DoctorWine

DegustazioniTerritori e vini

Il riscatto del Castellinaldo, nuovo volto della Barbera d’Alba

Luciano Pavesio
by Luciano Pavesio0
Dal sogno nato oltre trent’anni fa al riconoscimento ufficiale della sottozona, Castellinaldo punta a ritagliarsi un’identità precisa nel panorama della Barbera d’Alba. Tra cambiamenti climatici, nuove sfide agronomiche e una verticale di tre annate, emerge il profilo di un territorio...
EditorialeFirmato DoctorWine

Largo ai giovani di Assovini Sicilia

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra0
 Il passaggio di testimone al vertice di Assovini Sicilia non è soltanto un cambio di presidenza. È la dimostrazione che il ricambio generazionale, se preparato con lungimiranza, può trasformarsi in una risorsa concreta. Un esempio che il mondo del vino...
GourmetRicetta della settimana

Penne di farina di mais e riso con pesto di anacardi e scorza di limone

Katiuscia Rotoloni
by Katiuscia Rotoloni0
Primo piatto fresco e senza glutine, rapido e facilissimo da preparare che serviamo con il Colli di Luni Vermentino Etichetta Nera 2025 Cantine Lunae Bosoni. In questa ricetta il gusto delicato degli anacardi si avvolge del profumo inebriante del basilico,...
DegustazioniIn giro per cantine

Gorgona Bianco, tra mito e rinascita

Sissi Baratella
by Sissi Baratella0
Quattordici anni fa prendeva forma sull’Isola di Gorgona uno dei progetti più particolari del vino italiano: la collaborazione tra Frescobaldi e il carcere dell’isola. Oggi Gorgona Bianco è molto più di un’etichetta prestigiosa: è il simbolo di un percorso di...
MiscellaneaPot-Pourri

Il Palatino, dove il paesaggio produce cultura

Vignadelmar
by Vignadelmar0
Dopo il racconto della Vigna Barberini e del vino AVGUSTO, il viaggio nel Parco archeologico del Colosseo prosegue tra gli ulivi del Palatino, la produzione dell’olio Palatinum e il miele Ambrosia. Un progetto che mette insieme archeologia, paesaggio, biodiversità e...
MiscellaneaPot-Pourri

Le Direzioni del Gusto, fantasia marsicana in tavola

Iolanda Maggio
by Iolanda Maggio0
Dalla tradizione della norcineria marsicana nasce un laboratorio che trasforma formaggi e salumi in creazioni gastronomiche originali. Carlo Donzelli e Tiziana Spera reinterpretano materie prime di qualità con estro e tecnica, senza perdere il legame con le proprie radici. Lo...
DegustazioniTerritori e vini

Nascettaland: la rinascita della regina bianca delle Langhe

Erika Mantovan
by Erika Mantovan0
La prima edizione di Nascettaland, al Castello di Novello, ha acceso i riflettori sulla Nas-cëtta, raro vitigno autoctono bianco delle Langhe. Tra degustazioni, approfondimenti storici e la presentazione della nuova mappa di Novello firmata Alessandro Masnaghetti, è emerso il profilo...
EditorialeFirmato DoctorWine

Enoteca Cellar Sommelier, un punto d’incontro per il vino

Daniele Cernilli
by Daniele Cernilli0
A Roma, nel quartiere Prati, una piccola enoteca ha costruito un modello che va oltre la semplice vendita di bottiglie. Degustazioni, corsi, viaggi e una comunità di appassionati dimostrano come, anche in un momento difficile per il settore, l’innovazione e...
GourmetRicetta della settimana

Tagliolini al limone con gamberi, zucchine e timo

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
Ricetta estiva che abbiniamo all’Alto Adige Chardonnay Riserva Freienfeld 2022 Cantina Kellerei Kurtatsch. La dolcezza naturale dei gamberi richiama il frutto maturo dello Chardonnay, mentre zucchine, timo e limone dialogano con la sua freschezza. Ingredienti 4 persone: 320 g di...
DegustazioniIn giro per cantine

Alexandre Bonnet e l’identità della Côte des Bar

Sissi Baratella
by Sissi Baratella0
La Côte des Bar è la Champagne meno conosciuta, ma tra le più ricche di personalità. A Les Riceys, Alexandre Bonnet interpreta il territorio con un approccio parcellare che mette al centro il Pinot Noir e la sua straordinaria capacità...
DegustazioniIn giro per cantine

La longevità secondo Di Meo

Antonella Amodio
by Antonella Amodio0
Quarant’anni di ricerca culminano nel Fiano 1993 e nella Cuvée 100 Roberto Di Meo. Dalla nostra corrispondente campana Antonella Amodio. Se oggi si parla di longevità dei vini bianchi italiani, il nome Di Meo occupa un posto importante. Da quasi...
Dove mangiareGourmet

Osteria dei Merli, convincente sosta a Bolgheri

Fabio Cartei
by Fabio Cartei0
Se ti trovi a passare dalle parti di Bolgheri, ti consigliamo una sosta all’Osteria dei Merli. Una cucina garbata ed essenziale fatta di sapori autentici e di materie prime di alta qualità. La cantina è preziosa e ben fornita di...
DegustazioniTerritori e vini

I 10 vini estivi da non perdere

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra0
In estate cambia il modo di stare a tavola e anche quello di scegliere il vino. Tra aperitivi, cene all’aperto, grigliate e vacanze, servono bottiglie capaci di unire freschezza, equilibrio e personalità. Ecco dieci vini italiani da scoprire, sono tutte...
Enomondo NewsPot-Pourri

Concours Mondial de Bruxelles: 475 medaglie all’Italia

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
L’Italia conferma il proprio peso al Concours Mondial de Bruxelles 2026 con 475 vini premiati e il secondo posto assoluto tra i 51 Paesi partecipanti. Alla cerimonia di Roma debutta anche CMB Certified, il nuovo progetto che porta le etichette...
EditorialeFirmato DoctorWine

Spritz a 10 euro: ma qual è il suo vero prezzo?

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra2
Il costo degli ingredienti si aggira intorno ai 2 euro, ma nei bar delle grandi città e delle località turistiche uno Spritz arriva facilmente a costarne 8, 10 o anche di più. Quanto incidono davvero affitti, personale e servizi sul...
GourmetRicetta della settimana

Sformato di zucchine, ricotta e menta con crema di Parmigiano

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine2
Per questo sformato proponiamo un abbinamento elegante, giocato sull’equilibrio tra morbidezza, profumi e tensione gustativa. La dolcezza delle zucchine e della ricotta si armonizza con il frutto della Roma Doc Malvasia Puntinata 2025 Cantina Castello di Torre in Pietra, mentre...
DegustazioniIn giro per cantine

Vajra, il tempo lungo del Barolo

Erika Mantovan
by Erika Mantovan0
Una storia di famiglia, una visione costruita nel tempo e una fedeltà assoluta al territorio. Erika Mantovan è andata alla cantina G.D. Vajra e ne ripercorre le scelte che l’hanno resa un punto di riferimento delle Langhe: dall’agricoltura biologica agli...
MiscellaneaPot-Pourri

Il sesto senso gastronomico

Stefano Milioni
by Stefano Milioni0
I cinque sensi non bastano: vanno allenati. Lo stesso vale per quel misterioso “sesto senso” che tutti credono innato e che invece si coltiva. In gastronomia assume la forma del senso della scoperta: una qualità preziosa che può nascere dalla...
Dove mangiareGourmet

La Brisa, il ristorante milanese dove vive Diabolik

Alessandra Ruggi
by Alessandra Ruggi0
Nel cuore della vecchia Milano, Ristorante La Brisa unisce cucina d’autore, atmosfera riservata e una storia davvero insolita. Il proprietario Antonio “Tojo” Facciolo è figlio dello storico disegnatore di Diabolik e racconta un legame familiare che ha ispirato i celebri...
Enomondo NewsPot-Pourri

Nasce il Consorzio del Nizza Docg

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
L’Associazione Produttori del Nizza diventa ufficialmente Consorzio di tutela. Il riconoscimento ministeriale apre una nuova fase per la denominazione simbolo della Barbera del Monferrato: rafforzare la presenza sui mercati internazionali, puntando anche su Mga, tutela e ricerca. l Nizza Docg...
DegustazioniTerritori e vini

Morellino di Scansano, un mondo in fermento

Riccardo Viscardi
by Riccardo Viscardi0
La manifestazione Rosso Morellino conferma il dinamismo della denominazione: nuove esperienze sul territorio, il debutto della tipologia Superiore e vini sempre più riconoscibili. Per noi, Riccardo Viscardi. Rosso Morellino racconta il territorio Rosso Morellino è una bellissima manifestazione organizzata dal...
EditorialeFirmato DoctorWine

Roberto Conterno, il vignaiolo visionario che guarda al futuro

Daniele Cernilli
by Daniele Cernilli0
Dal Monfortino alla rinascita di Nervi, fino al primo trattore autonomo per la viticoltura: il produttore di Monforte d’Alba continua a coniugare eccellenza enologica, spirito imprenditoriale e innovazione tecnologica. Roberto Conterno è un uomo visionario e intelligente. Non è soltanto...
GourmetRicetta della settimana

Ricciola, pesca, finocchio all’arancia e polvere di cappero

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
La sorprendente proposta dello chef Giuseppe Mulargia dell’FH55 Grand Hotel Palatino di Roma esalta ingredienti di stagione con eleganza e leggerezza. Proponiamo in abbinamento il Trentodoc 1673 Noir Nature 2019 Cesarini Sforza Spumanti. Una preparazione che interpreta i sapori del...
Enomondo NewsPot-Pourri

Colli di Conegliano Docg, parte il piano di rilancio

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
Più identità, maggiore integrazione con il territorio e un ruolo complementare rispetto al Prosecco. Il Consorzio Vini Colli di Conegliano Docg presenta la strategia per il rilancio della denominazione, puntando su turismo, Incroci Manzoni e valorizzazione delle produzioni storiche in...
DegustazioniIn giro per cantine

Sfumature di Sangiovese: il progetto Suoli di San Felice

Livia Belardelli
by Livia Belardelli0
Nel cuore del Chianti Classico, San Felice presenta il Progetto Suoli: un percorso nato per raccontare le diverse espressioni del Sangiovese a partire dalla natura dei terreni. San Vito e Poggio Rosso diventano così due interpretazioni complementari dello stesso vitigno,...
Enomondo NewsPot-Pourri

European Wine Summit: più competitività e meno burocrazia

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
Il settore vitivinicolo europeo chiede una politica più aderente alle nuove sfide del mercato. All’European Wine Summit di Taranto istituzioni, imprese e filiera hanno indicato le priorità per la prossima Pac: sostegno agli investimenti, apertura dei mercati, regole proporzionate e...
Enomondo NewsPot-Pourri

Buonissimi 2026, raccolti 268.845 euro

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
L’ottava edizione dell’evento benefico di OPEN OdV ha raccolto 268.845 euro per finanziare la ricerca sui tumori pediatrici. Completato il sostegno al progetto Editor del CEINGE, mentre il totale delle donazioni dalla nascita della manifestazione supera 1,25 milioni di euro....