valerio Di Mauro. Ce ne parla Luciano Lombardi. Ci sono eventi ai quali hai deciso...

Miscellanea Pot-Pourri

Strega: antico e magico liquore made in Italy

Antonella Amodio28 Agosto 202528 Agosto 2025

by Antonella Amodio28 Agosto 202528 Agosto 20250

Quando Giuseppe Alberti, nel 1860, perfezionò una ricetta dei frati benedettini per dare vita al liquore Strega, di certo non immaginava che il suo successo sarebbe stato planetario. Antonella Amodio ci racconta la storia di questo magico liquore. “Il primo...

Miscellanea Pot-Pourri

Dehors ristoranti? Fa troppo caldo

Fabrizio Carrera27 Agosto 202528 Agosto 2025

by Fabrizio Carrera27 Agosto 202528 Agosto 20250

Dopo quest’estate va ripensato il modello dehors di qualunque pubblico esercizio – ristorante, trattoria, pizzeria, bar – che ospiti i propri clienti all’esterno. Ne parla Fabrizio Carrera. A luglio e agosto non è più possibile mangiare all’aperto. Bisogna rivedere il...

Degustazioni Vini per tutte le tasche

Vini rosati lucani

Stefania Vinciguerra26 Agosto 202524 Agosto 2025

by Stefania Vinciguerra26 Agosto 202524 Agosto 20250

L’estate è il periodo dell’anno in cui più facilmente si bevono vini rosati, anche se in realtà non c’è motivo per non farsi coccolare dalle fragranze e le freschezze di questo tipo di vini anche nel resto dell’anno. Stefania Vinciguerra...

Editoriale Firmato DoctorWine

Guida DoctorWine 2026: inizia il countdown

Daniele Cernilli25 Agosto 202525 Agosto 2025

by Daniele Cernilli25 Agosto 202525 Agosto 20250

State iniziando a scriverci in redazione o tramite social, per avere maggiori informazioni sulle presentazioni della Guida 2026. Cominciamo con le prime anticipazioni. Mentre scrivo manca poco più di un mese al 4 ottobre, quando a Milano, al Principe di...

Gourmet Ricetta della settimana

Tagliatelle in salsa di polipetti e pomodorini al basilico

Redazione DoctorWine23 Agosto 202520 Agosto 2025

by Redazione DoctorWine23 Agosto 202520 Agosto 20250

Lo chef Leonardo Castaldi del Wine Not Bistrot di Ancona propone una ricetta dal gusto estivo legata al mare e alle tradizioni locali. Ci beviamo insieme il Colli Aprutini Pecorino 2023 Tenuta Centovie Umani Ronchi. Ingredienti per 4 persone: Per...

Degustazioni Territori e vini

Catarratto e Grillo, tesori siciliani (2)

Riccardo Viscardi22 Agosto 202521 Agosto 2025

by Riccardo Viscardi22 Agosto 202521 Agosto 20250

Continua il punto di Riccardo Viscardi sui due vitigni siciliani più conosciuti: ieri abbiamo visto il Catarratto, oggi è la volta del Grillo. Potremmo dire padre (o madre) e figlio, visto che il Grillo è un vitigno creato “a tavolino”...

Firmato DoctorWine Racconto

Le botti di Ampelio

Daniele Cernilli21 Agosto 202521 Agosto 2025

by Daniele Cernilli21 Agosto 202521 Agosto 20250

A poche ore dalla triste notizia della morte di Ampelio Bucci, il pioniere del Verdicchio dei Castelli di Jesi, Daniele Cernilli lo ricorda con queste parole. Sono passate poche ore dalla notizia della scomparsa di Ampelio Bucci e i ricordi...

Degustazioni Territori e vini

Catarratto e Grillo, tesori siciliani (1)

Riccardo Viscardi21 Agosto 202521 Agosto 2025

by Riccardo Viscardi21 Agosto 202521 Agosto 20250

Focus, tra oggi e domani, su due grandi vitigni bianchi siciliani: Catarratto e Grillo. Due vitigni molto amati e molto diffusi, che grazie alle nuove conoscenze, stanno crescendo rapidamente in qualità. Le riflessioni di Riccardo Viscardi. Sicilia en Primeur è...

Enomondo News Pot-Pourri

È scomparso Ampelio Bucci

Daniele Cernilli21 Agosto 202522 Agosto 2025

by Daniele Cernilli21 Agosto 202522 Agosto 20250

Oggi il mondo del vino italiano perde uno dei suoi più grandi uomini. Ampelio Bucci è venuto a mancare all’età di 89 anni. Una notizia terribile. Ampelio Bucci non c’è più. Non stava bene da alcuni mesi ma speravamo che...

Dove mangiare Gourmet

Volvèr sbarca a Livorno

Paolo Valdastri20 Agosto 202518 Agosto 2025

by Paolo Valdastri20 Agosto 202518 Agosto 20250

Sul viale di Antignano, a Livorno, grande cucina tra fuochi e mare: è il ristorante Volvèr dello chef Roberto De Franco all’Hotel Universal, a un passo dalla spiaggia dei Tre Ponti dell’Ardenza. C’è stato, varie volte, Paolo Valdastri. Siamo a...

Miscellanea Pot-Pourri

Perché bevo vino?

Iolanda Maggio19 Agosto 202519 Agosto 2025

by Iolanda Maggio19 Agosto 202519 Agosto 20252

Con i tempi che corrono, con l’offensiva contro il vino, come se chiunque si conceda un bicchiere sia un ubriacone, come se ogni bicchiere fosse un attacco mortale alla salute, leggere queste parole di Iolanda Maggio è un soffio di...

Editoriale Firmato DoctorWine

Non solo dazi

Daniele Cernilli18 Agosto 202518 Agosto 2025

by Daniele Cernilli18 Agosto 202518 Agosto 20250

Da mesi la parola “dazi” ha monopolizzato i discorsi degli addetti ai lavori del mondo del vino. Le ipotesi più schizofreniche, non hanno permesso serie analisi su quanto sta realmente accadendo nel mondo del vino al di fuori dei dazi...

Firmato DoctorWine

Buon Ferragosto da DoctorWine

Redazione DoctorWine9 Agosto 20257 Agosto 2025

by Redazione DoctorWine9 Agosto 20257 Agosto 20250

Come di consueto, DoctorWine si ferma la settimana di Ferragosto e vi augura di trascorrere giorni sereni e di riposo che sia al mare, in montagna, nelle città d’arte… o, meglio ancora, tra i vigneti. Buon Ferragosto a tutti i...

Degustazioni In giro per cantine

Cupertinum, la cantina sociale per il sociale

Annalucia Galeone8 Agosto 20258 Agosto 2025

by Annalucia Galeone8 Agosto 20258 Agosto 20250

90 anni di storia per Cupertinum, la cantina sociale di Copertino. Concentrata non solo sulla produzione vinicola, ma anche sulla promozione sociale, culturale e turistica. Ce ne parla Annalucia Galeone. Cupertinum, la cantina sociale di Copertino, la più antica cooperativa...

Enomondo News Pot-Pourri

Cirò ha ora la sua Docg: Cirò Classico

Redazione DoctorWine7 Agosto 20257 Agosto 2025

by Redazione DoctorWine7 Agosto 20257 Agosto 20250

Il Cirò Rosso Riserva diventa Docg con il nuovo nome di Cirò Classico. Restano all’interno della Doc il Cirò Bianco, Cirò Rosato, Cirò Rosso, Cirò Rosso Classico, Cirò Rosso Classico Superiore e Cirò Rosso Superiore. La Calabria del vino festeggia con...

Gourmet Mangiare e dormire tra i vigneti

Poderi Luigi Einaudi, il fascino delle Langhe

Redazione DoctorWine7 Agosto 20257 Agosto 2025

by Redazione DoctorWine7 Agosto 20257 Agosto 20250

Poderi, Relais e Wine Experience pensate per gli amanti del buon bere: un’offerta che coniuga cultura e territorio curata dai Poderi Luigi Einaudi. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row] Ci sono luoghi che non si visitano soltanto, ma si respirano, si vivono, si portano con...

Dove mangiare Gourmet

Cambio, benvenuti a Trastevere

Rosanna Ferraro6 Agosto 202531 Luglio 2025

by Rosanna Ferraro6 Agosto 202531 Luglio 20250

Proprio come il quartiere in cui si trova, il Cambio muta offerta e atmosfera a seconda dell’ora della giornata. Esattamente come cambia l’atmosfera di Trastevere, ne segue i ritmi e si adegua alla variegata fauna che si affaccia alle sue...

Degustazioni In giro per cantine

Una giornata da San Lorenzo Vini

Vignadelmar5 Agosto 202531 Luglio 2025

by Vignadelmar5 Agosto 202531 Luglio 20250

L’azienda abruzzese San Lorenzo Vini ha organizzato un interessante appuntamento presso la propria sede per fare il punto sulla produzione, farci assaggiare qualche vecchia annata del Pecorino Superiore e allietarci con lo splendido intervento dell’antropologo Ernesto Di Renzo. Ci è...

Editoriale Firmato DoctorWine

Ricordando ancora Stefano Bonilli

Daniele Cernilli4 Agosto 20254 Agosto 2025

by Daniele Cernilli4 Agosto 20254 Agosto 20251

Come ogni anno, in commemorazione della sua scomparsa, Daniele Cernilli volge il ricordo a Stefano Bonilli, amico di una vita e compagno di avventure professionali ed enogastronomiche. La sera del 3 agosto del 2014, undici anni fa, ci lasciava improvvisamente...

Degustazioni I nostri video

Lungarotti, Torgiano Bianco Torre di Giano Vigna Il Pino 2021 in video-degustazione

Redazione DoctorWine4 Agosto 20254 Agosto 2025

by Redazione DoctorWine4 Agosto 20254 Agosto 20250

Per la rubrica “Vini Premiati 2025 – Degustato per voi da DoctorWine”, Daniele Cernilli ci parla del Torgiano Bianco Torre di Giano Vigna Il Pino 2021. Se volete saperne di più su questa rubrica, che oggi racconta in video del...

Gourmet Ricetta della settimana

Calamaro ripieno ai sapori mediterranei

Redazione DoctorWine2 Agosto 20252 Agosto 2025

by Redazione DoctorWine2 Agosto 20252 Agosto 20250

Un piatto semplice che profuma di mare, di sole e di orto toscano, firmato dallo chef Daniele Arzilli del Ristorante Crudo di Mare. Lo abbiniamo all’Alto Adige Pinot Bianco Mediaevum 2024 Gumphof Markus Prackwieser. La ricetta porta la firma dello...

Degustazioni Territori e vini

Vini d’Abbazia

Vignadelmar1 Agosto 202531 Luglio 2025

by Vignadelmar1 Agosto 202531 Luglio 20250

Lo scorso giugno, presso la bellissima Abbazia di Fossanova, in provincia di Latina, Luciano Lombardi “Vignadelmar” ha partecipato per noi all’annuale edizione di Vini d’Abbazia. Vini d’Abbazia è una bellissima manifestazione, che ha l’idea di mettere in rete produttori e...

Miscellanea Pot-Pourri

GDO: costruire valore oltre il prezzo

Pietro Rocchelli31 Luglio 202529 Luglio 2025

by Pietro Rocchelli31 Luglio 202529 Luglio 20250

Come costruire valore per il vino in GDO nella nuova fase dei consumi, per superare la logica del prezzo. Per anni, il prezzo è stato il primo (e spesso l’unico) messaggio con cui il vino si è presentato al consumatore...