DoctorWine

Enomondo NewsPot-Pourri

Buonissimi 2026, raccolti 268.845 euro

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
L’ottava edizione dell’evento benefico di OPEN OdV ha raccolto 268.845 euro per finanziare la ricerca sui tumori pediatrici. Completato il sostegno al progetto Editor del CEINGE, mentre il totale delle donazioni dalla nascita della manifestazione supera 1,25 milioni di euro....
GourmetMangiare e dormire tra i vigneti

Villa Svetoni, il lusso discreto del Vino Nobile

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra0
Nel cuore delle colline di Montepulciano, tra filari di Sangiovese e panorami che raccontano la Toscana più autentica, Villa Svetoni Wine Resort & Spa rappresenta una delle più interessanti realtà dell’ospitalità enoturistica del territorio. Arrivare a Villa Svetoni significa entrare...
Enomondo NewsPot-Pourri

Nel 2025 Too Good To Go salva 7,8 milioni di pasti

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
La piattaforma pubblica la prima mappa delle città italiane più attive nel recupero delle eccedenze alimentari, Milano guida la classifica, segue Roma. Nel 2025 salvati 7,8 milioni di pasti (+13%), con oltre 310 milioni di euro di risparmio complessivo per...
Dove mangiareGourmet

Dei Cappuccini, cucina d’autore sul mare di Amalfi

Vignadelmar
by Vignadelmar0
Nel suggestivo Anantara Convento di Amalfi Grand Hotel, lo chef Claudio Lanuto firma una proposta gastronomica profondamente legata al territorio. Tra panorami mozzafiato, accoglienza impeccabile e una carta dei vini di alto livello, una cena che merita il viaggio. In...
DegustazioniTerritori e vini

Montrachet, il mito assoluto dello Chardonnay

Vinogodi
by Vinogodi0
Otto ettari appena, divisi tra Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet, che danno vita a uno dei vini più celebrati del mondo. Un viaggio attraverso dieci interpretazioni di un Grand Cru leggendario. Per noi Vinogodi. Il vigneto della perfezione Montrachet è un vigneto...
EditorialeFirmato DoctorWine

Rancia vs Fontalloro, il grande match di Fèlsina

Daniele Cernilli
by Daniele Cernilli0
Fattoria di Fèlsina celebra una serie di anniversari con una doppia verticale dei suoi due vini simbolo. Nove annate a confronto in un ideale match tra eleganza e potenza sul cartellino personale di Daniele Cernilli. Quest’anno alla Fattoria di Fèlsina...
GourmetRicetta della settimana

Tagliata di manzo con pomodorini confit, rucola e grana

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra0
Piatto semplice, perfetto per questa stagione, da servire accompagnando con la Barbera d’Asti La Tota 2024 Marchesi Alfieri leggermente rinfrescata. L’acidità del vino valorizzerà la succulenza della carne. Ingredienti per 4 persone: Per la tagliata 800 g di controfiletto di...
DegustazioniLa verticale

Castelgiocondo: evoluzione e identità del Brunello secondo Marchesi Frescobaldi

Emanuele Baj Rossi
by Emanuele Baj Rossi0
La verticale di quattro annate del Brunello di Montalcino Castelgiocondo ha rappresentato un viaggio attraverso trent’anni di Brunello, dove cambiano le tecniche, le sensibilità e le condizioni climatiche, ma resta immutata la capacità di questo territorio di generare vini profondi,...
GourmetMangiare e dormire tra i vigneti

Antica Dimora Dosio, dormire tra i vigneti del Barolo

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
Nel punto più alto della denominazione Barolo, tra i filari di Serradenari e con lo sguardo che spazia fino al Monviso, Antica Dimora Dosio offre un’esperienza autentica di ospitalità nelle Langhe. Un relais di charme nato accanto alla cantina Dosio,...
Dove mangiareGourmet

Il Gatto Insaccato a Selva Nera, Roma (o quasi)

Iolanda Maggio
by Iolanda Maggio0
Un ristorante dai piatti solidi e gustosi in un quartiere periferico di Roma. Un punto d’attrazione in una zona che non ha molti punti di riferimento, ma un pubblico pronto a goderselo. Ce ne parla Iolanda Maggio. Il Gatto Insaccato...
DegustazioniTerritori e vini

Chevalier-Montrachet, il Grand Cru dell’eleganza assoluta

Vinogodi
by Vinogodi0
Meno celebre del mitico Montrachet ma non meno affascinante, il Chevalier-Montrachet rappresenta per molti appassionati la massima espressione di finezza dello Chardonnay borgognone. Un Grand Cru rarissimo, prodotto in quantità minime e capace di raggiungere quotazioni vertiginose. Vinogodi prosegue il...
EditorialeFirmato DoctorWine

Silvano & Silvano

Daniele Cernilli
by Daniele Cernilli1
Due uomini con lo stesso nome, Silvano Formigli e Silvano Prompicai, due Chianti Classico diversissimi. Un ricordo personale che parte dai 60 anni di Fèlsina e torna agli inizi degli anni Ottanta, quando Ama e Fèlsina erano ancora realtà poco...
GourmetRicetta della settimana

Tortino di zucchine, pecorino dolce e maggiorana

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
Da servire su un letto di zucchine croccanti, accompagnato dal Pignoletto Superiore Malagò 2024 Terre Rosse Vallania. Il contrasto tra il tortino morbido e il letto di zucchine croccanti funziona molto bene con la tensione acida e la sapidità del...
DegustazioniTastingsTerritori e viniTerritories and wines

Ruchè, il Principe Rosso del Monferrato si svela a Torino

Luciano Pavesio
by Luciano Pavesio0
Dall’Anteprima Ruchè di Torino emerge il profilo di una denominazione in piena maturità. Tra versioni d’annata, selezioni e riserve, il vitigno simbolo di Castagnole Monferrato conferma personalità, versatilità e una crescente capacità di competere con i grandi rossi piemontesi. Ce...
GourmetMangiare e dormire tra i vigneti

Castello di Semivicoli, il fascino dell’Abruzzo tra vino e storia

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra0
Tra la Maiella e l’Adriatico, un palazzo baronale del Seicento restaurato dalla famiglia Masciarelli è diventato uno dei più affascinanti wine resort italiani. Camere di charme, degustazioni, cucina del territorio e un fitto calendario di eventi rendono il Castello di...
Enomondo NewsPot-Pourri

Enoturismo, boom di visitatori e domanda di professionalità

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra0
Presentato al Senato il volume “Vino & Turismo” di Dario Stefàno e Donatella Cinelli Colombini. Il comparto cresce del 9% l’anno in Italia, ma le aziende cercano competenze in lingue, comunicazione, eventi e marketing. Enoturismo, 20 milioni di visitatori in...
Dove mangiareGourmet

Satricvm, il fine dining che emoziona ancora

Vignadelmar
by Vignadelmar0
Satricvm a Le Ferriere, nel cuore dell’Agro Pontino, Max Cotilli e Sonia Tomaselli dimostrano che il fine dining può essere creativo, coinvolgente e tutt’altro che prevedibile. Un percorso gastronomico ricco di tecnica, personalità e abbinamenti sorprendenti, tra vini, sakè e...
DegustazioniTerritori e vini

I Grands Cru di Montrachet tra mito e grandezza

Vinogodi
by Vinogodi0
Tra Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet nascono alcuni dei più celebri Grand Cru della Borgogna. Dalla leggenda che ha dato origine ai loro nomi alla straordinaria longevità dei vini, un viaggio tra Criots-Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet e Bâtard-Montrachet attraverso sette bottiglie memorabili. Proseguiamo con...
EditorialeFirmato DoctorWine

Illustri e sconosciuti

Daniele Cernilli
by Daniele Cernilli0
Piccolo tributo ad alcune figure poco note in Italia ma che hanno fatto tantissimo per far conoscere la cucina italiana e i nostri vini negli Stati Uniti. Se il vino e il cibo italiani hanno oggi un ruolo importante nel...
GourmetRicetta della settimana

Coniglio alla tirolese con speck e rosmarino

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine4
Un piatto in cui lo speck richiama la tradizione altoatesina del vino che abbiamo scelto per l’abbinamento: l’Alto Adige Santa Maddalena Classico Loamer 2024 Malojer Gummerhof. Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio a pezzi  100 g di speck a listarelle ...
DegustazioniIn giro per cantine

Garofano, 30 anni di storia e il debutto del Fiano

Antonella Amodio
by Antonella Amodio0
A trent’anni dalla fondazione, Garofano Vigneti e Cantine celebra il proprio percorso con Bianca dei Censi, primo Fiano aziendale. Un vino che segna una nuova fase per la storica realtà di Copertino, tra continuità con l’eredità di Severino Garofano e...
GourmetMangiare e dormire tra i vigneti

Réva Resort: piscina, Spa e cucina stellata

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
A Monforte d’Alba riapre la piscina panoramica del Réva Resort, la struttura dedicata all’ospitalità dell’azienda vinicola omonima. Per la nuova stagione la struttura propone pacchetti dedicati anche agli ospiti esterni, che combinano relax, percorsi Spa, vini della tenuta e la...
Dove mangiareGourmet

Marianna Romano, anima della cantina del Marinella Restaurant

Vignadelmar
by Vignadelmar0
Al Borgo Santandrea di Amalfi, il Marinella Restaurant propone una cucina di territorio eseguita con precisione e una delle carte dei vini più interessanti della Costiera. Merito anche di Marianna Romano, giovane e preparata head sommelier, che guida una selezione...
DegustazioniIn giro per cantine

Moncalisse, l’approdo in Trentino della famiglia Walch

Nereo Pederzolli
by Nereo Pederzolli0
Dall’esperienza della famiglia Walch nasce Moncalisse, nuovo progetto dedicato esclusivamente al Trento Doc, il primo di una famiglia altoatesina in Trentino. Una cantina spettacolare sulle colline di Civezzano e due prime etichette di grande livello segnano l’esordio di una realtà...
EditorialeFirmato DoctorWine

Continua la crisi del vino

Daniele Cernilli
by Daniele Cernilli3
La crisi del vino non accenna a finire. Dall’esperienza positiva dei 15 anni di DoctorWine nasce una proposta: rendere più accessibili eventi e ristoranti di qualità per avvicinare nuove generazioni al mondo del vino. Ce ne parla Daniele Cernilli. Non...
GourmetRicetta della settimana

Paccheri con crema di peperoni, olive, capperi e salsa di mandorle

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine1
Un piatto vivace dove la dolcezza arrostita del peperone incontra la sapidità delle olive taggiasche e la delicatezza inaspettata della salsa di mandorle. Ci abbiniamo il Verdicchio Castelli di Jesi Classico Le Vaglie 2024 Santa Barbara, dove troviamo freschezza, sapidità...
DegustazioniIn giro per cantine

Bersi Serlini, il tempo della Franciacorta

Livia Belardelli
by Livia Belardelli0
Tra le colline di Provaglio d’Iseo, Bersi Serlini celebra 140 anni di storia confermando una visione precisa della Franciacorta: identità territoriale, eleganza stilistica e ospitalità. Una cantina che unisce memoria familiare e sensibilità contemporanea, attraverso vini verticali, nitidi e sempre...
GourmetMangiare e dormire tra i vigneti

La Raia, ospitalità d’autore nel cuore del Gavi

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
Tra vigneti biodinamici, boschi, laghi e installazioni d’arte contemporanea, La Raia ha trasformato l’ospitalità in un’esperienza immersiva nel paesaggio del Gavi. Alla storica Locanda, relais con ristorante Stella Verde Michelin, si affianca oggi Il Borgo, antico villaggio contadino restaurato nel...